宮廷御制普洱茶膏重現(xiàn)于世
近年來(lái)，一種被稱之為茶膏的茶飲品，開始出現(xiàn)在茶葉的高端市場(chǎng)。茶膏沖泡方便，不留任何茶渣，是茶葉精華物質(zhì)的濃縮。據(jù)了解茶膏是源自中國(guó)的世界第一款固態(tài)速溶茶，其歷史可追溯到唐代，作為中國(guó)古人的養(yǎng)身珍品，在歷史的長(zhǎng)河中，一直都極為稀世，由于出品率極低，始終只在皇宮貴族的杯盞間流動(dòng)，古代茶膏的記載，也多為貢品被納入名茶錄中。正是由于這種稀世性，茶膏并沒有進(jìn)入平民百姓的生活，也沒有像普通茶葉一樣影響到世界，更沒有帶動(dòng)世界速溶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，僅僅是藏在深閨、皇家內(nèi)院，供少部分人欣賞把玩。
然而，史上記載的多款茶膏，如宋代的“縷金耐重兒”和“玉蟬膏”等，都只有文獻(xiàn)記載而沒有實(shí)物留下，唯獨(dú)清朝以普洱茶為原料制作的宮廷御制普洱茶膏還有實(shí)物，現(xiàn)存于故宮博物院。普洱茶膏也因?yàn)槭艿角宄始业闹匾暎渖a(chǎn)被搬進(jìn)了清宮御茶房由皇家親自督造，鑄就古代茶膏的巔峰。
按照現(xiàn)代的科學(xué)解釋，所謂普洱茶膏，就是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶葉進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。
普洱茶膏自清代出現(xiàn)以后，就被列入了中藥的藥用范圍，清代藥理學(xué)家趙學(xué)敏在他的醫(yī)學(xué)著作《本草綱目拾遺》中，就將普洱茶膏編入其中，其中有一段話詳細(xì)描述了普洱茶膏的形態(tài)和功效：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一；綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！苯?jīng)過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證，趙學(xué)敏所述的普洱茶膏的功效都被證實(shí)，不僅如此，實(shí)踐還表明普洱茶膏還有很多其它潛在功效，比如降血脂、降血壓、降血糖、預(yù)防癌癥等潛在的功效。
然而趙學(xué)敏對(duì)普洱茶膏的另一個(gè)描述–“綠色者更佳”,引起了很多專家學(xué)者的注意，實(shí)際上確如趙學(xué)敏所說(shuō)的“普洱茶膏黑如漆”,無(wú)論是沿襲古法大鍋熬制、壓榨制法，還是利用現(xiàn)代的中藥浸提或是常溫法制作出來(lái)的茶膏，都是黑色的，部分茶膏是灰褐色的，《本草綱目拾遺》中所說(shuō)的“綠色者”,實(shí)際上對(duì)于當(dāng)今的人來(lái)說(shuō)沒有任何人見過(guò)，即使是現(xiàn)存的清朝宮廷普洱茶膏，也是黑色的，是不是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色已經(jīng)變暗，這已經(jīng)不得而知。這個(gè)“綠色者”是膏體呈綠色，還是茶湯呈綠色，也許永遠(yuǎn)都是一個(gè)謎團(tuán)。
其實(shí)，那么多專家學(xué)者對(duì)綠色茶膏如此著迷，原因并非是綠色這么簡(jiǎn)單，而是更想了解和利用其功能，“綠色者更佳”,這個(gè)“更佳”才是大家最感興趣的地方，畢竟制作茶膏的目的主要還是為人體的健康服務(wù)，為此很多人都開始著手研制綠色的普洱茶膏。
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