都說(shuō)”班章為王，易武為后”。很多人習(xí)慣了濃強(qiáng)風(fēng)格的茶，剛接觸一杯，就用一個(gè)“淡”字談盡了易武。其實(shí)，易武茶又哪里會(huì)“淡”，只是“濃”得不那么明顯。它的滋味藏著，需要人從方方面面去激活它。從加工里，從倉(cāng)儲(chǔ)中，從沖泡上等等方面都需要。

搭架子才可以采茶

在加工之前，生長(zhǎng)環(huán)境決定了先天，此處就不展開(kāi)了。至于加工、倉(cāng)儲(chǔ)這里也不深入展開(kāi)。

只有沖泡，是每天喝茶都要面對(duì)的事，與每個(gè)消費(fèi)者的最終體驗(yàn)息息相關(guān)。像易武這樣滋味“藏”著的茶，就需要一個(gè)好的沖泡手法，去激發(fā)出它的滋味來(lái)。沖泡易武茶，重要的原理就是要把其內(nèi)質(zhì)完全地，均勻地泡出來(lái)。

易武茶茶底

易武茶的沖泡方法1、選用器皿

選用沖泡易武茶的器皿宜寬口寬體，以利于大葉種易武茶的葉子伸展，呈現(xiàn)易武茶的特色品質(zhì)。紫砂壺的透氣性和保溫性宜作為沖泡易武茶的器皿。試茶一般宜采用蓋碗，以保持易武茶的原汁原味。杯子最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的玻璃杯或無(wú)圖紋的白瓷杯最好，這樣才有利于觀賞易武茶獨(dú)具魅力的誘人湯色。

2、用水和水溫

宜用礦泉水或純凈水，以100度沸水為佳，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。

3、置茶量

新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以蓋碗為例， 100毫升的蓋碗投茶量7-8克。

4、沖泡方法

“潤(rùn)茶”最為關(guān)鍵，也就是“洗茶”或者叫“溫潤(rùn)泡”這一道，這一道開(kāi)不好，茶就肯定出不來(lái)最好的滋味了。新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前兩道都不喝，第一道為洗茶，第二道為醒茶，第三道才開(kāi)始品飲。

將沸水延蓋碗一側(cè)開(kāi)始注入，定點(diǎn)注水，使其不直接對(duì)沖茶葉。之后的沖泡也是如此，只需要保證水溫，注意沖泡時(shí)間，沿碗邊均勻注水即可。（PS:說(shuō)到這里是不是覺(jué)得這一手法，說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但是操作起來(lái)，還需熟能生巧？趕緊練起來(lái)吧）

其實(shí)，真正易武老樹(shù)茶茶氣從來(lái)不弱，茶的濃淡可以在沖泡時(shí)用茶的投放量或浸泡時(shí)間來(lái)控制，在相同的水溫下，茶的浸出物易武老樹(shù)茶絕對(duì)不比班章少，因其浸出物中各物質(zhì)含量比例適中最適合人品飲才能成為貢茶。品飲易武茶時(shí)茶湯穿繞于齒顎，舌間沁漫茶香，舌底甘露般”泉涌”，滿口生香，頓時(shí)神清氣爽。其徹底的自然之味、滲透喉底的甘甜和柔美綿長(zhǎng)的茶韻使得易武茶傲立萬(wàn)茗成為貢茶，更成為不同時(shí)代茶人的摯愛(ài)之物！

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