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哪種茶需要煮著喝

哪種茶需要煮著喝

烏龍茶老茶、老白茶、陳年普洱、黑茶適宜煮著喝,此類(lèi)茶葉原料相對(duì)粗老,且經(jīng)過(guò)做型或壓制后,茶內(nèi)物質(zhì)馥郁,且經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化,茶味與香氣具有質(zhì)的變化,通過(guò)煮茶可以很好的釋放內(nèi)質(zhì),從而使得茶湯更加飽滿,醇厚。

哪種茶需要煮著喝:

烏龍茶老茶宜煮

烏龍茶(青茶),屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶既有紅茶的韻味,又有綠茶的鮮爽,其制作工藝是最具變化的。

陳年的鐵觀音、巖茶等,建議沖泡幾次后煮茶。

品新茶,煮老茶,那種從骨子煮里出來(lái)的醇厚與回甘,拼的是茶葉先天的積累,煮茶之后濃郁、醇厚的茶湯入候,則顯得絲絲順滑。

白茶老茶宜煮

白茶,是最自然的茶,傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成,“綠妝素裹”,湯色清淡。

根據(jù)采摘部分不同可分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針為純芽,白牡丹一芽一二葉,壽眉一芽三四葉。

壽眉、貢眉、白牡丹等老茶宜煮

壽眉等老茶可以泡過(guò)之后煮,也可以直接煮(直接煮建議延長(zhǎng)潤(rùn)茶時(shí)間)。尤其存放過(guò)3年以上陳放的壽眉,滋味由甘甜和清香,轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn),煮過(guò)之后更有棗香,根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞,有很好明目滋潤(rùn)的功效

普洱/黑茶老熟宜煮

存放10年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片,均可用以煮飲。

煮茶要有煲雞湯的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐漸升溫的過(guò)程中,茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來(lái),將稀薄的水煮成醇厚的湯,就是煮茶人靜心和修煉的過(guò)程。

對(duì)于茶而言,不要害怕青澀的粗糙,慢慢來(lái),時(shí)間會(huì)給你成熟的甘甜。

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