當(dāng)下，隨著古樹(shù)茶價(jià)格的“一路看漲”，有人放言：古樹(shù)茶將重蹈2007年普洱茶市崩盤(pán)覆轍；有人卻稱(chēng)，古樹(shù)茶是普洱茶市的“拯救者”，是云茶產(chǎn)業(yè)重回中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)第一陣營(yíng)的“推手”…… ?
古樹(shù)茶市場(chǎng)的變化，特別是價(jià)格的走高，引發(fā)了從行業(yè)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，再到生態(tài)環(huán)境的一系列博弈。危機(jī)與機(jī)遇一起暗流涌動(dòng)。而博弈、角逐，是2014年古樹(shù)茶的開(kāi)門(mén)熱戲、主題詞，就看怎么登臺(tái)“上演”。
“挾持”了行業(yè)發(fā)展？
陳河是一家品牌企業(yè)的負(fù)責(zé)人，在他看來(lái)，此輪古樹(shù)茶價(jià)的上漲，極不協(xié)調(diào)，有些違背市場(chǎng)規(guī)律，有被人為操作的嫌疑。據(jù)他了解，極個(gè)別廠商，以讓普洱茶重回當(dāng)年“輝煌”時(shí)刻的名義，挾持了行業(yè)發(fā)展的自律和市場(chǎng)的自我凈化能力。
2007年，因資本對(duì)普洱茶的過(guò)度炒作，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)泡沫破滅、價(jià)格暴跌，在短短一天內(nèi)，就從神壇跌落，震動(dòng)了不少業(yè)界人士的神經(jīng)。
7年后的今天，普洱古樹(shù)茶，又一次傳來(lái)“漲聲雷動(dòng)”的勢(shì)頭，部分產(chǎn)品直抵萬(wàn)元，其余的也價(jià)格不菲，動(dòng)輒上千元，這令陳河憂(yōu)心不已。因?yàn)樵谒磥?lái)，古樹(shù)茶已經(jīng)違背了市場(chǎng)的價(jià)值規(guī)律了。茶葉，雖然有著不可磨滅的自然、歷史、文化等價(jià)值，但畢竟是一種飲品。
什么是古樹(shù)茶？它與臺(tái)地茶又有什么區(qū)別呢？
“所謂‘古茶樹(shù)’是指樹(shù)齡在300年以上，處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)的喬木型大葉種茶樹(shù)，包括野生型、栽培型、過(guò)渡型大茶樹(shù)。這些古茶樹(shù)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自于原土質(zhì)的豐厚地力和茶樹(shù)周?chē)纬傻牧己蒙鷳B(tài)，沒(méi)有化肥和農(nóng)藥的侵?jǐn)_?！敝袊?guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、云南茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)方可說(shuō)，據(jù)該協(xié)會(huì)和省科技、省檔案局歷時(shí)4年的調(diào)查得知，目前云南古茶樹(shù)資源我國(guó)分布最多的省份。目前全省已知的有10萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量預(yù)估有100噸左右。
臺(tái)地茶，則是通過(guò)人工培育和管理的茶樹(shù)，生產(chǎn)時(shí)間較短，大概在數(shù)年至數(shù)十年之間。
陳河表示，非資深茶人、茶客，一般是難以辨別出古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的區(qū)別。據(jù)一名專(zhuān)家透露，從外表看古樹(shù)茶葉脈清晰，邊緣齒狀剛毅，色澤深綠，而臺(tái)地茶葉質(zhì)肥厚，脈絡(luò)稍弱，葉面呈亮綠色；浸泡后，古樹(shù)茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖等各項(xiàng)指標(biāo)，要高于臺(tái)地茶。但這些感官指標(biāo)非普通茶人能判別。
