愛上一種茶，只為那抹香
中國茶有很多種類，每一個愛茶之人，都有自己所鐘情的一種茶。
每一種茶都有自己獨特的香。
茶香的形成，與茶樹品種與生俱來的基因息息相關(guān)，更離不開生長環(huán)境的后天滋養(yǎng)與制茶工藝的妙筆塑造。而成品茶葉的存放方法，乃至沖泡過程中人、器、方法的不同，都會微妙影響著茶香的呈現(xiàn)。
據(jù)說最簡單的茶香都含有200余種香氣物質(zhì)。許多茶葉，其香氣是多種香型復(fù)合呈現(xiàn)的?；蛲瑫r，或分層次地撞擊你的嗅覺。
當(dāng)初之所以愛上這種茶，也許只為那抹香。
普洱生茶
普洱生茶，選用云南曬青壓制而成。其香，帶有茶樹生長地域的特點，同時也受后期存放環(huán)境的影響。雖然香型多樣，但整體以清新香調(diào)為主。
普洱熟茶
普洱熟茶，湯色褐紅。經(jīng)過人工后，香調(diào)以陳香為主。茶葉不同等級，香型各具特色，而且隨著時間發(fā)生轉(zhuǎn)化，香氣發(fā)生變化，也愈純正。
黃茶
黃茶，輕，湯色黃而亮。經(jīng)過，形成特有的黃湯黃葉。其香也因工藝和原料而各有特色。蒙頂黃芽、君山銀針類的黃芽茶，香氣鮮嫩、清新；溈山毛尖、霍山黃大茶因烘焙工藝，而分別具松煙香和鍋巴香。
黑茶
黑茶，后茶，湯色紅褐。茶經(jīng)過渥堆陳醇化的過程，形成特殊的陳醇香氣。由于工藝的細節(jié)差異，品種、等級、地域的不同，茶香各具特點。
白茶
白茶，輕，湯色淡黃。經(jīng)，簡約的工藝，形成高爽鮮嫩的香調(diào)。并且加之生長地域和品質(zhì)、等級的不同，又有細節(jié)的差異。
烏龍茶
烏龍茶，也稱青茶，。它的制作堪稱精工細作。而烏龍茶香氣的形成主要是工藝與品種。
不同茶樹品種，茶香亦帶鮮明的品種特色。而茶葉制作，影響香氣最重要的是醞釀茶香，形成香調(diào)，提升香氣、穩(wěn)固品質(zhì)。
紅茶
紅茶，湯色紅艷，全，經(jīng)過，形成豐富多姿的復(fù)合香氣。同時，其香又因品種和生長地域的不同而自成風(fēng)格。比如：滇紅工夫是典型的蜜糖香；正山小種則為松煙香；大吉嶺紅茶又為復(fù)合型的麝香葡萄和鈴蘭花香。
綠茶
綠茶，不，淺綠的湯色。不同綠茶，茶香特色不同。炒青香高，多為炒豆香和栗子香，亦有花果香；烘青多清香、花果香；蒸青則多有類海苔的鮮香。
來源：普洱茶吧論壇
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