景谷是鑲嵌在祖國(guó)西南邊陲上的一顆綠色寶石，是普洱茶的重要產(chǎn)地之一。這里是綠海明珠，森林覆蓋面積達(dá)78%，是茶祖之源，有茶葉始祖景谷寬葉木蘭（新種）化石，距今約3540萬(wàn)年，在地質(zhì)古生物學(xué)上被稱(chēng)為“景谷植物群”，僅見(jiàn)于景谷盆墳地，是我國(guó)少見(jiàn)的漸新世植物群。景谷地處無(wú)量山脈西南側(cè)，歷史上就是普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，據(jù)唐*樊綽《蠻書(shū)》所載：“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法、蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”唐南詔蒙氏置威遠(yuǎn)瞼（今景谷）屬銀生府之地。景谷的普洱茶歷史上以采制曬青茶為主，其采收方式多以季節(jié)命名。據(jù)清代阮?！镀斩栌洝匪d：“二月采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢茶;采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者名芽茶;采于三四月者名小滿(mǎn)茶:采于六七月者名二水;采于八九月者名谷花?！庇置駠?guó)9年（1920）的《景谷縣地志資料》載：“茶之種類(lèi)，有春茶、二水、谷花、陽(yáng)春之分?！本肮冗€是重要的野生茶樹(shù)居群地域（蘇荔山曼黿山居群、景谷無(wú)量支系居群）；同時(shí)也是重要的古茶山（文山、秧塔、南板、黃草壩、聯(lián)合、龍?zhí)痢F(tuán)結(jié)等古茶山）；這里有優(yōu)勢(shì)的栽培型茶樹(shù)種質(zhì)資源（苦竹山茶、謝家大茶樹(shù)、石戴帽大葉茶、黃家寨大葉茶、黃家寨紅茶、剛榨茶、大平掌茶、外寨茶、黃草壩螞蟻茶、洼子大葉茶、秧塔大白茶、）。清乾隆后，景谷茶區(qū)由正興黃草壩漸向回薩、寬宏、秧塔、勐麻、龍?zhí)?、文山、大村宣紀(jì)化（今鳳山）等地?cái)U(kuò)展。光緒年間，景谷鄉(xiāng)坤名士紀(jì)襄廷進(jìn)士，辭官回鄉(xiāng)隱居，親自引種試種示范，倡導(dǎo)鄉(xiāng)親種茶，數(shù)年之后，景谷河谷兩岸形成茶區(qū)。國(guó)民政府內(nèi)政部長(zhǎng)周鐘岳題簽《紀(jì)襄廷先生事略》一書(shū)書(shū)名，紀(jì)先生仙逝之后云南東陸大學(xué)校長(zhǎng)（今云南大學(xué)）為他題書(shū)墓碑對(duì)聯(lián)：“景谷之茶，衣食萬(wàn)姓;莊躋而后，在公一人?！痹u(píng)價(jià)之高空前絕后，民國(guó)23年（1934）景谷街銷(xiāo)茶100噸，民國(guó)26年（1937）銷(xiāo)售茶葉550噸帶動(dòng)了市場(chǎng)繁榮，先后開(kāi)辦茶莊27個(gè)，商賈云集，茶景盛況空前繁榮。1950年后，貫徹中共中央“大力墾復(fù)荒蕪茶園，迅速恢復(fù)生產(chǎn)”方針政策，到1957年，全縣恢復(fù)茶園5200畝總積達(dá)1.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量718噸。到1990年全縣總產(chǎn)到1084噸，越過(guò)千噸縣。到2008年茶園面積達(dá)12.4萬(wàn)畝，難怪鄒家駒先生在《一次“霉”茶事件的記錄》文中寫(xiě)到：“景谷所有茶葉原料調(diào)昆明、下關(guān)，人們說(shuō)景谷是原料殖民地······”

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圖為：景谷縣南板古茶山古茶樹(shù)