稀少就是存在的價(jià)值
“不能一朝被蛇咬，年年都怕井繩?！狈娇烧J(rèn)為，古樹(shù)茶對(duì)整個(gè)臺(tái)地茶行情推動(dòng)作用還是比較明顯的。
勐臘縣象明鄉(xiāng)習(xí)崆新寨的高發(fā)新說(shuō)，前兩年象明地區(qū)的臺(tái)地茶，每公斤的收購(gòu)價(jià)就是2、30元，從去前兩年古樹(shù)茶價(jià)格上升后，臺(tái)地茶價(jià)格也在翻番上漲。到今年，象明鄉(xiāng)的臺(tái)地茶最高的已經(jīng)超過(guò)100元公斤。
勐海卓群茶廠的負(fù)責(zé)人也表示，這兩年臺(tái)地茶的價(jià)格，以一年一個(gè)倍的價(jià)格在上漲。他認(rèn)為，目前臺(tái)地茶的漲幅是合理的。
來(lái)自市場(chǎng)終端的反應(yīng)也顯示，古樹(shù)茶有力地推動(dòng)了云南普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展。寧洱古道人家總經(jīng)理?xiàng)铌?yáng)認(rèn)為，盡管去年的普洱茶行情不是很理想，但古樹(shù)茶帶動(dòng)了臺(tái)地茶的銷(xiāo)量。僅他的企業(yè)，去年在古樹(shù)茶的促動(dòng)下，銷(xiāo)往華南地區(qū)的臺(tái)地茶就達(dá)數(shù)噸。
對(duì)于業(yè)界對(duì)古樹(shù)茶行情的稱(chēng)贊。一名不愿具名的圈內(nèi)人士說(shuō)，古樹(shù)茶就那么點(diǎn)，稀少就有市場(chǎng)價(jià)值。云南人為什么還死守市場(chǎng)，不自己給自己一點(diǎn)希望呢？
該人士也坦言，不排除有幾家資本雄厚的古樹(shù)茶廠商在“左手賣(mài)給右手，右手倒騰給左手?！睅讉€(gè)來(lái)回，將一片茶，或一個(gè)山頭的古樹(shù)茶炒高。比如，某座山頭上的茶號(hào)稱(chēng)是當(dāng)年進(jìn)貢的，其實(shí)古樹(shù)茶早在10多年前就已被砍伐，林地用于種植糧食了，剩下的完全不足以規(guī)?；a(chǎn)，但該企業(yè)仍然宣稱(chēng)有多少多少產(chǎn)量。顯然，其不是拿別的山頭茶，動(dòng)了“貓貍換太子”的把戲外，就是以假亂了真。而這些對(duì)于不了解茶山歷史的人來(lái)說(shuō)，是難以獲知真相的。
業(yè)界人士還披露，由于名山名寨的古樹(shù)資源稀缺，產(chǎn)量不多，也不排除一些投資者就聯(lián)合當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，控制了茶山的采購(gòu)和銷(xiāo)售。價(jià)格顯然已經(jīng)不按市場(chǎng)規(guī)律競(jìng)走。
古樹(shù)普洱對(duì)壘常規(guī)市場(chǎng)的搏殺，影響力顯然要小得多。不過(guò)，最危險(xiǎn)的信號(hào)，是投資者或者散戶(hù)的盲目跟風(fēng)。在國(guó)人“追漲不追跌”的投資心里指導(dǎo)下，最容易造成幾個(gè)“莊家”對(duì)跟風(fēng)投資人的“絞殺”，或者最后的“接棒者”。
“山頭主義”很受傷
茶價(jià)的一路上揚(yáng)，不僅刺激了市場(chǎng)、商戶(hù)和投資者，也極大刺激了產(chǎn)區(qū)的茶葉經(jīng)紀(jì)人、茶農(nóng)，讓市場(chǎng)交易秩序變得混亂，誠(chéng)信度大大降低。
在易武某座山上的古茶樹(shù)的茶質(zhì)，可謂是名聲在外，不論新的老的茶商，無(wú)不趨之若鶩，生怕去完了，搶不到古樹(shù)茶。一名長(zhǎng)期活躍在此山上的一名當(dāng)?shù)厝酥v述的一則故事，令許多崇拜名山名寨古樹(shù)產(chǎn)的“山頭主義”客商唏噓不已。
