傳說(shuō)，茶原是達(dá)摩祖師發(fā)愿面壁參禪，九年不睡，天把茶賞賜他幫他償愿的。胡嶠《飲
》：“沾牙舊姓余曾氏，破睡當(dāng)封不夜侯。”湯況《森伯頌》：“方飲而森然嚴(yán)乎齒牙，既久而四肢森然?！笨勺C中外古人對(duì)于茶的功效，所見(jiàn)略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶紅茶者所能領(lǐng)略的。

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　　濃茶攙上牛奶和糖，香冽不減，而解除了茶的苦澀，成為液體的食料，不但解渴，還能療饑。不知古人茶中加上姜鹽，究竟什么風(fēng)味，盧同一氣喝上七碗的茶，想來(lái)是葉少水多，沖淡了的。詩(shī)人柯立治的兒子，也是一位詩(shī)人，他喝茶論壺不論杯。

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　　約翰生博士也是有名的大茶量。不過(guò)他們喝的都是甘腴的茶湯。若是苦澀的濃茶，就不宜大口喝，最配細(xì)細(xì)品。照《紅樓夢(mèng)》中妙玉的論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不為解渴，只在辨味。細(xì)味那苦澀中一點(diǎn)回甘。

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　　記不起哪一位英國(guó)作家說(shuō)過(guò)，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國(guó)詩(shī)，酒味茶香，兼而有之，“詩(shī)清只為飲茶多?！币苍S這點(diǎn)苦澀，正是茶中詩(shī)味。

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　　法國(guó)人不愛(ài)喝茶。巴爾扎克喝茶，一定要加白蘭地?！肚瀹愪洝份d符昭遠(yuǎn)不喜茶，說(shuō)“此物面目嚴(yán)冷，了無(wú)和美之態(tài)，可謂冷面草。”茶中加酒，使有“和美之態(tài)”吧？美國(guó)人不講究喝茶，北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線，不是為了茶葉稅么？因?yàn)橐种朴?guó)人專利的茶葉進(jìn)口。

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　　美國(guó)人把幾種樹(shù)葉，炮制成茶葉的代用品。至今他們茶室里，顧客們吃冰淇淋喝咖啡和別的混合飲料，內(nèi)行人不要茶；要來(lái)的茶，也只是英國(guó)人所謂“迷昏了頭的水”（bewitchedwater）而已。好些美國(guó)留學(xué)生講衛(wèi)生不喝茶，只喝白開(kāi)水，說(shuō)是茶有毒素。代用品茶葉中該沒(méi)有茶毒。不過(guò)對(duì)于這種茶，很可以毫無(wú)留戀的戒絕。

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　　伏爾泰的醫(yī)生曾勸他戒咖啡，因?yàn)椤翱Х群卸舅兀皇悄嵌拘园l(fā)作得很慢?！狈鼱柼┬φf(shuō)：“對(duì)啊，所以我喝了七十年，還沒(méi)毒死?！碧菩跁r(shí)，東都進(jìn)一僧，年百三十歲，宣宗問(wèn)服何藥，對(duì)曰，“臣少也賤，素不知藥，惟嗜茶”。因賜名茶五十斤?？磥?lái)茶的毒素，比咖啡的毒素發(fā)作得更要慢些。

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　　愛(ài)喝茶的，不妨多多喝吧。（作者：楊絳，原文名為《喝茶》）

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　　為什么稱楊絳為先生？

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　　先生是稱謂，字面的意思表示：出生比自己早，年齡比自己大的。以此外延為對(duì)有一定地位，學(xué)識(shí)，資格的人可以稱為先生。古漢語(yǔ)“先生”一詞是對(duì)有學(xué)問(wèn)者的尊稱，并非所有人都可稱為先生，現(xiàn)時(shí)日語(yǔ)、韓語(yǔ)和越南語(yǔ)仍然保留這種用法。

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　　但凡德高望重的人，都可以被尊稱為“先生”，有表示尊敬的意思，不一定完全指男士。如宋慶齡、楊絳、冰心、丁玲、許廣平等均可稱為先生。

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　　楊絳先生可謂功德圓滿

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　　據(jù)悉，2012年3月26日，社科院陳奎元院長(zhǎng)來(lái)看望時(shí)，楊絳先生曾提出三要求：一、去世后，不開(kāi)追悼會(huì);二、不受奠儀；三、至多七八至親送送。

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　　楊絳，1911年7月17日生于北京，本名楊季康，江蘇無(wú)錫人，中國(guó)著名的作家，戲劇家、翻譯家。楊絳通曉英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)，由她翻譯的《唐·吉訶德》被公認(rèn)為最優(yōu)秀的翻譯佳作，到2014年已累計(jì)發(fā)行70多萬(wàn)冊(cè)。

