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? ? ? ? 咖啡館里的陌生藥草

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? ? ? ? 其實(shí)，在17世紀(jì)30年代中期，中國(guó)的茶葉就已被荷蘭商人帶到了英國(guó)。但在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，茶對(duì)于英國(guó)人都是一種極為罕見(jiàn)、極其陌生的東西。

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? ? ? ?“據(jù)說(shuō)茶在英國(guó)初次上市出售已晚至1657年”（角山榮《茶的世界史》）。而1658年9月23日，倫敦《政治快報(bào)》上刊登了一則茶葉廣告，則是英國(guó)最早有明確日期的關(guān)于茶的記載。這是倫敦一家咖啡館的廣告。在咖啡館賣(mài)茶，也算不上奇怪的事情，無(wú)非只是英國(guó)人還沒(méi)有好好認(rèn)識(shí)這兩種東西。當(dāng)時(shí)看來(lái)，茶與咖啡都是從遙遠(yuǎn)世界舶來(lái)的珍奇飲料，再?zèng)]什么大的不同。只不過(guò)咖啡早賣(mài)了幾年，先一步建起了咖啡館而已。那則廣告 “滿紙充滿了冗長(zhǎng)的介紹功能的語(yǔ)言”，先是茶的一般性介紹，然后著重提到茶是“所有醫(yī)師認(rèn)可的極佳的中國(guó)飲品”，并一一列舉了茶葉的十四種藥用價(jià)值：“治頭痛、結(jié)石、尿砂、水腫、脫水、壞血病、嗜睡或睡眠多夢(mèng)、記憶力減退、腹瀉或便秘、中風(fēng)。一般情況下，茶葉還可以舒腎清尿、消除積食、增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，至于茶的飲用方式，可以加開(kāi)水、牛奶、糖，還可以加蜂蜜！”（周寧《茶與鴉片：兩個(gè)帝國(guó)命運(yùn)的改寫(xiě)》）

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? ? ? ? ? 這便是英國(guó)人對(duì)于茶最初的認(rèn)識(shí)：一種神奇的、包治百病的藥草，而以現(xiàn)有的知識(shí)看，這種認(rèn)識(shí)恰恰反映了英國(guó)人對(duì)茶知之甚少。它僅在少數(shù)的幾家咖啡館中有售，而且售價(jià)昂貴，一磅茶可賣(mài)六至十英鎊。沒(méi)有人知道這些茶來(lái)自哪里，或者是歐洲大陸，或者是來(lái)自東方的某個(gè)港口。

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? ? ? ? 在咖啡館談?wù)撋馀c政治的男人們也極少問(wèn)津這種昂貴稀奇的東西。1660年9月25日，塞繆爾·佩斯皮在他的日記中寫(xiě)道：“我讓人買(mǎi)回了一杯我從未飲用過(guò)的茶?！痹?jīng)在酒館與咖啡館里消磨了大量時(shí)間的佩斯皮，在此之前卻從未嘗試過(guò)這種飲料，可見(jiàn)“直到1660年茶在英國(guó)都是一種罕見(jiàn)的東西”（羅伊·莫克塞姆《茶》）。

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? ? ? ? 上流社會(huì)的時(shí)尚

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? ? ? ? 1662年，茶葉遭遇的冷淡局面，隨著葡萄牙公主凱瑟琳嫁到英國(guó)，率先在宮廷中得到改變。據(jù)說(shuō)，在查理二世與凱瑟琳的婚禮上，許多王公貴族舉起酒杯向美麗的王后祝賀，但王后均以微笑謝絕，只管舉起她那盛滿紅色汁液的高腳杯與人碰杯。這杯中所盛何物，人們費(fèi)盡猜疑。參加婚禮的法國(guó)王后伺機(jī)靠近凱瑟琳，也想嘗一下這“瓊漿玉液”，機(jī)敏的英國(guó)王后早有察覺(jué)，未等對(duì)方開(kāi)口便舉杯一飲而盡。法國(guó)王后頓生妒意，回賓館后便令侍衛(wèi)潛入王宮，定要弄個(gè)明白。侍衛(wèi)官發(fā)現(xiàn)英國(guó)王后引用的是中國(guó)紅茶，便偷出少許獻(xiàn)給王后，不料出門(mén)時(shí)被發(fā)覺(jué)，由此引發(fā)出當(dāng)時(shí)震驚英倫的“紅茶盜竊案”（沈立新《略論中國(guó)茶文化在歐洲的傳播》）。