去年，隨著古茶樹(shù)價(jià)格連續(xù)兩年的攀升，該座山上的古樹(shù)茶變得愈發(fā)量少價(jià)高，少數(shù)茶農(nóng)則認(rèn)為，機(jī)會(huì)大好，有利可圖。當(dāng)外地客商來(lái)品茶、鑒茶質(zhì)時(shí)，擺出貨真價(jià)實(shí)的古樹(shù)茶，一旦生意談定，拿著茶錢(qián)后，立馬啟動(dòng)調(diào)包手法、或障眼法，將真品古樹(shù)茶換走。據(jù)該人士掌握的信息顯示，僅去年，就不下4、5起這樣的“偷梁換柱”行為，客商虧損的金額少則10多萬(wàn)，多則上百萬(wàn)。即便是客商發(fā)現(xiàn)了，報(bào)了案，但也因?yàn)槟貌怀鲎C據(jù)，只能買(mǎi)賣(mài)雙方協(xié)商解決。輸家總是外地客商。
隨著多名外地客商的“栽倒”在該山頭后，此山寨的名聲在圈內(nèi)臭不可聞，令原本許多做正規(guī)交易的茶農(nóng)，大受傷害，無(wú)茶商樂(lè)意問(wèn)津，誠(chéng)信度跌倒谷底，交易秩序大受破壞。而最終受到最大損害的卻是自己。
口袋“豐滿(mǎn)”環(huán)境“遭殃”
除了上述行為外，現(xiàn)實(shí)的利益誘惑，也令部分茶農(nóng)不管不顧。
都知道，茶葉是健康飲品，但隨著增產(chǎn)擴(kuò)豐收，增效益理念的深入，許多原本不施葉面肥，不打農(nóng)藥，不追加化肥的古茶園，紛紛玩起了“高科技”。
一家茶葉初制所的老板透露說(shuō)，明前茶，一般長(zhǎng)勢(shì)都比較慢，而且產(chǎn)量很低，但這一時(shí)間段內(nèi)采摘下來(lái)的茶葉，又是售價(jià)最高的茶葉。為了讓錢(qián)袋子更“豐滿(mǎn)”些，有的茶農(nóng)根本不管安全不安全，頭晚將葉面肥一噴，次日茶樹(shù)就變成了“搖錢(qián)樹(shù)”。
對(duì)這些惡行，該名老板說(shuō)，尚未有好的辦法的遏制。當(dāng)下只能靠茶農(nóng)自律。
如果說(shuō)不安全的茶葉，能造成身體健康的惡化，那對(duì)森林毀壞，植墾就是對(duì)自然生態(tài)環(huán)境“烙傷疤”。
3月16日，記者在象明鄉(xiāng)茶區(qū)走訪(fǎng)時(shí)，偶然遇到了成片成片山林被砍伐的現(xiàn)象。直徑達(dá)2、30厘米的大樹(shù)被連根挖斷，樹(shù)干上寄生的蘭花、苔蘚等植物表明，這是一片生態(tài)良好的山林。但砍樹(shù)的人回答說(shuō)，生態(tài)好不如生錢(qián)好?？沉司褪菫榱朔N植茶樹(shù)。
這樣的景象，同日我們?cè)谙竺鬣l(xiāng)境內(nèi)的官墳梁子再次遇見(jiàn)，目的相同，都是為栽種茶樹(shù)“生錢(qián)”。令人想不到的，山地的主人，竟然邀約我們合伙一起種茶，利潤(rùn)五五分成。對(duì)于“這樣砍樹(shù)是否違法”“不擔(dān)心被舉報(bào)”的提問(wèn)，山地的主人，我們會(huì)有辦法達(dá)到砍伐目的。至于舉報(bào)，我們見(jiàn)得多了；再說(shuō)，是我們自己的山地，擔(dān)心那么多干嘛！。
據(jù)居住在官墳梁子附近的村民介紹，按正常程序報(bào)批砍伐，十次有十次都不能獲得批準(zhǔn)，但村民有辦法，先放火把所看中的山地?zé)龤?，然后再以補(bǔ)種名義砍伐，這樣基本上都能夠通過(guò)。
“法典”或能制衡角逐
