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廈門大學(xué)教授謝泳:文化是安溪鐵觀音的筋骨

廈門大學(xué)教授謝泳:文化是安溪鐵觀音的筋骨

廈門大學(xué)教授謝泳:文化是安溪鐵觀音的筋骨


? ? ??近日,廈門大學(xué)教授謝泳,作家蕭春雷、夏煒,書評家張云良相聚茶鄉(xiāng)安溪,臨水雅酌,斗茶、品茶,在祥華鄉(xiāng)體驗茶生活,深刻感受安溪鐵觀音,暢談他們心中的安溪鐵觀音和安溪茶文化。

  “讓安溪元素在茶香升騰中彌漫”
  “高、妙”,謝泳如此形容他眼中的安溪鐵觀音。他認(rèn)為,中國產(chǎn)茶城市眾多,決定其能夠走多遠(yuǎn)的因素不僅僅是質(zhì)量,還有茶葉所附加和融合的文化,文化就是茶葉的筋骨。“而我看到的這片土地上的人,尤其喜歡給茶葉尋找文化的支撐,在茶葉生產(chǎn)營銷過程中融入本土文化的元素?!?/div>
  鐵觀音之妙在于其不可捉摸的神秘氣息。一小片安溪鐵觀音茶葉,含有97種芳香成分,高明的制茶師在制作過程中,每一次“手藝”抑或心情的不同,都能催化出不一樣的香氣。對此,謝泳感受尤深:“在廈大曉風(fēng)書屋邊上,有一家感德鎮(zhèn)小夫妻經(jīng)營了十多年的茶葉小店——古霞村,生意十分不賴,每回走過路過,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到千變?nèi)f化的茶香?!?/div>
  “鐵觀音的香氣很迷人。在所有茶里面,鐵觀音的香氣成分是最復(fù)雜的,濃郁悠遠(yuǎn),沒有一種茶香能與之媲美?!弊骷沂挻豪仔φf,“自己是一個老茶客,十年來喝茶的口味年重一年,如今竟至‘天下無茶’,所幸還有安溪鐵觀音,還有鳳凰單樅、詔安八仙茶?!?/div>
  張云良的生活每一天都與鐵觀音茶香“脫不了關(guān)系”。他說,一開始遇見安溪鐵觀音,就愛上茶這種神奇的植物,一喝就喝了十多年,已然是他的生活方式。“愛茶的人都要到安溪來,不來安溪他不敢說茶?!?/div>
  作家夏煒是江蘇人,1987年考入廈門大學(xué)之前,一直喝綠茶。進(jìn)了大學(xué)之后,第一次接觸“傳說”中的鐵觀音,夏煒有點疑惑:這顏色像淡醬油水的茶(傳統(tǒng)工藝的熟茶)有那么好喝嗎?可一喝,夏煒就被鐵觀音特有的韻味給征服了。于是,改喝鐵觀音,這一喝就是20多年。
  工作之后,隨著對鐵觀音了解的增多,夏煒被蘊涵在鐵觀音中獨具魅力的茶文化深深征服了。于是,從2003年開始,夏煒深入茶都安溪的大街小巷,走訪了諸多茶園、茶店,零距離感受鐵觀音的香韻,體會鐵觀音的文化。2006年,數(shù)十萬字的長篇小說《鐵觀音》帶著濃濃茶香問世。
  “相比于2003年的安溪行,此行我感覺當(dāng)?shù)卣畬Σ璁a(chǎn)業(yè)的推廣力度更大,更專注于這片土地及環(huán)境生態(tài)的探究,可謂尋根尋到了茶的深處。”夏煒對此極為贊賞,他說,中國近幾十年發(fā)展非常迅速,有些地方的地域文化、歷史幾被呼嘯而過的現(xiàn)代化進(jìn)程所淹沒。然而永續(xù)的發(fā)展離不開根系和土壤。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),不但不能任地域文化被掩埋,還應(yīng)該進(jìn)一步挖掘和發(fā)揚。
  如何挖掘安溪地域文化,令其與茶文化相輔相成?張云良認(rèn)為:“在開發(fā)和包裝茶葉過程之中,將安溪的諸多文化元素和安溪鐵觀音良性對接,讓安溪元素在茶香升騰中彌漫。并且有了本土文化的支撐,茶也就不僅僅是茶,還多了鄉(xiāng)土的芬芳和厚重?!?/div>
  “拓展版圖,
  功夫茶藝功不可沒”
  安溪鐵觀音固然“香飄天下”,然而,鐵觀音“北伐”“西進(jìn)”,乃至漂洋過海,所得力的卻不僅僅是其“香”。蕭春雷認(rèn)為:“安溪鐵觀音拓展市場版圖,功夫茶藝功不可沒?!?/div>
  “安溪人沉溺于小壺、小杯,不厭其煩地添水斟茶,這樣來喝鐵觀音。但安溪人不但自己這么喝茶,還深有遠(yuǎn)見地將功夫茶的茶藝、茶具乃至心態(tài)推向全國?!笔挻豪渍f,安溪十萬茶商擴(kuò)大了功夫茶版圖,把中國民間茶藝提高到了一個新水平,這是安溪最了不起的地方。
  “中國茶藝中,烏龍茶功夫茶藝是最繁復(fù)同時也是頂級的,在中國漢文化中最具代表性,最為體現(xiàn)茶文化的博大精深?!笔挻豪捉ㄗh,將功夫茶藝進(jìn)一步推廣向全國,擴(kuò)大烏龍茶領(lǐng)域、版圖。
  鐵觀音市場開拓,宣傳營銷同樣居功至偉。張云良認(rèn)為,即使在福建這一茶種類相對集中的省份,安溪鐵觀音的營銷力度也是其他茶類所不及的。得益于此,今天安溪鐵觀音的普及度、知名度在烏龍茶系中,首屈一指?!拔磥?,安溪茶還會有極為廣闊的發(fā)展空間,需要更高的宣傳、營銷平臺,值得福建省集全省之力推廣?!?/div>
  如何創(chuàng)新
  茶文化宣傳和營銷?
  張云良建議,通過暢銷書載體,讓更多茶友了解安溪鐵觀音的歷史、文化內(nèi)涵。他說,圖書市場上,能夠看到的
的發(fā)行面?!?/div>
  “當(dāng)安溪鐵觀音邂逅電影,會擦出怎樣的火花?”張藝謀領(lǐng)銜執(zhí)導(dǎo)《印象大紅袍》令謝泳感觸頗深,他建議安溪能夠以鐵觀音為線索,拍一部融合地方風(fēng)土人情的電影。
  夏煒則建議:“在茶葉宣傳中,不要有太多說教痕跡?!弊悦襟w傳播時代是一個極為個性的時代,過多說教宣傳,效果反而適得其反?!啊赖氖^會說話’,要讓精致茶具、雅美茶生活默默訴說,要通過飲茶環(huán)境的營造,潛移默化地‘說服’?!?/div>
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