　　滄桑住事興味盎然，禍兮福兮，景谷茶葉精加工有無(wú)淵源？是否，象樊綽所言：“散收，無(wú)采造法，”一直沿用到今？據(jù)景谷縣志記載：清光緒二十六年（1900）景谷街人李文相創(chuàng)辦制茶作訪(fǎng)，土法蒸壓月餅形團(tuán)茶。光緒二十八年（1902）團(tuán)茶運(yùn)銷(xiāo)下關(guān)，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成“碗形茶”，經(jīng)昆明、昭通等地，運(yùn)到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷(xiāo)售。茶商大作廣告“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”。于是該茶暢銷(xiāo)無(wú)余，并被譽(yù)為名沱茶，隨后又以產(chǎn)地稱(chēng)為下關(guān)沱茶、云南沱茶。值得關(guān)注的是團(tuán)茶的加工，奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的發(fā)源地，這一點(diǎn)還可從1989年，云南文史資料選輯笫九輯《永昌祥簡(jiǎn)史》記載：“沱茶的名稱(chēng)標(biāo)志著它的成品形狀的特點(diǎn)。川滇兩省人民把塊形或餅形的東西，都叫做沱（沱可能是團(tuán)的轉(zhuǎn)音），沱茶每個(gè)約重十兩，是和散莊茶相對(duì)立的名稱(chēng)，它的特點(diǎn)就是茶葉經(jīng)揉制結(jié)成鍋底形，中空的半圓塊形狀?！泵?謝肇制在《滇略》記載：“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。景谷縣志記載：“景關(guān)茶，又叫谷莊茶，糸用景谷曬青茶作原料，在下關(guān)加工，故稱(chēng)景關(guān)茶，質(zhì)量最佳。”據(jù)凋調(diào)查民國(guó)期間，縣內(nèi)有茶葉加工作坊15家，加工品種有團(tuán)茶（分四兩裝、五兩裝），小餅茶（二兩裝）、大餅茶（八兩裝）、方茶、茶膏等。這15家作坊到1949年停業(yè)。清、民國(guó)輝煌的茶葉精加工隨時(shí)局的改變，走完了歷史的行程，時(shí)光老人將普洱茶再續(xù)事托付給今人。責(zé)任重大，事業(yè)艱辛，風(fēng)險(xiǎn)機(jī)意并存。

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1951年4月，下關(guān)茶7來(lái)景谷設(shè)茶葉收購(gòu)站。1952年初，中茶公司普洱支公司在景谷設(shè)立茶葉收購(gòu)組，建倉(cāng)庫(kù)、設(shè)轉(zhuǎn)運(yùn)站，經(jīng)營(yíng)景谷茶計(jì)葉。1954年，景谷縣茶葉收購(gòu)組在縣城建立，行政歸縣供銷(xiāo)社領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)受思茅茶葉支公司指導(dǎo)，為縣國(guó)營(yíng)專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)。1959年成立景谷縣茶廠(chǎng)，主要加工邊銷(xiāo)緊壓茶，當(dāng)時(shí)有廠(chǎng)房面積1200平方米，職工70多人，為國(guó)營(yíng)商辦企業(yè)。1962年初，商業(yè)局調(diào)整機(jī)構(gòu)，成立景谷縣茶葉公司，歸商業(yè)局，專(zhuān)營(yíng)茶葉購(gòu)銷(xiāo)及管理縣茶丁加工。景谷茶廠(chǎng)1960年加工心臟形緊茶，運(yùn)銷(xiāo)西藏，對(duì)此普洱茶文化學(xué)者黃桂樞先生的《論景谷發(fā)展民族宗教文化旅游的資源與展望》文章：“1967年景谷茶廠(chǎng)改制方塊緊壓茶，六、七十年代，生產(chǎn)景谷茶磚，而寶焰牌緊茶，內(nèi)飛為下關(guān)茶廠(chǎng)，實(shí)際在景谷茶廠(chǎng)生產(chǎn)，專(zhuān)銷(xiāo)西藏，當(dāng)年我親眼在茶廠(chǎng)看見(jiàn)過(guò)此生產(chǎn)過(guò)程?！秉S先生當(dāng)時(shí)在景谷文管所工作，上下班都要經(jīng)過(guò)茶廠(chǎng)，與當(dāng)時(shí)任茶廠(chǎng)李廠(chǎng)長(zhǎng)都是老熟人，理所一目了然了。