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　　楊絳先生即便近百歲高齡仍筆耕不輟，尤其是整理出版了錢鐘書(shū)數(shù)十部遺著。這對(duì)為人治學(xué)皆堪稱完美的世紀(jì)老人，可謂功德圓滿。

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　　1、我今年一百歲，已經(jīng)走到了人生的邊緣，我無(wú)法確知自己還能往前走多遠(yuǎn)，壽命是不由自主的，但我很清楚我快“回家”了。我得洗凈這一百年沾染的污穢回家。我沒(méi)有“登泰山而小天下”之感，只在自己的小天地里過(guò)平靜的生活。

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　　2、我是一位老人，凈說(shuō)些老話。對(duì)于時(shí)代，我是落伍者，沒(méi)有什么良言貢獻(xiàn)給現(xiàn)代婚姻。只是在物質(zhì)至上的時(shí)代潮流下，想提醒年輕的朋友，男女結(jié)合最最重要的是感情，雙方互相理解的程度。理解深才能互相欣賞、吸引、支持和鼓勵(lì)，兩情相悅。門當(dāng)戶對(duì)及其他，并不重要。

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　　3、年輕時(shí)曾和費(fèi)孝通討論愛(ài)因斯坦的相對(duì)論，不懂，有一天忽然明白了，時(shí)間跑，地球在轉(zhuǎn)，即使同樣的地點(diǎn)也沒(méi)有一天是完全相同的。現(xiàn)在我也這樣，感覺(jué)每一天都是新的，每天看葉子的變化，聽(tīng)鳥(niǎo)的啼鳴，都不一樣，newexperienceandnewfeelingineveryday.

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　　4、你的問(wèn)題主要在于讀書(shū)不多而想得太多。

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　　5、在這物欲橫流的人世間，人生一世實(shí)在是夠苦。你存心做一個(gè)與世無(wú)爭(zhēng)的老實(shí)人吧，人家就利用你欺侮你。你稍有才德品貌，人家就嫉妒你排擠你。你大度退讓，人家就侵犯你損害你。你要不與人爭(zhēng)，就得與世無(wú)求，同時(shí)還要維持實(shí)力準(zhǔn)備斗爭(zhēng)。你要和別人和平共處，就先得和他們周旋，還得準(zhǔn)備隨時(shí)吃虧。

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　　6、少年貪玩，青年迷戀愛(ài)情，壯年汲汲于成名成家，暮年自安于自欺欺人。人壽幾何，頑鐵能煉成的精金，能有多少？但不同程度的鍛煉，必有不同程度的成績(jī)；不同程度的縱欲放肆，必積下不同程度的頑劣。

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　　7、上蒼不會(huì)讓所有幸福集中到某個(gè)人身上，得到愛(ài)情未必?fù)碛薪疱X；擁有金錢未必得到快樂(lè)；得到快樂(lè)未必?fù)碛薪】担粨碛薪】滴幢匾磺卸紩?huì)如愿以償。保持知足常樂(lè)的心態(tài)才是淬煉心智、凈化心靈的最佳途徑。一切快樂(lè)的享受都屬于精神，這種快樂(lè)把忍受變?yōu)橄硎?，是精神?duì)于物質(zhì)的勝利，這便是人生哲學(xué)。

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　　8、一個(gè)人經(jīng)過(guò)不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養(yǎng)、不同程度的效益。好比香料，搗得愈碎，磨得愈細(xì)，香得愈濃烈。

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　　9、懶惰也是天生的，勤奮需自己努力，一放松就懶了。

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　　10、靈性良心人人都有。經(jīng)常憑靈性良心來(lái)克制自己，就是修養(yǎng)。

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　　11、人畢竟是血肉之軀，帶些缺點(diǎn)，更富有人情味吧。

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　　12、丑人照鏡子，總看不到自己多么丑，只看到別人所看不到的美。

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　　13、我認(rèn)為命運(yùn)最不講理。

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　　14、我們看到的命運(yùn)是毫無(wú)道理的，專開(kāi)玩笑，慣愛(ài)捉弄人，慣愛(ài)搗亂。

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　　15、人類并不靠天神教導(dǎo)，人的本性里有靈性良心。在靈性良心的指引下，人人都有高于物質(zhì)的要求。

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　　16、人雖然渺小，人生雖然短，但是人能學(xué)，人能修身，人能自我完善。人的可貴在于人的本身。

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　　17、我們從憂患中學(xué)得智慧，苦痛中煉出美德來(lái)。

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　　18、修身——鍛煉自身，是做人最根本的要求。

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　　19、靈魂的美惡，不體現(xiàn)在肉體上。

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　　20、名聲，活著也許對(duì)自己有用，死后只能被人利用了。

