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干貨|建水紫陶和宜興紫砂,究竟誰更適合泡茶?

干貨|建水紫陶和宜興紫砂,究竟誰更適合泡茶?

經(jīng)常會遇到壺友問,建水紫陶和宜興紫砂泡茶,誰更合適?朝超為此特意請教了周邊做茶多年的資深茶友,以及結(jié)合中國普洱茶網(wǎng)和說茶網(wǎng)兩家茶葉行業(yè)權(quán)威網(wǎng)站之前對比的文章,一起整理出來分享給大家,內(nèi)容較長近1500字,希望對大家有幫助。

干貨|建水紫陶和宜興紫砂,究竟誰更適合泡茶?

【紫砂】

這都是因為他們原料的性質(zhì)更加適宜各自的工藝,普洱茶也是一樣,有生茶、熟茶等等,因其工藝不同、茶性不同、滋味不同,再加之普洱茶新、老之別,所以建水紫陶和宜興紫砂對他們的影響自然也不同,下面我們就用普洱舉例說明這兩類茶壺對茶口感的影響。新生茶
沖泡新生茶的時候,如果水溫偏高會將新嫩的茶葉燙熟產(chǎn)生燙熟味,而且新茶中茶多酚、咖啡堿含量高,應(yīng)快速出湯避免悶泡,否則會使得新茶苦澀味重。
因而如果使用相同壺形的紫砂和紫陶,同等情況下沖泡同一款新生茶,密度更高、導(dǎo)熱性更好建水紫陶其實更適合。導(dǎo)熱性好散熱快,不容易聚溫,水溫自然不容易偏高;建水紫陶密度高,香氣物質(zhì)不容易被壺所吸收,更能聚香,香氣會比較清揚。

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結(jié)論:建水紫陶比之宜興紫砂更適合新生茶的特性。新熟茶
新熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后有渥堆味和一些雜味,所以一般要稍微存放一段時間讓渥堆味和雜味散去。熟茶的茶香相較于生茶較為低沉,如果茶箐粗老還需要適當悶泡。
建水紫陶沖泡新熟茶口感與蓋碗有些相似,又略優(yōu)于蓋碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性,也能夠稍微減少熟茶中的雜味和渥堆味,但吸附程度遠不如紫砂;建水紫陶尤其是材質(zhì)密度高,后期打磨拋光程度較好的建水紫陶,更為適合香氣清揚的茶類如新生茶。

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【紫陶】
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結(jié)論:沖泡老生茶,用紫砂壺,茶湯更淳正老熟茶
老熟茶除了宮廷級別等較為幼嫩的茶品,一般都采用沸水沖泡,茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老葉,需要高溫悶泡。
建水紫陶適合沖泡茶箐較為幼嫩的茶品,能夠降低茶湯過濃形成醬油湯的幾率。

干貨|建水紫陶和宜興紫砂,究竟誰更適合泡茶?

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【紫陶】
以上結(jié)合各位茶友反饋及借鑒兩大權(quán)威普洱茶網(wǎng)站做出評測得出的結(jié)論,建水紫陶和宜興紫砂沖泡普洱茶時的不同之處,各有優(yōu)點,并不是一定要比較,只是作為分享給大家講解,就如普洱茶生熟一樣,每個人各有所愛,它們也各有長短,只要能合理使用,把茶葉最好的一面表現(xiàn)出來就足以。
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【紫陶】
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—如果喜歡建水紫陶,我們一起交流探討 —

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