傳說(shuō)上古神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的荼這種植物，先是作為藥用，或作為食材，或作為祭品，后來(lái)它逐漸在中國(guó)歷朝歷代發(fā)揚(yáng)光大，唐代偉大的茶圣陸羽把它的名稱(chēng)固定成了“茶”，直到現(xiàn)代，它主要功能成了一種飲品。

也就是說(shuō)，無(wú)論人們?cè)趺翠秩尽叭嗽诓菽局小钡倪@種植物，無(wú)論綠茶紅茶白茶花茶…歸根到底都是一種飲品。

既然是飲品，喝和品又有何區(qū)別呢？對(duì)其它茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，基本沒(méi)啥區(qū)別，都是入口的貨，對(duì)普洱這種奇葩茶類(lèi)，就非得咬文爵字了：

說(shuō)道這里對(duì)古人的造字功夫，小編是佩服的五體投地：

“品”字三個(gè)“口”，便不是一口悶的牛飲，也不再是大杯喝的驢灌，成為小杯一口二口三口地細(xì)細(xì)品味，或淺嘗或低啜，聞杯香觀湯色，儼然上升到了茶藝茶道的境界。

當(dāng)然，小編說(shuō)“其它茶是喝，普洱茶要品”，此處絲毫沒(méi)有貶低其它茶類(lèi)之意，同樣是喝，也可以喝到如玉川子般“乘此清風(fēng)欲歸去”的境界，即使是水，也可以如陸鴻漸出神入化鑒水的地步，您也可以說(shuō)這是在“品”，不過(guò)這更多是基于品的主體，而不是品的對(duì)象——茶或是水了。

小編說(shuō)“其它茶是喝，普洱茶要品”主要是想強(qiáng)調(diào)普洱茶是一種很挑剔的茶，不細(xì)細(xì)品，難知其味。

生茶挑原料

這里的生茶指的是新茶或年份較短的生茶，這種茶的價(jià)值如何評(píng)估？相信對(duì)普洱茶了解不多的茶友也能說(shuō)明白，往往是還沒(méi)等到喝，便先提出疑問(wèn)：哪個(gè)茶區(qū)的茶？古樹(shù)還是小樹(shù)？

熟茶挑工藝

普洱熟茶，行業(yè)內(nèi)對(duì)其發(fā)酵工藝一直諱莫如深，號(hào)稱(chēng)國(guó)家二級(jí)保密工藝，可見(jiàn)工藝在最終成品熟茶的口感上起著決定性的因素！

老茶挑倉(cāng)儲(chǔ)

普洱老茶，歷經(jīng)歲月打磨，查看它包裝外觀已經(jīng)毫無(wú)意義，故事講多了估計(jì)也沒(méi)人信了，最直接的便是品飲，品什么？更多的實(shí)際是在挑倉(cāng)儲(chǔ)的毛病，如果有啥怪味、異味和霉味，很自然的就被懷疑到倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題上！如果老茶的倉(cāng)儲(chǔ)沒(méi)問(wèn)題，才去細(xì)細(xì)品鑒它的它滋味。原料和工藝，在老茶階段，其實(shí)已被弱化了。

正因?yàn)槠斩栌写?strong>“三挑”，我們才不得已根據(jù)它不同的形態(tài)特征細(xì)加品味。不品完普洱茶的生、熟、陳三味，何以識(shí)普洱?

有幸嘗美茗，不慕百花競(jìng)風(fēng)流；機(jī)緣識(shí)普洱，但知三味了無(wú)憾。

普洱茶，要品！

本文原創(chuàng) 作者：刀哥

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