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關(guān)于古茶樹(shù)的記憶

關(guān)于古茶樹(shù)的記憶

 傳統(tǒng)采摘是非常講究季節(jié)的,僅限于春秋二季,其他季節(jié)則讓茶樹(shù)修養(yǎng)生息。易武的先人們幾百年來(lái)就是牢記著這種規(guī)律,才得以將這數(shù)百年的普洱茶樹(shù)保存至今??梢赃@樣說(shuō),普洱茶之所以名重天下,不但在于它傳奇般的制作工藝,更在于來(lái)自這些無(wú)數(shù)的與歲月平行的古老茶樹(shù)。

 從20世紀(jì)中期開(kāi)始,普洱、版納和臨滄地區(qū)先后傳出發(fā)現(xiàn)世界現(xiàn)存最古老茶樹(shù)的消息,這些消息從樹(shù)齡700年開(kāi)始一路走高,并且紀(jì)錄一再被打破。據(jù)傳,目前最新的記錄已經(jīng)被刷新為3200年。俗話說(shuō)神龜雖壽、猶有盡時(shí)。像銀杏、云杉那樣的植物活化石已經(jīng)讓人不可思議了,然而這些老茶樹(shù)在經(jīng)歷了幾千年的磨礪之后,仍能年年吐綠發(fā)枝,誕生新茶,實(shí)在是一大奇跡。迄今為止,植物學(xué)家們對(duì)它們?nèi)绱顺G嗟脑蛉栽谧巫我郧蟮靥綄ぁ?/span>

 2005年,我曾經(jīng)跟隨一位老先生進(jìn)入版納東部的易武茶區(qū),去尋找一批幾乎被遺忘的古茶群落。那些古茶樹(shù)屬于這位胡明忠老先生,他出身制茶世家,一生制作茶餅,已七十高齡,是當(dāng)?shù)厝哉莆諅鹘y(tǒng)制茶工藝并擁有古茶樹(shù)的少數(shù)人之一。他的古茶園位于離家4公里以外的深山老林之中——據(jù)說(shuō)那些黑黝黝的森林中,經(jīng)過(guò)數(shù)百年的捕殺之后,還能偶爾看見(jiàn)野豬、麂子之類的野獸。

 因?yàn)槠斩枰欢人ヂ?,胡老先生幾乎已?jīng)放棄看護(hù)屬于自己的古茶園,很多年未曾上山。那些終年不經(jīng)人修整打理的茶樹(shù),在這樣高溫多雨的亞熱帶地區(qū)自生自滅,究竟還能不能挺拔如昔呢?我們先是穿過(guò)一片新開(kāi)發(fā)的臺(tái)地茶園。臺(tái)地茶約50厘米高,樹(shù)雖小,但產(chǎn)量很高,而且采摘不受季節(jié)的限制。我問(wèn),“臺(tái)地茶的質(zhì)量怎樣?”胡老先生只是微微一笑,沒(méi)有回答。很快,我們進(jìn)入了雨林,高大的樹(shù)上繞滿了藤蔓,地上是厚厚的落葉,人踩上去,發(fā)出幽遠(yuǎn)的沙沙聲。翻越了一道不高的山梁之后,樹(shù)林變得稀疏起來(lái)。胡先生用手杖一指,“應(yīng)該就是這里了”。

??抬眼望去,前方奇跡般地出現(xiàn)了一片茶園,稀稀落落,散布在高大的林木下面。這些茶樹(shù)的生長(zhǎng)布局非常雜亂,看上去完全是野生天然,大約有200余株,與臺(tái)地茶相比,樹(shù)型高大、顏色碧綠,其中的若干株正綻放白色的茶花。也就是說(shuō),再過(guò)些日子,嫩綠的茶芽就該脫穎而出了。

 “這棵樹(shù)至少有100年”,胡先生摸著一株手臂粗細(xì)的茶樹(shù)說(shuō)道。“這棵就有500年以上了”,那是一株高達(dá)3米的茶樹(shù),貌不驚人,沒(méi)有喬木的高大壯觀,也沒(méi)有灌木的秀氣蔥蘢,只是安靜地挺立在半山腰上。這些原來(lái)野生后被馴化的茶樹(shù),從來(lái)不用澆灌一滴水,更不用沾染任何一滴農(nóng)藥,灑落在葉面上的除了雨水就是露珠。幾百年來(lái)的普洱茶原料,就從那些“小老樹(shù)”上年復(fù)一年地長(zhǎng)出來(lái)。這才是真正原始的普洱茶啊。

 要在3米高的茶樹(shù)上采茶,就不是少女們所能做的工作了。我踏著木頭搭成的梯子上樹(shù),親自體驗(yàn)了一把采茶男子的感覺(jué)。不過(guò),那時(shí)正值冬末,我除了老葉,什么都采不到。在茶山,傳統(tǒng)采摘是非常講究季節(jié)的,僅限于春秋二季,其他季節(jié)則讓茶樹(shù)修養(yǎng)生息。易武的先人們幾百年來(lái)就是牢記著這種規(guī)律,才得以將這數(shù)百年的普洱茶樹(shù)保存至今。這是不是就是一種“天人合一”的境界呢?

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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