老茶婆：茶農(nóng)自留“口糧茶”茶市中的老茶新寵
透亮的六堡老茶婆茶氣十足。
茶葉中國(guó)10月13日訊老茶頭很多人都聽說(shuō)過(guò)，在普洱茶、六堡茶中都有。但六堡茶中還有特別的老茶婆，大家知道嗎？什么是老茶婆？是一種茶的名稱還是一種六堡茶的品牌？記者為此專門走訪了資深六堡茶藏家以及六堡茶當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。
霜降前后摘老茶
9月底，記者先來(lái)到南寧市資深六堡茶藏家李良榮的茶室。茶室門口有一大竹籮裝著墨綠、淺青、褐色不一的干葉片，李良榮介紹，這是已經(jīng)上10年的六堡老茶婆。記者仔細(xì)翻看這些茶葉片，梗粗葉薄，平展舒開，殘缺不齊，甚至部分葉片上還有一個(gè)個(gè)蟲咬的小洞，若不是李先生告知，真沒(méi)想到這些品相不佳的粗老葉子竟能泡茶。
“老茶婆不是什么茶葉品牌，而是農(nóng)家六堡茶的一個(gè)品種，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成?！崩盍紭s介紹道。
來(lái)自六堡鎮(zhèn)的六堡茶農(nóng)蔣愛(ài)蘭則補(bǔ)充說(shuō)道，茶婆是六堡人對(duì)茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當(dāng)年年頭留下來(lái)的老葉子；而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹，則是采樹上至少長(zhǎng)了二三年的葉子來(lái)做。
至于為什么一定要選霜降前后采摘的老葉，因?yàn)橐荒曛校锒嘟恢H，天氣干燥，雨量減少，茶葉靠露水維持生長(zhǎng)，嫩苗不徒長(zhǎng)，老葉便增厚，葉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，此時(shí)采摘，茶葉特別甘甜，澀味減少。
茶農(nóng)自留“口糧茶”
李良榮隨后用紫砂壺給記者泡了那款上10年的六堡老茶婆。和六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的“紅濃陳醇”不一樣的是，這款老茶婆的湯色淡雅，偏鵝黃色，清澈透亮，毫無(wú)雜質(zhì)。入嘴以后明顯感覺(jué)十分甘甜，而且口感醇厚，內(nèi)含物質(zhì)高。
蔣愛(ài)蘭說(shuō)，老茶婆由來(lái)已久。過(guò)去六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)舍不得喝賣得價(jià)的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么辦，就是采這些粗老葉子進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后當(dāng)做口糧茶留給自己喝。當(dāng)然，“年輕”的老茶婆青味、澀味較重，口感不佳，所以茶農(nóng)們會(huì)將其陳放，給其后期發(fā)酵，放的時(shí)間越久味道越好，保健效果越高，“茶農(nóng)們常喝年份長(zhǎng)的老茶婆養(yǎng)生，祛濕健胃。”
陳年老茶婆難尋
隨著近年來(lái)追求老茶的風(fēng)氣盛行，六堡老茶婆被許多茶商挖掘出來(lái)高價(jià)出售，因此老茶婆走入茶客們的視線。在一些大型茶葉節(jié)會(huì)上，常能見到很多六堡茶商掛著熏黑的竹籮、藤筐或者葫蘆，上面貼著紅紙寫著陳年老茶婆，動(dòng)輒二三十年以上。對(duì)此，李良榮和蔣愛(ài)蘭都提醒茶客們切勿盲目聽信，亂花大價(jià)錢購(gòu)買，以免買到假貨。
李良榮說(shuō)：“目前茶農(nóng)家里10年以內(nèi)的老茶婆還是有的，但動(dòng)輒二三十年的陳茶肯定存貨極少，基本鳳毛鱗角，不可能有市面上那么多層出不窮的陳年老茶婆。”蔣愛(ài)蘭也表示，老茶婆過(guò)去鮮有人追捧，茶農(nóng)們一邊陳化一邊自飲，基本都喝光了，很少有存放幾十年的老茶婆。即使有，數(shù)量也非常非常少，不可能有那么多成筐成籮的。所以對(duì)六堡茶了解不深的茶友建議不要輕易購(gòu)買。
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