行走茶山之勐庫(kù)公弄
勐庫(kù)公弄村是一個(gè)產(chǎn)茶歷史悠久的村子。這里茶園大多為古茶園，由于山多地少,現(xiàn)今幾乎沒(méi)有可植新茶園的土地。因此,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)祖輩留下的老茶園特別珍惜，護(hù)理有加。聽(tīng)說(shuō)土改時(shí)政府想把茶園收回后重新分配，可茶農(nóng)就是不干，他們擔(dān)心分到管理不好的茶園。對(duì)那些沒(méi)有茶園的農(nóng)戶(hù)，政府只有將沒(méi)收地主茶地的分給他們?？梢哉f(shuō)，許多農(nóng)戶(hù)現(xiàn)有的茶園是世代傳承的祖業(yè)。這里的茶園不開(kāi)臺(tái)階，茶樹(shù)從河邊幾乎排到山頂，樹(shù)較高大，大多要人爬上樹(shù)采茶。農(nóng)戶(hù)之間的茶地片片相連，從山腳連到山頂，也不用打界樁，他們對(duì)自家的每一株茶樹(shù)卻記得清清楚楚，很少會(huì)出現(xiàn)混采現(xiàn)象。老茶農(nóng)趙家陸老人向我講述他父輩留下來(lái)的歷史故事：舊時(shí)大理茶商曾在公弄舊寨子建茶廠揉制團(tuán)茶，有半斤陀、一斤陀（“陀”表示形狀圓形，并非今天之沱茶之“沱”）。用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種筍葉成筐的包裝起來(lái)，然后用騾馬運(yùn)走。為了方便馬幫運(yùn)輸茶葉,茶商還出錢(qián)修了過(guò)河的石墩橋和道路。當(dāng)時(shí)茶商請(qǐng)了一位勐庫(kù)農(nóng)民主理生產(chǎn)，生意很興隆。茶商發(fā)財(cái)引來(lái)了土匪的搶劫，由于茶商聰明機(jī)智，土匪幾次都未能得逞。為茶商打工的這位農(nóng)民后來(lái)也發(fā)了財(cái)，回勐庫(kù)購(gòu)置了幾畝田地，蓋起大瓦房。聽(tīng)說(shuō)建國(guó)后搞土改時(shí)，這位勐庫(kù)農(nóng)民差點(diǎn)被劃成地主。民國(guó)某年公弄寨子遭火患，幾乎把全寨燒光，老號(hào)茶廠變成了灰燼。
公弄從過(guò)去到建國(guó)初主要出產(chǎn)大葉種曬青茶,五十年代開(kāi)始改制紅茶，是雙江縣最早推廣紅茶的村。制茶技術(shù)是由鳳慶引入的。當(dāng)初因無(wú)電動(dòng)揉茶機(jī)械，他們用土法機(jī)械揉制紅條茶，這些機(jī)械有“人拉機(jī)”、“牛拉機(jī)”，因公弄水利不發(fā)達(dá)，沒(méi)有使用鳳慶發(fā)明的“水拉機(jī)”。聽(tīng)說(shuō)還使用過(guò)德國(guó)生產(chǎn)的木炭蒸汽機(jī)。茶農(nóng)在使用這些土法機(jī)械的當(dāng)中產(chǎn)生了許多故事?！叭死瓩C(jī)”很小，兩人推拉揉茶，生產(chǎn)效力很底，遇到春茶高峰，制茶工人要通宵達(dá)旦地干。有時(shí)為消除疲勞，他們采取男女工搭配生產(chǎn)，增強(qiáng)了勞動(dòng)干勁。姑娘小伙你推我拉，唱山歌，說(shuō)俏皮話，時(shí)間一長(zhǎng)培養(yǎng)出了感情，最后竟然拉成了“鴛鴦對(duì)”。牛馬拉機(jī)能節(jié)省勞力，用布蒙住牛的雙眼，讓它不停地轉(zhuǎn)圈，直到把茶揉好。有時(shí)牛也會(huì)發(fā)脾氣，掙脫韁繩滿山跑，很是鬧騰。當(dāng)時(shí)的制茶機(jī)械雖然落后，但做出的滇紅茶卻是一流水準(zhǔn)的，四五十年代這些滇紅為國(guó)家爭(zhēng)了不少光。
公弄茶農(nóng)基本喝烤茶——土罐烤曬青茶，這需要有閑工夫。要是遇農(nóng)忙時(shí)，他們會(huì)多烤些干茶（用鐵過(guò)把曬青稍炒一下），用杯子泡者喝。他們對(duì)自飲曬青茶的選擇很講究。因早春茶賣(mài)價(jià)高，茶農(nóng)家里等錢(qián)用,自己大多不舍得喝；雨水茶香氣低苦澀味重，口感不滿意，所以這部分茶大多拿到市場(chǎng)出售。他們喜歡飲“春尾”茶和“谷花”茶。因此，要么在雨水來(lái)臨前制“春尾”茶，要么九、十月制“谷花”茶。公弄的茶樹(shù)發(fā)芽稍晚，勐庫(kù)許多地方“頭撥”茶都結(jié)束了，而公弄茶才開(kāi)始采摘。勐庫(kù)這地方真是“一山分四季，十里不同茶”！你無(wú)法用簡(jiǎn)單季節(jié)概念去劃分這里的茶葉的優(yōu)與次。茶農(nóng)們做夠自家喝的茶后把剩余的賣(mài)掉。茶市興旺時(shí)這里的“春尾”和“谷花”茶賣(mài)價(jià)有時(shí)超過(guò)春茶。通過(guò)長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐，老茶農(nóng)們獨(dú)對(duì)自飲茶格外鐘情，喝法很有考究。剛制好的曬青茶他們很少直接新飲，一般只會(huì)嘗嘗味道。因新茶生而寒，飲多了傷脾胃。他們把新曬青包起來(lái)放在干燥的地方讓其“發(fā)汗”（自然氧化），以除去新茶的寒性和生氣，這過(guò)程短則數(shù)月，長(zhǎng)則半年以上。勐庫(kù)許多地方的自然氣候有利于茶質(zhì)的轉(zhuǎn)化：早上霧很大，空氣濕潤(rùn)涼爽，茶葉容易吸收濕氣，到午后烈日當(dāng)頭，高溫干燥，茶葉中的水分散失很多，又使茶變得很干，就這樣不斷循環(huán)著，茶葉的內(nèi)質(zhì)在一天天變化（這個(gè)變化過(guò)程很緩慢）。茶農(nóng)們一般制一次自飲茶可以喝到來(lái)年，甚至有的茶農(nóng)會(huì)一喝數(shù)年，除非茶葉霉壞了放著或它用，否則會(huì)一直喝著，難以割舍。
公弄茶農(nóng)會(huì)還用大樹(shù)茶配制藥茶治病。茶地生長(zhǎng)著野梅子樹(shù)，樹(shù)上長(zhǎng)有一種寄生草，有的當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)會(huì)將其采回曬干備用。當(dāng)頭葷腦暈時(shí)，先將大樹(shù)曬青茶烤香，再倒入開(kāi)水，待茶煮開(kāi)后加入這種草，繼續(xù)煮幾分鐘就可飲用。聽(tīng)說(shuō)效果很好，可惜我沒(méi)有嘗試過(guò)。我猜想說(shuō)不定是治高血壓呢。這里的老茶樹(shù)上也長(zhǎng)著許多寄生草，茶農(nóng)往常要拔除扔掉，否則會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)。后來(lái)外地商人出錢(qián)收購(gòu)這些茶樹(shù)上一種開(kāi)花像蘭的寄生草，說(shuō)可藥用。
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