【編者按】2012年春天，云南省作家協會主席黃堯帶著一眾省內外知名作家、藝術家走進昌寧，用三天的時間感受昌寧的自然、物產、人文、歷史、民族風情，并用手中的筆寫下了他們眼中的昌寧。作家、藝術家的作品，也經精心編輯出版了一部集文學的、文化的、歷史的、民族的、旅游的作品集成——《昌寧之韻》。但由于印刷數量有限，并不是每個昌寧的人都能有幸看到。為了讓更多的人看到名家眼中的昌寧，我們在沒有電子版的情況下，依靠掃描、手打等方式，將這些精彩的文章還原成電子文檔，并配上相應的圖片，以“[名家看昌寧]XX：XXXXXX”的標題方式呈現給您。今天推出《夏天敏:古樹茶韻漾胸際》。

古樹茶韻漾胸際

作者：夏天敏

在昌寧的幾天，我們都是在瀟瀟春雨中度過的。瀟瀟春雨是個很詩意的詞匯，可我們離這個詞匯已經很遠了。好些年了，我不曾遭遇這個詞匯，更沒有對這個詞匯所產生的朦朧、濕潤、清新、國畫和詩意融合在一起的美好感受。然而在昌寧，這種美好的感覺伴隨了整個行程。

車行山中，滿眼盡是綠，好一個撩人情思的綠呵!滿山滿谷，盡是望不斷的綠，這綠隨了山的走勢，迤迤邐邐、高高低低，時而跌下低谷，時而躍上山頂，再遠處，依然是綠，無非是由濃濃的綠變成淺淺的綠，這就像一個人漸行漸遠，身影由清晰變得模糊。除了綠，就是山間的霧嵐，霧嵐總是如影隨形，纏在綠色之中，成了曼妙少女身上的修飾。

昌寧是個古老而又年輕的縣，3000多年前就有人類在這里繁衍生息，茶馬古道是昌寧的經絡，昌寧因而保持了和外界的聯系。沒有茶馬古道，昌寧的茶葉怎么會遍布各地、享有盛譽。歷史悠久，必然會有許多讓時間見證了的遺存。以植物論，各地都有許多年代久遠的植物，如被稱為活化石的銀杏樹、鐵衫。昌寧最為著名的古樹，當是野生古茶樹及栽培型古茶樹了。昌寧不僅有古樹茶，而且規(guī)模宏大，根據確切統計，有14000多畝。這個數字頗耐人尋味的，有的地方有古樹茶，但數量不多，供參觀和研究是不成問題的。但茶樹必須且有相當的規(guī)模，以我有限的飲茶知識，泡一杯茶需要相當多的葉片，我常常感慨，一杯茶需要多少程序，需要的葉片又相當多，制作工藝又繁復，一杯茶凝結了多少勞動。古樹茶如果太少，那制作古樹茶就成問題了?，F在古樹茶走俏，價格不菲，就讓人懷疑它的真實性?？戳瞬龑幍墓艠洳瑁@個問題就讓人釋然了。

昌寧之行，彌補了我對茶葉認識的不足。在漭水，時值天降喜雨，遠山近樹朦朦朧朧，霧嵐飄逸，樹影綽約，空氣濕潤而清新，山上有流瀑飛奔而下，谷底有小河舒緩流淌，峰回路轉，景隨車移，畫面變化萬千而不失秀麗。我想這就是產好茶葉的地方了，如果山體裸露巖石猙獰，空氣干燥，就是種得出茶來，這茶會好么?茶和水和空氣和潤濕和潔凈，關系是何等的密切。

藏在深山中的溫泉鎮(zhèn)聯席村，讓我大開眼界，知道了什么是古茶村。這個地方九曲回環(huán)，滿樹清新，古茶樹下正在修筑游覽小道，小道把人引到古茶樹下，古茶樹隨形附勢，錯落而立，并不如我想像的盤根錯節(jié)，粗不可摟。在我想像中，千年古樹早已卓然成林，高聳入天，蓊蓊郁郁。而古茶樹，卻比那些莽然壯觀的古樹要低矮要清麗一些，盡管不是粗壯須幾人或十多人才能圍得攏的古樹，古茶樹仍然奇崛、壯碩、郁郁蔥蔥，綴滿綠苔。不是采茶季節(jié)，茶葉依然綴滿樹枝，密處幾乎不可透風，是國畫的意境、茶葉蓬蓬勃勃，葉片涂了蠟般錚亮，在細密的雨珠下，茶樹更顯得葳葳蕤蕤，充滿生機。

黃家寨大葉古茶樹群群落龐大，經專家鑒定的800年以上的古茶樹就有1000多棵，千年以上的古茶樹有100多棵。這是個古老而又年輕的家族，雖有千年歷史而不失英姿勃勃。黃家寨大葉茶內含水溶性物質較高，氨基酸2.87%，咖啡堿4.29%，茶多酚32.3%，兒茶素總量15.49%。憑這些數據，對人體的好處是不言而喻的，這就是飲茶不僅僅是解渴，其實在飲的過程中，我們已經攝取了不少有益的物質。

在昌寧，我萌生出要買一套好的茶具的想法。過去我的生活太過粗率，雖嗜飲茶，卻以解渴為主，大把放茶，大杯泡水，飲則暢快，一喝半杯，雖解渴卻未體味茶之美妙，更難解茶的曼妙與情趣。到昌寧，讓我知道了茶的品種、茶的神奇、茶的神韻。大杯喝茶真是暴殄天物，浪費資源。尤其是得到昌寧贈送的茶葉，我更是愛不釋手，心想置辦茶具一定要好要精，紫砂壺當是最佳選擇。然后學一些烹茶知識，懂一些茶藝流程，邀三五好友，于明月清風之際細烹慢啜，把昌寧茶好好鑒賞，讓茶香留于頰齒，真味回蕩于胸際，讓人生與茶味一樣雋永。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121