2015年臨滄茶區(qū)之行感受
這次下去臨滄，接觸到的分別人是茶廠方、料頭、茶農(nóng)。地點(diǎn)有茶山、茶市場、茶廠，而且跑了臨滄、鳳慶、云縣、勐庫冰島等多地。由于我是12號(hào)下去，15號(hào)回來。雖然還是春季，但是采了幾采就不得而知了。
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小茶商收好，大茶商觀望
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我從茶農(nóng)、料頭那里了解到，當(dāng)我們問到今年收茶的人多不多，大多都說前幾天誰誰買走了多少，這個(gè)信息真假我不知道，但是春茶原料到現(xiàn)在還有很多貨沒出就能說明一些問題了。確實(shí)在三月底，就有一批批原料來到了成品市場，但是大多都是樣品，從康樂茶城的商家了解到，多大都是有樣，沒有大貨，要的話要先訂。而從茶區(qū)的茶廠股東處了解到，茶廠的政策也是先訂貨，而茶廠方和一些大茶商的談話中，他們現(xiàn)在都是在觀望，而觀望的是成品的消費(fèi)市場。從去年下半年以來，成品消費(fèi)市場就一直不景氣。由于需要的大量減少，這也影響著生產(chǎn)方的決策。
制茶待提高，衛(wèi)生待改進(jìn)
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這次去的茶廠，我們沒有干凈的制茶車間，也沒有看見穿著工作服，更沒有看見相關(guān)的衛(wèi)生注意事項(xiàng)。而茶農(nóng)更是“隨意”。也許是沒有對(duì)比就不會(huì)感到差距的原因吧。去年，我參觀的西雙版納茶農(nóng)家也好，初制所、茶廠也好。衛(wèi)生方面是很值得臨滄地區(qū)學(xué)習(xí)的。
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在臨滄，我們不管試的是何種茶，都或多或少的發(fā)現(xiàn)一些問題，例如“螞蟻鍋”、葉子太生（曬青度不夠）、“紅梗紅葉”、不理?xiàng)l、不攤晾等情況。在臨滄，沒有攤晾槽，沒有殺青灶，沒有曬茶裝置。而替代這些的是機(jī)器和水泥地板。也許真是這些冰冷的設(shè)備和不求精細(xì)的制茶人，使得臨滄很多優(yōu)質(zhì)的原料被懶惰的制茶人用粗糙的工藝制廢了，或許這也就是臨滄茶很難賣起價(jià)格的原因吧。
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