2020年普洱春茶花香熾烈的易武天門(mén)山
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
慢慢的，做易武天門(mén)山也快有五年了。
都算是很小量很謹(jǐn)慎的做。之所以說(shuō)很小量很謹(jǐn)慎的做，是因?yàn)椋Y金少，二是這些小茶區(qū)我也不敢放開(kāi)膽子的亂喊多牛。
需要按自己的方式慢慢的用些時(shí)間總結(jié)并且用自己的價(jià)格和價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)去判斷。
對(duì)很多易武小茶區(qū)茶，最近兩年對(duì)自己說(shuō)的是，讓自己自信一點(diǎn)。
我這個(gè)價(jià)位這個(gè)選料，真的很不錯(cuò)了。
我們只選取那一個(gè)正宗片區(qū)的原料，在最美的季節(jié)。
而且，也經(jīng)過(guò)很多次的測(cè)評(píng)，是在這個(gè)價(jià)位里是最優(yōu)的選擇。
不好高騖遠(yuǎn)，不妄自菲薄。
像前幾天做的天門(mén)山，薄荷塘，這樣的熱門(mén)地方，我若將銷(xiāo)售價(jià)提高一倍，文案每個(gè)品種上多花外十多分鐘時(shí)間。
按我前幾年的制作量，銷(xiāo)售完也沒(méi)有問(wèn)題。但，還是考慮著收一下。
畢竟考慮的是以后的持續(xù)性。
一時(shí)的銷(xiāo)售高底并非是最重要的，只是原料控制得好，一年兩年三年，不會(huì)擔(dān)心銷(xiāo)售得出去的問(wèn)題。
易武天門(mén)山哪里打動(dòng)了我們？
低苦澀感？山野花蜜香過(guò)后的余味？那濃濃的層次感？越喝越甜的感覺(jué)？
開(kāi)喝易武天門(mén)山，
1到2泡。開(kāi)始有花蜜香，
是一種更有油脂的花蜜香。
這讓我們大山里的那些各種植物和花。
雖然，這個(gè)香味不是另外的植物帶來(lái)的。
但，他們肯定是整體組成一的部分。
3到4泡，
茶湯更濃厚，有壓舌感
油脂感，花蜜感
有回甘，咽口水感。
花蜜香感一直在。
上面的這些感覺(jué)一直持續(xù)到十多泡還有。
然后隨著茶湯的減弱。
越喝越甜的茶湯湯香伴著蜜甜的易武系茶湯特征出現(xiàn)。
我常在想我每年堅(jiān)持做天門(mén)山是為什么？
在2019年的最后時(shí)間找到了確定的答案。古六山各茶區(qū)風(fēng)格有茶同。但隨著口感體系的慢慢深入。天門(mén)山還是有自己特別的位置。
2020，我將天門(mén)山的產(chǎn)品介紹放在第一個(gè)產(chǎn)品。也是我們?cè)谶@個(gè)區(qū)域數(shù)年積累之后的信心表現(xiàn)。
這幾年幫我制作這個(gè)天門(mén)山的也是老兩口。前面我寫(xiě)過(guò)的，給我的茶價(jià)比刮風(fēng)寨從還便宜的兩位老制茶人。
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