對(duì)于這樣的逐漸變得糟糕的古茶園、生態(tài)系統(tǒng)等，此前，云南省茶葉協(xié)會(huì)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)科院茶葉研究所、中國(guó)普洱茶研究院，中國(guó)科學(xué)院昆明植物所等機(jī)構(gòu)曾倡議成立“云南古茶樹(shù)保護(hù)委員會(huì)”，以落實(shí)監(jiān)護(hù)組織，設(shè)立監(jiān)護(hù)，定期巡視古茶生態(tài)狀況，設(shè)立古茶樹(shù)保護(hù)基金等措施和建議為目的。但據(jù)參與此次發(fā)起倡議的一名學(xué)者介紹，最后此事變得不了了之。因?yàn)闆](méi)有政府部門(mén)參與，一切都顯得蒼白無(wú)力，難以施行。
據(jù)當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)載明，由于近50年來(lái)人口的增長(zhǎng)、不合理采摘、過(guò)度開(kāi)發(fā)，甚至大面積毀茶種糧、種甘蔗、種橡膠，單一化茶園替代或者在古茶園、古茶樹(shù)周?chē)ㄔO(shè)新茶園導(dǎo)致基因漂變等各種因素，云南古茶園的面積由上世紀(jì)50年代的50余萬(wàn)畝減少到20余萬(wàn)畝。因此，很多業(yè)界人士呼吁將“云南古茶樹(shù)資源保護(hù)立法”進(jìn)入審議階。
據(jù)方可透露，到目前該“法典”仍未出爐，處于“難產(chǎn)”中；具體原因，不甚明了。不過(guò)，版納、普洱、臨滄等我省古樹(shù)茶核心生長(zhǎng)區(qū)，大多都有建立法規(guī)。
欣喜的是，除了學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)積極倡議保護(hù)古茶樹(shù)外，一個(gè)由多家商業(yè)企業(yè)構(gòu)建的“云南古樹(shù)茶研究會(huì)”，也將在不日成立。在他們看來(lái)，研究古茶園、古茶樹(shù)的科學(xué)、文化、歷史和生產(chǎn)價(jià)值，有效地保護(hù)云南古茶園、古茶樹(shù)已成為當(dāng)下茶人和全社會(huì)的一項(xiàng)急迫任務(wù)。
記者觀察：繁榮后更考驗(yàn)智慧
欣欣向榮與觸目驚心，是完全不搭調(diào)的一組詞匯。
走進(jìn)云南茶區(qū)的各大名山名寨后，熱火朝天、欣欣向榮的各種景象，會(huì)毫不吝嗇地?cái)D進(jìn)你的視線(xiàn)——曾經(jīng)的片片民居，逐漸消失，取而代之的是一棟棟毫無(wú)特色的水泥房子，在寨子里肆意“生長(zhǎng)”、拔地而起，將曾經(jīng)的民居、茶園、自然等，和諧相融的景象涂鴉一片。
改善居住環(huán)境，提高生活品質(zhì)，顯然無(wú)可厚非。但在一些號(hào)稱(chēng)多少千年自然遺存的“活化石”、世界茶文化的“根”和“源”的古茶山上，無(wú)序地開(kāi)山辟地，建造“水泥森林”，不光是制造了一片片森林的“疤痕”，還遺留下一堆堆毫無(wú)生機(jī)的建筑垃圾。同時(shí)，各種生活垃圾等，隨意丟棄，或傾倒在古茶園中。試想，多少年以后，喝這樣的茶還能保證安全嗎？
中央1號(hào)文件提出要努力建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。2013年，云南省也提出建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，計(jì)劃每年建設(shè)1000個(gè)以上，并優(yōu)先支持歷史文化名村、特色產(chǎn)業(yè)村。在這場(chǎng)優(yōu)化村莊布局、改善人居環(huán)境、提升生態(tài)環(huán)境、培育特色文化村的行動(dòng)中，顯然是一場(chǎng)對(duì)當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)智慧與執(zhí)行能力的雙重考驗(yàn)。而對(duì)富裕起來(lái)的村民、茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，不隨意丟棄、傾倒垃圾，不亂排放生活、生產(chǎn)污水，是對(duì)他們文明與魅力有一次提升。
美麗鄉(xiāng)村，魅力茶園，期待著我們的共同努力。