南糯山，位于西雙版納的勐海縣境內(nèi)，高山連綿，蒼翠蔥蘢；熱帶雨林，古茶遍坡。南糯山由山菁、山梁與山?jīng)_組成，現(xiàn)在習(xí)慣稱這個村委會所達的范圍叫做南糯山。境內(nèi)有26個村寨、4個居民點與2.8萬畝800多年歷史的人工栽培大葉古老茶山相依相鄰，是是雙版納十二個古茶園之一，也是我國優(yōu)質(zhì)普洱茶的主要產(chǎn)地之一。

一、在邊二家品茶

正月初六一早，我們相約一塊去南糯山訪茶。

約上小區(qū)的鄰居韓玉昆、李春夫婦，并在小區(qū)門口與另外一輛車上的朋友——我們?nèi)ツ辍拔覀冮_車去遠方”時，在長白山二道白河的“美人松公園”結(jié)識的，開著房車也在那邊旅游的昆明龔振龍夫婦，這次春節(jié)他們開著豪華的房車來到西雙版納小住，另外還有一位朋友，是獨自開車來版納的長春方建華。

我們兩輛車從嘎灑出城，直接前往南糯山水河寨，拜訪前幾天在“九路馬書院”結(jié)識的僾尼族茶農(nóng)邊二，當時他陪著北京、上海的老知青鄭培庭老師、江翠翎老師一行四人到南糯山觀光。

水河寨在西雙版納傣族自治州勐?？h格朗和鄉(xiāng)南糯山村，在南糯山埡口向陽寨再往勐?？h城方向兩公里處的右邊，一條較窄的小路可開到邊二的家門口上面,先將車借停在別人的院子，再往下走幾步就到了邊二的小院。

邊二的老婆叫勒敏，漂亮勤快，說話也好聽，她說娘家是向陽寨的。她正帶著兩個孩子在老木樓上做飯。

邊二說，老的那幢純木結(jié)構(gòu)的木樓，也叫吊腳樓，特意作為僾尼族的特色保留下來的。木樓下面存放摩托車與雜物。

上面很大，他們家的廚房就安放在吊腳樓的樓上。正中有個僾尼族人的火塘，僾尼族人做飯、燒水與取暖均在這里，上面吊掛著一個木柵欄，放置著熏烤的豬肉。晚上他們便會圍在火塘喝茶、聊天與唱歌。

兩個孩子正好放寒假在家。老大是女兒，叫龍泉清，在浙江紹興文理學(xué)院上大學(xué)，是學(xué)公共事業(yè)管理專業(yè)的，今年大一；老二是兒子，叫龍泉注，在景洪的職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)，學(xué)的是花卉園藝。

邊二在他的茶樓上請我們喝茶。

先泡“熟普”；喝完以后，又泡了一泡“古樹生普”，一泡的茶葉大約是8 克，他不用天平稱，只是隨手抓一把。

我很喜歡他們僾尼族的服飾，請勒敏將他們自己做的民族服裝，展示給我們拍照。那美麗的具有僾尼族風(fēng)格的圖案是勒敏她自己繡的。

邊二告訴我們，這個寨子散養(yǎng)的雞25元一斤，只是不容易抓得著，要提前預(yù)訂，才能在頭天晚上抓雞，抓不到也就吃不著。他們的雞是飛在樹上過夜的，是非常好吃的土雞。

三、邊二家是有文化的家族

邊二哥的家是有文化的家庭，這在南糯山僾尼族人中，是不多見的。

邊二的祖父是比較開明的少數(shù)人之一，在家中需要邊二的父親幫忙時，就主動送他去上學(xué)。邊二的父親搓邊先生，是南糯山小學(xué)第七屆畢業(yè)生，退休前擔(dān)任過南糯山完全小學(xué)的兩任校長。邊二的大哥是水河寨走出來的第一名大學(xué)生。第四代中邊大的兒子、邊二的女兒也都上了大學(xué)，所以他們家可謂書香門第。

