藤條茶：探訪鎮(zhèn)沅打筍山古茶山
位于云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)的打筍山古茶山，其藤條古茶枝條如少女般會翩躚而舞，去山里首先得經(jīng)過由陡峭山崖和狹窄毛路組成的10多公里山路，正如詩人泰戈爾所說：“沒有經(jīng)過地獄般的磨練，就沒有可以鍛造出天堂的力量；沒有流過血的手指，就無法彈出世間絕唱；沒有暴風(fēng)雨中的拼搏，就沒有豪邁的飛翔?！碧皆L古茶山確實需要一番磨練和拼搏，面對驚險，連日來，普洱市古茶山巡禮報道組一路顛簸后成功探尋到會跳舞的藤條古茶樹。
從鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)山街村委會開始入山是毛路，一旁是懸崖峭壁，礫石堆積，峽谷幽深，進山的毛路就在堆積的礫石和巖坎上跳躍，行約數(shù)百米遠(yuǎn)，路愈發(fā)險峻，忽遇一個180度急彎坡道，司機將車輛后退重新看準(zhǔn)路打準(zhǔn)方向，車輛才沖上平穩(wěn)路段?！懊看蝸聿枭剑?jīng)過這段路，我都不敢開車，提前打電話請基地上的師傅騎摩托車來接我?！辨?zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)制作太和甜茶的段萍女士說。
一路顛簸約1個多小時后，突破一個坡段后來到了打筍山腰，放眼望去，四周山野被莽莽森林覆蓋，有乳白色的云紗飄游，我感覺似神仙踏彩云而來到茶山。打筍村有23戶100多人口，村莊道路是土路，屋舍依山而建，屋前房后長滿了上百年的古茶樹，陣陣茶香撲鼻而來，滿山的綠色，一派和諧吉祥。
72歲的梁有章老人，見證了村子茶葉種植歷史?！拔覀兪菑恼裉l(xiāng)街那邊的山腳搬遷而來，到我這代是第七代人了。先祖來到這里時，將山里茂盛的竹子砍了開墾成土地種茶葉、種莊稼。村子就取名為打筍山，打的意思是砍?！绷河姓抡f。
老人的兒子梁其昆聽說記者的到來后急忙跑到家里翻出陳舊的家譜證實，他的皇祖梁仕君生于崇禎丙午年（約1632年），為躲避戰(zhàn)亂，一家兄弟數(shù)人從江西一帶經(jīng)四川輾轉(zhuǎn)到云南省景東縣，最后其中一個兄弟帶一些家人來到鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)一帶居住。先祖將中原一帶的茶葉等作物帶過來種植，歷經(jīng)數(shù)代發(fā)展，逐漸形成了今日的打筍山古茶山。
恰似柔情少女翩翩起舞舞的藤條古茶
報道組一行來到古茶山林里，這里的古茶樹枝條與其他古茶山的茶樹枝條不一樣，這種茶樹的枝條象彎彎柳條一樣纖細(xì)，有的長約數(shù)米，在風(fēng)雨中會隨風(fēng)雨而舞動。仔細(xì)一看，婉如一位穿著輕紗的少女，在大自然的呵護下，伸出柔情的手、扭動妙曼的腰肢，在山野間翩躚起舞。記者發(fā)現(xiàn)在打筍山古茶區(qū)和老烏山古茶區(qū)，隨處可見樹齡在百年以上的古茶樹，這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著許多又細(xì)又長又軟的細(xì)藤，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，這種茶樹被稱為藤條茶。
藤條茶是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣打筍山和老烏山一帶特有的品種，而且要老古樹茶、上百年的老樹茶才有，是根據(jù)當(dāng)時的管理措施、管理方式不同而形成的變異型的種類。這種茶它是介于大葉種和小葉種之間的一種中葉品種。普洱茶著名文化學(xué)者包忠華認(rèn)為，這樣的古樹藤條茶有它獨特的采摘方式，它基本的采摘方法是側(cè)芽要全部修除，頂芽要留葉采，一般留兩到三葉，頂端優(yōu)勢就保持著，古樹藤條每年不斷往外1。5公分左右。這樣的采摘方法讓茶樹枝又細(xì)又長，據(jù)說，年歲越久藤條越長，又細(xì)又長的藤條彎來繞去，迎風(fēng)舞蹈，已然成為古茶山中的一道風(fēng)景線，煞是好看。用這種古樹藤條茶做出來的茶葉顏色鮮亮，入口醇和柔滑，香氣高揚，深受茶人喜愛。
打筍山古茶樹保護亟待加強
據(jù)悉，打筍山古樹茶約有500余畝，可為了保護這少量的古樹茶可說費了一番周折。在茶價低迷時，出現(xiàn)有的村民砍了茶樹種莊稼的事發(fā)生，后來，看到烤煙好賣，有的村民在茶樹旁種植上烤煙?？梢岳斫?，村民沒有品牌意識，無非一年為了多收三斗米。
鎮(zhèn)沅縣太和甜茶公司的段蘋女士說，來到了打筍山，看到村民如此對待古茶，感覺很可惜，她多次說服村民，停止種植烤煙等影響古茶樹的種植行為，最終大多村民采納了她的建議，逐步將烤煙種植移出了古茶樹分布的核心區(qū)。
許多擁有古茶樹的農(nóng)戶，并不知道正確的茶葉采摘制作工藝，段蘋又說服村民，將茶樹承包給他們公司，公司在平時安排技術(shù)人員指導(dǎo)村民科學(xué)管理，到采摘時，派人督促村民規(guī)范采摘，然后按照市場價格將村民采摘的鮮葉收購后，拉到自己茶葉加工廠制作。
“打筍山古茶入口滿口留香，杯底香氣醇厚，在普洱一帶具有一定名氣。可進山的這條狹窄危險的山路，也成了限制茶山發(fā)展的最大阻力，很多外地老板，看到路況極差，不敢輕易進山，因為擔(dān)心駕駛技術(shù)不行而發(fā)生危險。普通愛茶人士，也不愿意冒險進山?！逼斩虐畈铇I(yè)有限公司周金生如是說。
普洱茶品飲專家李平指出，決定茶葉品質(zhì)好壞，主要有幾個方面的因素，土壤、海拔氣候、茶葉品種、種養(yǎng)管理模式和加工工藝。打筍山土壤是紅壤碎石性，適合茶葉生長，海拔2100米左右，年平均氣溫14度，一年中雨霧天氣多，是非常好的一款普洱茶?？纱迕褚庾R差，對古茶樹不愛惜，加工工藝也一般，真是可惜了一款好茶，他呼吁希望當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門加強重視。
茶園簡介：
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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