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? ? ? ? ?盡管這則茶史趣聞已經(jīng)真假莫辨，但不可否認(rèn)的是，凱瑟琳對(duì)于英國(guó)飲茶時(shí)尚的形成起了極大的引導(dǎo)作用。作為航海時(shí)代的先驅(qū)，世界各地的奢侈品包含著異域風(fēng)情的享樂(lè)文化，率先被葡萄牙船隊(duì)引進(jìn)國(guó)內(nèi)。葡萄牙的公主凱瑟琳也養(yǎng)成了喝茶習(xí)慣，她帶到英國(guó)的嫁妝中就包括一箱中國(guó)紅茶。來(lái)到英國(guó)后，凱瑟琳念念不舍自己的嗜好，常?！霸谛⌒〉谋朽ú琛?，并不時(shí)在宮中舉行茶會(huì)，宣傳紅茶的功能，說(shuō)自己苗條修長(zhǎng)的身姿正是仰賴這一種奇妙的飲料所賜。在宮廷中，原本的習(xí)慣是，無(wú)論男女從早到晚都喝著英國(guó)的淡啤酒、葡萄酒或蒸餾酒，而在愛(ài)好茶飲的凱瑟琳影響下，東方的茶漸漸取代了以前的酒精，成為宮廷內(nèi)的流行飲料。

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? ? ? ? 茶葉如此受到尊崇，絕非偶然，在其背后，是歐洲貴族社會(huì)對(duì)神秘的東方文化的迷戀。我們可以看到，在17—18世紀(jì)的西方，一股崇拜中國(guó)的思潮正在彌漫。不僅啟蒙思想中推崇孔夫子的哲學(xué)，而且社會(huì)生活中，“中國(guó)貨”與“中國(guó)風(fēng)”都成為時(shí)尚的典范。茶葉、瓷器、漆器、壁紙、屏風(fēng)、絲綢等極具東方風(fēng)情的器物，都被賦予了一種靜雅絢麗的色彩。

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? ? ? ? 尤其新航路開(kāi)辟后，這些不再是異域的幻想，從各國(guó)東印度公司的商船卸下的茶葉、瓷器、絲綢、漆器等，已經(jīng)都是實(shí)實(shí)在在的物資。它們不僅豐富了西方人的物質(zhì)生活，還引導(dǎo)了新的生活風(fēng)格。家中擺上一個(gè)中國(guó)式的漆柜，幾個(gè)瓷花瓶，最能展示主人的富有與品位。瓷器輕薄淡雅，絲綢華貴飄逸，既點(diǎn)綴了精雅享樂(lè)的生活，又無(wú)不滿足著王公貴族的奢侈、中產(chǎn)階級(jí)的虛榮。而苦澀里透著清香的茶飲，則最適合治療貴婦名媛、時(shí)髦女性們無(wú)所事事的閑愁。正是在這種普遍的對(duì)于中國(guó)情調(diào)的追捧中，一經(jīng)凱瑟琳王后這位尊貴的女性的垂范，中國(guó)的茶飲又從宮廷傳播到了時(shí)髦的上流社會(huì)，成為奢侈生活的標(biāo)志。一些富貴之家的女主人也紛紛仿效起王后的習(xí)慣，在家中特辟茶室，以顯示高雅與品位。

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? ? ? ? 貴婦們開(kāi)始以茶待客，詩(shī)人們歌頌起“清茶美人”這種新的風(fēng)尚，茶逐漸由咖啡館轉(zhuǎn)入家庭中?？Х瑞^只是面向男性的俱樂(lè)部，因而限制了茶的普及，反倒是茶成為貴族女性的時(shí)尚飲料后開(kāi)始普及起來(lái)?！霸絹?lái)越多的人喝茶只是為了追逐時(shí)髦，一種昂貴的、奢侈性的時(shí)髦……喝茶往往不是因口渴或頭痛，而是因?yàn)橥鹾蠡蚰硞€(gè)伯爵喝茶，喝茶體現(xiàn)出一種高貴的異國(guó)情調(diào)。”（周寧《茶與鴉片：兩個(gè)帝國(guó)命運(yùn)的改寫(xiě)》）

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