都說(shuō)普洱甜，你知道究竟是什么甜嗎？
剛剛開始喝普洱時(shí)，經(jīng)常會(huì)聽到朋友說(shuō)這杯茶挺甜的，回甘很持久。
每次我都會(huì)陷入“你說(shuō)的普洱甜，究竟是哪種甜，為什么我感受不到甜味？”的困惑里。
甜，是我們懂得滋味時(shí)就知道的味道，本應(yīng)是深深記在舌尖上的味蕾密碼，但是在普洱茶界似乎變成了最熟悉的陌生人。
喝多了后才慢慢了解，原來(lái)普洱的甜并不是單一的甜，而是層次遞進(jìn)、持續(xù)生成。
由于普洱是用云南大葉種曬青毛茶為原料的，肥厚的大葉種內(nèi)儲(chǔ)存更多的內(nèi)質(zhì)，成分更為飽滿豐厚。
就像普洱的苦是由呈味物質(zhì)體現(xiàn)的，甜也是如此。
普洱甜的呈味物質(zhì)是糖類和氨基酸。多次沖泡之后，糖分慢慢溶解于水內(nèi)，喝起來(lái)就會(huì)有甜味，這是第一層甜。
后續(xù)沖泡時(shí)，物質(zhì)慢慢被釋放出來(lái)，溶于水內(nèi)后就會(huì)讓人感到回甘，這種甘甜不同于直接刺激舌尖感受到的甜味，這是第二層甜。
第三層甜則是尾水甜。
泡至最后幾泡時(shí)，內(nèi)質(zhì)基本被解析出來(lái)，這時(shí)候再喝，茶湯會(huì)帶有一種特別的甜韻在。
甜若初戀倚邦茶
1、春暢經(jīng)典系列【倚邦古樹】春茶
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倚邦春茶， 外形纖細(xì)黑亮顯毫， 香氣馥郁似花蜜香、 湯色黃綠， 滋味香甜柔， 入口清甜 苦中帶甜， 澀顯于苦但化的快， 湯質(zhì)細(xì)膩；生津回甘迅速明顯且持久， 葉底柔軟黃綠， 杯底留香。
倚邦茶在云南茶中， 屬小家碧玉型。
甜若初戀倚邦珍藏古樹茶
2、春暢珍藏系列【倚邦古樹珍品】為單株選株古樹珍品
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外形：芽頭較小，條索黑亮短細(xì)均勻，白毫凸顯。
香氣：洗茶和1-2泡茶的杯香明顯，與傳統(tǒng)大葉種制作的普洱茶相比，倚邦茶香型特殊而濃郁，異常優(yōu)雅迷人，似蜜香，又似蘭香，還帶有一絲難以形容的山野幽香。
湯色：湯色黃綠明亮。
滋味：入口茶湯苦澀不顯，生津回甘迅猛，3泡之后稍有澀感，待茶湯放冷之后品飲方有微微的苦杏仁味，滋味濃厚鮮爽，澀弱甜顯，協(xié)調(diào)性好，回甘長(zhǎng)久。
葉底：葉底均勻漂亮，葉質(zhì)柔韌，梗短芽頭多，采摘規(guī)范，嫩度佳，整體一致性較好，春茶特征明顯，加工無(wú)明顯缺陷。
綜合茶評(píng)：
與內(nèi)地小葉種茶相比，倚邦茶苦澀度輕卻回甘爽口；與傳統(tǒng)的大葉種普洱茶相比，倚邦茶又香高馥郁，且?guī)в刑厥獾纳揭皻忭?，可以說(shuō)的普洱茶種少有的絕品。
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