在僾尼族，按照他們民族的慣例，子連父名。比如說邊二父親的名字叫搓邊，那么他的三個兒子分別叫邊大（邊大還有一個名字叫“大優(yōu)”）、邊二和邊三；邊大（“大優(yōu)”）兒子的名字就叫“優(yōu)良”。南糯山上的許多僾尼人不僅有僾尼族的名字，還有一個漢族人的姓，比如，搓邊先生的漢姓是“龍”，所以他在學(xué)校時，當?shù)赜腥朔Q他為“搓校長”，也有人稱他為“龍校長”。

邊二的全稱叫龍邊二，1977年12月3日在水河寨出生，在勐?？h民族中學(xué)上學(xué)，家庭為了供邊大上大學(xué)，他放棄了深造，初中畢業(yè)就回來務(wù)農(nóng)。他在向陽寨認識了勒敏姑娘，后來1998年與她結(jié)為夫妻。

由于邊二為人樸實，勤勞肯干，雖然在家中他的茶山少一些，但夫婦倆憑著自己的雙手勞動，干出了一片天地，養(yǎng)活了兩個兒女，并送他們上學(xué)。

邊二還被推舉為人民代表，南糯山村委會委員兼治保主任，成為南糯山村的好干部。

邊二熱情為人，廣交朋友，結(jié)識了許多文化之人，也給他的茶葉打開了潛在的銷路。

邊二的妻子勒敏精明能干，除了料理家庭外，還在院子里種植了許多花卉、有難得一見的樹蕨、有三百年歷史的古茶樹、有樹番茄、有開花的石斛，還有許多盆栽的“肉肉”，長勢茂盛，令人可愛。許多肉肉品種，他學(xué)園藝的兒子也說不明白。

后來因為他們寨子的土地在山后面，下面耕作更方便，于是就陸續(xù)有人家搬到老公路的鱷魚谷那邊居住，2005年214國道開通了，又在國道邊形成了水河寨今天的面貌。

邊二與新路村的女支書王慧（她的僾尼名字叫“者路”）告訴我們，茶葉采摘時期，當?shù)啬吓瓷降牟柁r(nóng)會請老撾人來采茶，每天支付薪水80元左右，看他們可憐，回去時會多給一些?，F(xiàn)在查得緊，查到了有人雇用外籍民工，會遭到重罰，因此老撾人過來很少了。采茶季節(jié)，當?shù)夭柁r(nóng)只好請勐海當?shù)氐娜松仙絹聿刹琛［潞５拇鲎迮c僾尼族人，他們地處海拔比較低的地方，只能種橡膠與水稻，沒有茶葉，于是山上做茶旺季，請當?shù)氐拇鲎迦恕v尼人來幫忙采茶，如果長期做一個月的話，就得要3000塊錢/月，如果是短工的話，可能還更貴一些，給過150元/天。他們一個人一天采摘的鮮葉，能做成約三公斤干茶，鮮茶葉采摘數(shù)量大概在15——20公斤左右，僾尼茶農(nóng)自己一天則能采27公斤左右。

王慧說起采茶，感觸很深，她說：采茶時像練瑜伽，打著赤腳上樹，古樹樹枝上疙瘩頂著腳底，如同按摩一樣痛。有的枝太高，夠不著，要用工具將樹枝勾下來，也是個力氣活。還有時站在架在斜坡上的木桿上，要設(shè)法保持平衡，有如練雜技。一個茶季，人要瘦好幾公斤。采臺地茶雖然沒有上述辛苦，但又曬，又熱，又要彎腰疼，也是非常累。

做茶的那個月，茶農(nóng)非常辛苦，白天清早就得上山采茶，回來后要對采回來的新鮮茶葉進行處理：萎凋、殺青、揉捻，晾曬，每天要忙到晚上十二點以后，第二天天不亮又得起床繼續(xù)做茶。

當?shù)厝朔Q一百年以上的茶樹，叫做大樹茶（外地人稱之為“古樹茶”）；若進行矮化了的古茶樹，后又發(fā)了，老樁長新芽，他們叫“喬木茶”；后面種下的茶，成畦的灌木小茶樹，當?shù)厝私小芭_地茶”，或者稱之為“生態(tài)茶”，即不施化肥，不打農(nóng)藥，純生態(tài)生長。

感謝邊二哥、搓邊先生和王慧支書，帶我們走進了古老的茶山。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121