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　　據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》、《景谷傣族彝族自治縣志》記載：“1960—1990年，景谷銷(xiāo)售邊銷(xiāo)茶7446噸，年均銷(xiāo)售248.8噸。1979年景谷茶廠(chǎng)試制普洱茶試銷(xiāo)香港，1980年調(diào)銷(xiāo)香港280擔(dān)，倍受港澳同胞歡送。1983年獲對(duì)外貿(mào)易部產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)證書(shū)。以后，保持年銷(xiāo)150噸以上?！痹谂_(tái)灣出版《普洱茶》、《普洱茶譜》均有景谷磚的實(shí)物照片及文字說(shuō)明，特別是在臺(tái)灣《深邃的七子世界》一書(shū)中，陳智同先生用23頁(yè)，圖文并茂翔實(shí)敘述了“文革類(lèi)磚茶”。在此95%的磚茶均出自云南景谷茶廠(chǎng)，有這樣一段文：“文革類(lèi)磚茶，若單論文革磚之商品名稱(chēng)而言，指市場(chǎng)上一片近20年陳期的景谷磚，即是七九景谷磚茶，在此則泛稱(chēng)在1960至1975年代所制之磚茶?！痹袕V州茶友告訴筆者，在廣州白天鵝賓館附近，保護(hù)老建筑中開(kāi)設(shè)茶文化館中看到了景谷茶磚，水牌價(jià)4.8萬(wàn)人民一塊茶磚……?！罢劦搅司肮炔鑿S(chǎng)，便可知其為縣級(jí)的地方茶廠(chǎng)并不是一級(jí)廠(chǎng)（如下關(guān)廠(chǎng)、勐海廠(chǎng)、昆明廠(chǎng)），負(fù)責(zé)的是支援、材料的調(diào)撥。在唐慶陽(yáng)先生接收勐海茶廠(chǎng)及南糯山分廠(chǎng)的時(shí)代，當(dāng)時(shí)亦由各級(jí)茶廠(chǎng)調(diào)配人員復(fù)產(chǎn)，而技術(shù)重心則由佛海茶廠(chǎng)及風(fēng)慶茶廠(chǎng)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)（主要是唐慶陽(yáng)為鳳慶茶廠(chǎng)創(chuàng)始人），主要致力于恢復(fù)藏銷(xiāo)邊茶供應(yīng)，此乃首要之務(wù)。（陳智同/文）”其實(shí)，為什么縣級(jí)茶廠(chǎng)，也就是地方企業(yè)產(chǎn)品能受到關(guān)注，產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)是笫一要素。筆者提供一些史料來(lái)分享：中華人民共和國(guó)成立后，1952年茶葉被國(guó)家列為二類(lèi)物資，國(guó)營(yíng)收購(gòu)為主，限制私營(yíng)，同年，景谷定為中央掌握的滇青毛茶制樣區(qū)。那么標(biāo)準(zhǔn)樣是那個(gè)企業(yè)來(lái)制樣？商業(yè)部的滇青毛茶收購(gòu)樣就是由景谷茶廠(chǎng)制樣，發(fā)往全省各大國(guó)營(yíng)企業(yè)?！对颇鲜〔枞~進(jìn)出口公司志》載“：滇青毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣由景谷茶廠(chǎng)制樣，滇青、滇配、普洱茶、普洱方茶、普洱磚茶等成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣由昆明茶廠(chǎng)制樣?！绷碛挟?dāng)時(shí)主營(yíng)茶葉業(yè)務(wù)的鄒家駒先生寫(xiě)到：“我省小葉種茶區(qū)選用昭通茶樣，大葉種茶區(qū)以景谷茶樣為收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣配發(fā)各地。景谷樣是中央掌握的，勐海那套樣在景洪、勐臘和勐海三縣轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去對(duì)照收購(gòu)，由于保管不善，部分樣丟失了。72年勐?；謴?fù)審檢室，唐慶陽(yáng)廠(chǎng)長(zhǎng)不敢自已配樣，還是通過(guò)公司來(lái)找你們（景谷茶廠(chǎng)）。景谷茶葉在大葉種茶區(qū)是有代表性的?！睆纳鲜隹傻玫秸胬硇越Y(jié)論：普洱茶原料品質(zhì)，是決定后期成長(zhǎng)變化最為關(guān)鍵一環(huán)，有了高品質(zhì)的原料為基礎(chǔ)，選對(duì)原料后期陳化事倍工半。(節(jié)選)

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