金絲皇菊的沖泡禁忌
金絲皇菊主產(chǎn)于江西省修水縣，金絲皇菊內(nèi)含物質(zhì)豐富，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但需要注意，金絲皇菊禁忌使用未開(kāi)的水沖泡，其次水質(zhì)宜選擇礦泉水，禁忌使用自來(lái)水直接沖泡，沖泡時(shí)可先注入1/3的水，再注入剩余的水，最后，投茶量禁忌過(guò)多，以免導(dǎo)致茶湯苦澀。
金絲皇菊的沖泡注意事項(xiàng)：
1、沖泡金絲皇菊必須用100°的開(kāi)水沖泡。
2、水質(zhì)不好的自來(lái)水不能用，要用礦泉水燒開(kāi)泡。水質(zhì)不好會(huì)影響口感，甚至?xí)冾伾?/p>
3、建議用玻璃茶具泡好蓋上幾分鐘，皇菊會(huì)慢慢展開(kāi)，觀之賞心悅目，飲而甘甜可口！若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一大朵，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。
飲皇菊茶時(shí)可在茶杯中放入枸杞或紅棗，這樣喝起來(lái)味更甘甜。
4、每次喝時(shí)留三分之一，再加水，如此循環(huán)可加5-6次水。
5、純天然種植加上柴火烘干顏色有差異屬于正?，F(xiàn)象。個(gè)別花花心顏色有點(diǎn)黑，是采摘過(guò)早花心比較嫩，沒(méi)完全變黃，仔細(xì)觀察花心是青綠色。
泡開(kāi)一樣漂亮不會(huì)黑，這種花往往頭花上品居多。
菊花茶湯色變綠是怎么回事：
泡好的菊花茶，放一段時(shí)間后，皇菊茶的顏色就由淺黃慢慢變成了淺綠色，這是怎么回事呢？
是因?yàn)樽冑|(zhì)了嗎？這種變綠了的皇菊茶還能喝嗎？
其實(shí)，這是正常的現(xiàn)象，并不是因?yàn)樽冑|(zhì)，也不是因?yàn)榧?xì)菌滋生，大可不用擔(dān)心。
我們平時(shí)泡的皇菊茶大多是淡黃色的，研究發(fā)現(xiàn)，皇菊茶之所以泡出來(lái)是淡黃色，主要是因?yàn)槠渲械狞S酮類(lèi)等物質(zhì)。
黃酮類(lèi)物質(zhì)是存在于皇菊茶中的一種抗氧化物質(zhì)，它也是人們認(rèn)為喝皇菊茶有益健康的最主要成分。
近些年，很多研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類(lèi)物質(zhì)具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基、抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。
在皇菊茶里，黃酮類(lèi)物質(zhì)一般是黃色的，所以泡皇菊茶時(shí)，黃酮類(lèi)物質(zhì)溶解在水里了，皇菊茶就看上去是黃色的。
但是，黃酮類(lèi)物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進(jìn)而失去本來(lái)的黃色色澤，而變成綠色。
所以，皇菊茶放一段時(shí)間一般就會(huì)變色，黃酮類(lèi)物質(zhì)含量越高，則越易變色。
除了氧氣會(huì)有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會(huì)對(duì)皇菊茶的顏色產(chǎn)生影響。
如果泡茶用水偏堿性，皇菊茶會(huì)偏黃色，如果水偏酸性，泡出來(lái)的茶就會(huì)偏紅橙色。
如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，這些金屬離子會(huì)和黃酮類(lèi)物質(zhì)發(fā)生螯合反應(yīng)，也會(huì)造成皇菊茶顏色不一樣，一般來(lái)說(shuō)，自來(lái)水中金屬離子比較多，而蒸餾水中金屬離子幾乎沒(méi)有，所以，用自來(lái)水泡的皇菊茶會(huì)偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色會(huì)淡一些。
顏色變化的皇菊茶雖然不會(huì)變質(zhì)，但是，對(duì)皇菊茶的抗氧化性能卻會(huì)有影響。在武漢大學(xué)的這個(gè)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，用自來(lái)水泡的皇菊茶的抗氧化能力要低于蒸餾水泡的皇菊茶，可見(jiàn)，蒸餾水泡皇菊茶對(duì)于保護(hù)皇菊的抗氧化能力有好處.
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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