探究普洱魅力，為何如此迷醉茶人！
云南的普洱茶山，高大粗壯的茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，少了江南茶園的陰柔秀美，卻充滿了粗獷的野性力量。茶樹(shù)扎實(shí)地扎根大地，吸收天地日月的精華，積蓄著力量，等待著春風(fēng)喚醒，芽抽葉展的那一天。枯槁的老枝，柔弱的芽頭，強(qiáng)烈的對(duì)比卻又如此的和諧，滿懷著生的力量。
而如今普洱茶早已從嫩芽中涅槃，徘徊在生與死的邊緣——?dú)⑶?，一個(gè)所有茶葉都要經(jīng)歷的痛苦過(guò)程。對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，殺青終結(jié)了茶的本性，用人為的翠綠代替了內(nèi)在的青色。當(dāng)綠茶的生命消逝于人手之時(shí)，普洱茶仍然活著，繼續(xù)著它漫長(zhǎng)的生命之旅。西南邊陲的先民們似乎不忍心摧毀普洱茶的生命，用虔誠(chéng)的心為它做了一個(gè)隆重的驅(qū)邪儀式，注入了他們的期盼、熱忱和耐心，極力保留茶葉的活力。普洱茶用它仿佛死去的黑色外表潛藏了生的氣息。于是，死了的仿佛活著，而活著的仿佛死去。
正如普洱茶的出生一樣，它的發(fā)酵也充滿了傳奇的色彩，宛如天成：茶馬古道上，馬幫滿載著成筒的普洱茶，穿越千山萬(wàn)水，經(jīng)受雨水、晨露、陽(yáng)光的洗禮甚至是花香的浸潤(rùn)，在色澤漸變的同時(shí)，積淀出了一種妙不可言的滋味。時(shí)間默默地參與創(chuàng)造，尤如那些沉默寡言的制茶人。光陰用它無(wú)形的手一點(diǎn)一點(diǎn)的塑造了普洱，而這一切都自然得了無(wú)痕跡。作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵，在茶葉的內(nèi)部悄然無(wú)聲的進(jìn)行著，沒(méi)有刻意，沒(méi)有人為，一切都遵循著時(shí)間的旨意。這是普洱茶與時(shí)間的緣分，仿佛命中注定。水為茶之母，是天下至清之物;而茶為水之神，亦是天下至清之味。普洱茶滋味難以言表，新制生茶茶性桀驁、刺激，有強(qiáng)烈的苦澀感，但卻回甘快而持久，湯色淺黃綠色。品飲新制生茶仿佛是經(jīng)歷一場(chǎng)冒險(xiǎn)，有探秘的刺激，有跋涉的苦澀，也有揭秘時(shí)的甘甜。然而誰(shuí)又能安靜地守著一餅茶，從年少到可憐白發(fā)生?若有人能在自己的青年時(shí)期，就懂得為自己珍藏茶品，那么他定是在年少時(shí)期就經(jīng)歷滄桑，懂得熱愛(ài)生活，享受生活并對(duì)未來(lái)的美好充滿執(zhí)著的希望。這樣的人，定不會(huì)虛度光陰，不論怎樣勞碌奔波，都不會(huì)輕易丟掉心底的儒雅，這是普洱的力量，因?yàn)樗A藏了時(shí)間的重量。
普洱是一種有記憶的茶葉，在緊結(jié)的條索間記錄了光陰的故事，時(shí)光流逝，用自己的守候靜靜等待羽化成蝶的美麗，在靜靜的等候中就連生活都成為了一種藝術(shù)：寵辱不驚、淡泊自然，遠(yuǎn)離執(zhí)著之平常心境。一啜一飲，甘露潤(rùn)心，一酬一和，心心相印。
普洱還是一種頓悟，是用時(shí)間來(lái)完成的修行，是禪茶一味最好的注釋。品普洱，就像是在品人生。來(lái)往的功名利祿，沉浮的悲喜榮辱，都不過(guò)是過(guò)眼浮云，不如閑看庭前花開(kāi)花落，漫隨天外云卷云舒。只有時(shí)間，才是真正的智者，陳年的普洱茶性溫和，茶湯絲滑柔順，醇香濃郁，品之則使心靜、志清、理明。在淡泊與寧?kù)o中，時(shí)間的積淀彌足珍貴。
越陳越香，這是普洱的魅力，也是時(shí)間雕刻的結(jié)果。陳香，無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的感覺(jué)，它不僅僅屬于嗅覺(jué)，而是更多地屬于心靈。品質(zhì)高低，環(huán)境差異，時(shí)間長(zhǎng)短，造成就了滋味與韻味的獨(dú)特。也許這世界上，找不到擁有相同陳香的普洱茶，就像樹(shù)上長(zhǎng)不出同樣的兩片樹(shù)葉一樣。即使是同一片普洱，千變?nèi)f化的水性，也會(huì)使品茗者品出不同的滋味，這是普洱的力量，因?yàn)樗?jiàn)證了時(shí)光的變幻。子在川上曰：逝者如斯夫，不舍晝夜!古人感慨滄桑易逝、人生短促。時(shí)間，摧毀紅顏，玉環(huán)飛燕俱黃土;打敗英雄，廉頗老矣尚能飯否;卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。普洱的力量，深得讓人嘆息。面對(duì)時(shí)間，面對(duì)普洱茶，該添一分欣喜，還是多增一分憂愁?抑或是靜靜地坐下來(lái)，將所有的感受，都投到那茶壺里去?？粗硽璧乃従彽淖⑷氩杵髦?，品茶的過(guò)程，便成了回憶的過(guò)程，仿佛那逝去的時(shí)光，一寸寸從茶湯中復(fù)活，絲絲縷縷，馥郁醇香。原來(lái)，是擁有神奇力量的，這種力量讓時(shí)間也充滿了馨香。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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