倚邦山的故事里不只有茶
地理
悠悠千年倚邦古鎮(zhèn)，榮極一時清雍正貢茶?？蓱z一炬，百年繁華成焦土。倚邦山位于西雙版納州勐臘縣的最北部，從普洱往南行沿著茶馬古道經(jīng)思茅、倚象、勐旺過補(bǔ)遠(yuǎn)江（小黑江）便進(jìn)入倚邦山，倚邦茶山面積約360平方公里，南連蠻磚茶山，西接革登茶山，東臨易武茶山，習(xí)崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范圍內(nèi)。
歷史
倚邦山明代初期已茶園成片，有傣、哈尼、彝、布朗、基諾等少數(shù)民族在此居住種茶。倚邦茶山的中心大鎮(zhèn)是倚邦街，亦稱倚邦，明代稱磨臘倚邦，傣語譯為有茶樹有水井的地方。
明隆慶四年（1570年）車?yán)镄克緞澐质婕{時，六大茶山和整董合為一個版納，稱茶山版納也稱版納整董，茶山版納的治所便設(shè)在倚邦。從明隆慶四年到清光緒末年，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。
清雍正七年（1729年），清政府對西雙版納進(jìn)行改土歸流，置建了普洱府，六大茶山從車?yán)镄克镜妮牭刂袆澇觯瑲w入普洱府。倚邦土弁曹當(dāng)齋因在改土歸流中協(xié)助清軍平亂有軍功，被清政府授封為倚邦土千總（子孫世襲降為土把總）。從曹當(dāng)齋開始，曹氏家族世襲管理倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶冊、蠻磚茶山近二百年。?
道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年（1735年）開始普洱茶由倚邦土千總（曹當(dāng)齋以后為土把總）負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。?
民國初年，六大茶山的茶葉加工中心和交易中心已移向了易武，倚邦人口減半，但還有慶太號、盛欲號、元昌號、惠民號、宋元號、鴻昌號、楊聘號、升義祥、慶豐號等十來家茶號，根據(jù)云南省圖書館館藏資歷料分析，倚邦至少在乾隆末年已有茶號。
英國人克拉克在光緒十一年（1886年）寫的《貴州省和云南省》一書中記載有“著名的普洱茶產(chǎn)自倚邦的茶山……有許多江西人和湖南人在倚邦做買賣，每年有大量的貨物從倚邦運(yùn)往緬甸，有茶葉交易往來于仰光、撣邦、加爾各答、噶倫堡和錫金。“從克拉克的記載來看，倚邦茶在道光年間已賣到印度和歐洲。
1937年法國人在越南阻撓云南茶進(jìn)入萊州，倚邦茶銷路又?jǐn)?，隨之又是抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，所有茶號全部停業(yè)。倚邦的茶商農(nóng)逐漸遷移歇業(yè)，熱鬧喧騰了二百多年的倚邦陷入冷寂蕭條。?
1942年，已經(jīng)十分贏弱的倚邦再遭厄運(yùn)，攸樂山的攸樂人起義攻進(jìn)了倚邦，戰(zhàn)火將倚邦燒了三天三夜，幾百年筑就的古鎮(zhèn)，無數(shù)精美建筑全部化為灰盡。這場劫難使倚邦元?dú)馍⒈M，無法再振，幾百戶人家遷移他鄉(xiāng)，空涼的倚邦在大山深處漸漸被人們遺忘。幾十年過去了，至今倚邦也僅有30來戶人家，大多為茶商的后裔，他們守護(hù)著祖宗的茶園不愿離去。今天走進(jìn)倚邦，還能聞到古茶的清香，還能看到茶號遺址、大廟基臺、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌，乾隆皇帝的敕命碑，這些遺物、古跡是凝固的歷史，記載著倚邦的傷痛和它曾有的輝煌。
品飲
倚邦茶特有的小葉種香氣獨(dú)特，是其被列入貢茶的原因之一。小葉種不像大葉種那樣苦澀濃烈，在六大茶山茶區(qū)種植后既保留了小葉種傳統(tǒng)的香甜柔和，又增加云南茶區(qū)的山野氣韻。
倚邦茶，融合大小葉茶種，而成中小葉種之獨(dú)特，柔潤平和，回甘綿長，香雅氣足；湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，湯質(zhì)飽滿；回甘快且較長久，香氣顯，由于長于山野，環(huán)境好，山野韻好，杯底留香。
含茶湯于口中，感覺香氣被茶湯所包裹，入口舌尖的那抹鮮爽，清涼甜滑，干凈無邪。入喉之后，感覺一抹甜爽綿長。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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