對于品飲價值和收藏價值逐步被認(rèn)可的古樹茶、大樹茶，是否需要拼配？就存在很多差異。

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　　古樹茶、大樹茶，生長條件不一致，導(dǎo)致外形差異較大，很難在級別上一致，僅能從采摘時間、采摘區(qū)域、初制上獲得一致，已經(jīng)很不錯了。對古樹茶、大樹茶，在外形方面的要求，應(yīng)適當(dāng)降低。

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　　古樹茶、大樹茶的獨特品飲價值主要來自兩個方面：

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　　天然的安全性：無論是古樹茶，還是大樹茶，都是指栽培型和過渡型茶樹，不是野生茶，這些茶樹基本都長在山林里，與其他植物共生，長期以來形成的生物多樣性，使茶樹具備了較好的抗逆性，較少病蟲害，山林的自然肥力，也無需人為追肥，因此，對茶客來說，極少農(nóng)藥、化學(xué)肥料之憂慮，是較好的安全食品，完全達到有機食品的要求。

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　　滋味的獨特性：茶樹的壽命很長，上千年茶樹依然有旺盛的生命力，古樹茶、大樹茶的樹齡較高，目前云南還可以采茶的古樹茶，基本都在200年到700年的樹齡，大樹茶，在80到200年之間，均處于茶樹發(fā)芽的旺盛時期，茶樹樹齡長，茶葉的香氣較好，滋味的協(xié)調(diào)性越好，這是古樹茶、大樹茶品質(zhì)優(yōu)越于新植茶園茶的關(guān)鍵所在。

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　　不同山頭的古樹茶、大樹茶，形成豐富多彩的獨特風(fēng)格，就像是云南多彩的少數(shù)民族少女一樣，或剛烈霸氣、或香揚水柔，或蜜香醉人、或蘭香襲人，或甘怡婉約、或雅韻迷人，這種獨特性和多樣性，正是茶友矢志不移所追求的品飲真諦。

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　　因此，保留住古樹茶、大樹茶的獨特性，就是保護茶品種的多樣性，很有意義。當(dāng)然，純料的古樹茶、大樹茶，既然有了獨特性，就一定有另一方面的缺陷，因此，我們常說：古樹純料不是最好喝的茶，但是，那是最有獨特風(fēng)格的茶。

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　　一些茶友，可以在自己的品飲中，拿不同的純料來沖泡拼配，找到一種自己更喜歡的品飲感受，不是更好嗎？一些較苦的茶與回甘好的茶相配，一些澀重的茶與香氣好的茶相配，都可以產(chǎn)生豐富的滋味變化，易武拼班章，景邁拼昔歸，生茶拼熟茶，都是可以的。茶葉拼配，與飲料、面包調(diào)味，與酒類勾兌有很多相似性，但更復(fù)雜得多，還有很多值得探索的方面。

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