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2020年26古茶山巡禮之振太古茶山介紹

2020年26古茶山巡禮之振太古茶山介紹

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】

鎮(zhèn)沅振太史稱(chēng)“太和”,意為“平安、和睦相處之地”,古屬“銀生城”,其史上最大管轄為“景東南五區(qū)”,即勐大、里崴、振太、小景谷、民樂(lè)。

據(jù)《新纂云南通志》記載:“清雍正十年(1732)起,太和縣佐署所在地在太和街尾,建有市場(chǎng),商戶(hù)20余家,以經(jīng)營(yíng)茶、煙土、鹽、糖、酒、布匹為主,其他土雜、中藥鋪、客棧等為輔?!?/p>

江東岸而上經(jīng)景東、南澗、大理進(jìn)入西藏;東南的報(bào)母井、恩坑井等地鹽商經(jīng)大石寺至此販賣(mài)鹽巴;南經(jīng)威遠(yuǎn)廳(今景谷)、普洱府可入夷方(今東南亞);北經(jīng)桂花甲、文井可入銀生古城(今景東)達(dá)京城。”

歷史上的振太,盛產(chǎn)名茶“曬紅毛茶”,以甜著稱(chēng),故名“太和甜茶”,制茶歷史可追溯至三百余年前。其獨(dú)特的制作工藝,堪稱(chēng)普洱市乃至國(guó)內(nèi)外地方民俗茶技藝的奇葩,是太和人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,結(jié)合地方茶資源、民俗文化、氣候特征而獨(dú)創(chuàng)的工藝。

因此,這一名茶被業(yè)界人士命為“云茶古代商品化的活見(jiàn)證”,產(chǎn)地振太也被業(yè)界尊為“曬紅故里”。當(dāng)然,振太除了原產(chǎn)曬紅毛茶,也產(chǎn)曬青毛茶,既是普洱曬紅的原產(chǎn)地,也是普洱茶原產(chǎn)地之一。

本文所言振太古茶山,若按山系劃分,屬無(wú)量山系西坡茶,現(xiàn)有古茶園約13000畝,呈零星塊狀分布,大多在村寨邊,以糧間種,茶園管理中等,長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱不一,主要生產(chǎn)曬青茶。

其古茶園主要分布在振太鄉(xiāng)的山街、臺(tái)頭、介牌、興隆、塘房、沙河、文怕、長(zhǎng)安、小寨、黃梨灣村等地。

這一地帶,海拔1377至1857米,植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林,年平均氣溫16.0至18.4攝氏度,年降水量865至1270毫米,土壤有赤紅壤、紅壤和紫色土。其代表植株有小寨村大葉茶(ZY2006-034)和山街村大茶樹(shù),即振太大茶樹(shù)(ZY2006-031)。

高山云霧雖出得好茶,振太古茶山的名號(hào)相對(duì)于千家寨等其它大名茶山來(lái)說(shuō),振太清寂了許多,好比是深山美女養(yǎng)在閨中人不識(shí)。

但也因“清寂”而恰到好處,使得其生態(tài)環(huán)境保持得極好,成群的古樹(shù)茶與上百年的核桃樹(shù)作伴,樹(shù)枝干上爬滿(mǎn)了石斛,茶樹(shù)元?dú)獾念U養(yǎng)等方面更勝于同處世界茶樹(shù)起源中心地帶的其他大名茶山。

近十年來(lái),振太古茶山(打筍山)所產(chǎn)之茶,品質(zhì)逐漸被外界熟知、認(rèn)可,成為上等普洱茶品的原料,甚有資深茶客將其與老班章相提并論。

以振太古茶山原料而制成的普洱茶,其茶樣主要特征:條索粗率樸正,茶湯黃綠透亮,苦重于澀,回甘快而持久,湯質(zhì)飽滿(mǎn),葉底豐潤(rùn),山野之氣較強(qiáng)。

文章來(lái)源:普洱全檔

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