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　　21、有了信仰，人生才有價(jià)值。

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　　22、在人生的道路上，如一心追逐名利權(quán)位，就沒(méi)有余暇顧及其他。

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　　23、這個(gè)世界好比一座大熔爐，燒煉出一批又一批品質(zhì)不同而且和原先的品質(zhì)也不相同的靈魂。

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　　24、一個(gè)人有所不足，就要自欺欺人。一句謊言說(shuō)過(guò)三次就自己也信以為真的。

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　　25、默存和我住在清華的時(shí)候養(yǎng)一只貓，皮毛不如大白，智力遠(yuǎn)在大白之上。那是我親戚從城里抱來(lái)的一只小郎貓，才滿月，剛斷奶。它媽媽是白色長(zhǎng)毛的純波斯種，這兒子卻是黑白雜色：背上三個(gè)黑圓，一條黑尾巴，四只黑爪子，臉上有勻勻的兩個(gè)黑半圓，像時(shí)髦人戴的大黑眼鏡，大得遮去半個(gè)臉，不過(guò)它連耳朵也是黑的。它是圓臉，灰藍(lán)眼珠，眼神之美不輸大白。它忽被人抱出城來(lái)，一聲聲直叫喚。我不忍，把小貓抱在懷里一整天，所以它和我最親。

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　　26、我時(shí)常聽(tīng)人吹牛，豪言壯語(yǔ)，使我自慚渺小。我也想吹吹牛“自我偉大”一番，可是吹來(lái)卻“鬼如鼠”.因?yàn)橹皇菦](méi)發(fā)酵的死面，沒(méi)一點(diǎn)空氣。

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　　27、胡小姐覺(jué)得他（余楠——編者注）攥著兩拳頭一文不花，活是一毛不拔的“鐵公雞”,聽(tīng)說(shuō)他屢遭女人白眼，想必有緣故。不過(guò)，作為一個(gè)丈夫呢，這也不失為美德。他好比儉嗇的管家婆，決不揮霍浪費(fèi)。反正她早就提出條件，結(jié)了婚，財(cái)政權(quán)歸她。余楠一口答應(yīng)。在他，財(cái)政權(quán)不過(guò)是管理權(quán)而已，所有權(quán)還是他的，連胡小姐本人也是他的。

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　　28、我只是一杯清水，不是肥皂水，我不會(huì)吹泡泡。

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　　29、我們這個(gè)家，很樸素；我們?nèi)齻€(gè)人，很單純。我們與世無(wú)求，與人無(wú)爭(zhēng)，只求相聚在一起，各自做所能及的事。

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　　30、做女人肯定比做男人苦。我一直抱歉的是沒(méi)有做好一個(gè)媽媽，妻子做得也不夠好，女兒也做得不夠好。一個(gè)女人有好幾個(gè)領(lǐng)域，每個(gè)領(lǐng)域我只能拿60分。

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　　31、能和鍾書(shū)對(duì)等玩的人不多，不相投的就會(huì)嫌鍾書(shū)刻薄了。我們和不相投的人保持距離，又好像是驕傲了。我們年輕不諳世故，但是最諳世故、最會(huì)做人的同樣也遭非議。鍾書(shū)和我就以此自解。

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　　32、“嚶其鳴兮，求其友聲?！庇崖暱蛇h(yuǎn)在千里之外，可遠(yuǎn)在數(shù)十百年之后。鍾書(shū)是坐冷板凳的，他的學(xué)問(wèn)也是冷門。他曾和我說(shuō)：“有名氣就是多些不相知的人?！蔽覀兿Ｍ袔讉€(gè)知己，不求有名有聲。

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　　33、我相信看不見(jiàn)的東西未必不存在。

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　　34、天生萬(wàn)物，人為萬(wàn)物之靈。天地生人的目的，該是堪稱萬(wàn)物之靈的人。人雖然渺小，人生雖然短促，但是人能學(xué)，人能修身，人能自我完善。人的可貴在人自身。

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　　35、我正站在人生的邊緣上，向后看看，也向前看看。向后看，我已經(jīng)活了一輩子，人生一世，為的是什么呢？我要探索人生的價(jià)值。向前看呢，我再往前去，就什么也沒(méi)有了嗎？當(dāng)然我的軀體火化了，沒(méi)有了，我的靈魂呢？靈魂也沒(méi)有了嗎？有人說(shuō)，靈魂來(lái)處來(lái)，去處去。哪兒來(lái)的？又回哪兒去呢？說(shuō)這話的，是意味著靈魂是上帝給的，死了又回到上帝那兒去?？墒巧系鄞嬖趩?？靈魂不死嗎？

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