下關茶廠的制式茶品——沱茶篇
下關茶廠位于云南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐海茶廠一樣，同為中國近現(xiàn)代最重要的普洱茶、緊壓茶企業(yè)之一。其前身為1941年創(chuàng)建的“康藏茶廠”，此后曾多次更名。新中國成立后的的1950年，正式定名為“云南省下關茶廠”。在上世紀50年代中期國家全行業(yè)公私合營的歷史中，下關茶廠先后并入當?shù)厮缴滩杼柡筒糠謬鵂I小廠。1994年組建為“云南下關沱茶（集團）股份有限公司”。2000年更名為“云南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司”。?
下關茶廠的產(chǎn)品，早期餅、沱俱有，后期則以沱茶為主。早期下關沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時消耗掉，故留存的茶品并不多。嚴格意義上講，后期的下關沱茶由于制造工藝于傳統(tǒng)的曬青茶制程存在顯著差異，已經(jīng)不能歸類為“越陳越香”的普洱生茶系列。而早期下關茶廠生產(chǎn)的餅茶，如印級茶系列，中茶簡、繁體系列，依舊在老茶市場上占有一定比例，并由于其優(yōu)良的品質(zhì)而享有很高的聲譽。?
在下關茶廠民營化改制之際，本文針對市面上常見的下關制式產(chǎn)品（緊壓茶品）做一簡要的總結和介紹。并為消費者選購理想的茶品提供一些建議和年代鑒定依據(jù)。?
下關茶廠素以沱茶聞名。建國后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計有7大系列11種口感。?
甲級沱茶
甲級沱茶市下關廠生產(chǎn)時間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品。甲級沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今。早期的甲級沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)）。甲級沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用“中茶商標”，自1991年以后注冊使用“松鶴”商標。?
甲級沱茶的年份斷代依據(jù)，主要有重量、沱型、包裝材料的質(zhì)地與印刷等。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標志。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝材料改為復膜紙袋。?
乙級沱茶與一級沱茶
為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復生產(chǎn)，因考慮到消費者心理接受力，更名為一級沱茶。此后兩種名稱時有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標。據(jù)稱，標注“乙級”的主要銷往甘肅，標注“一級”的則主銷其他省份。?
丙級沱茶與大眾沱茶
丙級沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品。1991—1997年間一度停產(chǎn)。1998年恢復生產(chǎn)，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同。且因考慮到消費者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標。
特級沱茶
下關茶廠因2003年接盤商訂單，投產(chǎn)特級沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。?
蒼洱沱茶
此茶曾與1959年及1979年生產(chǎn)兩批，作為國慶獻禮饋贈外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。?
2001年，蒼洱沱茶成為下關茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標。
大理沱茶
1984—1985年間，其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委托下關茶廠代加工過兩批獨特的產(chǎn)品——大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產(chǎn)219噸，第二批1985年生產(chǎn)100噸。
銷法沱茶及普洱沱茶
下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規(guī)格。大沱生產(chǎn)于1975—1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產(chǎn)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使用中茶商標。?
普洱沱茶投產(chǎn)于1998年。其品質(zhì)、規(guī)格與100克銷法小沱基本相同。主要區(qū)別在于外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標為松鶴。?
結語：
下關茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，亦與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號，如甲級沱茶為7653，熟沱7663，早期的下關青沱，由于使用較標準的滇青曬青毛茶工序，故品質(zhì)優(yōu)異。上世紀90年代以后，由于烘干工藝的全面應用，許多普洱茶老茶友都認為這類產(chǎn)品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。此情況消費者在選購、收藏時須加以關注。
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