鐵羅漢是什么茶
鐵羅漢茶是烏龍茶類，產(chǎn)于福建省南平市武夷山景區(qū)內，主要分布在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中，鐵羅漢亦是武夷四大名樅之一，其茶性平和，經(jīng)半發(fā)酵工藝制作而成，其干茶條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
鐵羅漢茶的特點：
鐵羅漢的采制技術與其他巖茶基本一樣，出自好山場（名巖）的采摘和制作會更加用心，每年四月下旬，按烏龍茶采摘標準，開面采，經(jīng)曬青、晾青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤晾、揀剔、復焙、再簸揀、補火等繁復工藝制作而成。
外形條索粗壯緊結，色澤青褐油潤帶寶色，葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”，香氣馥郁，有蘭花香及果香，幽長而持久，滋味醇厚甘爽，順滑鮮活，巖韻特征明顯。
沖泡后觀其湯色明亮深橙黃，清澈艷麗，葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
一泡好的鐵羅漢巖茶，口感是很難用文字來表達詮釋，其給人的感覺是很大氣、暗香悠幽，帶有花果香味。
滋味醇厚、給人似有一股茶氣暗涌，喝下去以后喉部會有往上冒氣的感覺，喉韻中香味、甜味和叢味兼具，且耐泡。
品飲時是舌面中后段生津回甘不斷，飲后個把小時，口腔內一樣的甘香仍在。
沖泡品味鐵羅漢茶：
上等鐵羅漢沖泡以功夫茶泡法最佳。
細聽松風水沸老嫩，觀條索粗細松緊決定出湯快慢，鼻嗅其香高揚沉穩(wěn)，舌辨內質其味濃淡，體感其韻醇厚綿長，細細品味，身心皆參，八泡有余香，并以香清甘活、盡顯巖骨花香為勝。
香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型(足焙火)的茶有果香以及奶油香。
清香型(輕焙火)的茶有花香及蜜桃香。且都有香氣和滋味的前后層次變化。
滋味入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。茶湯醇厚順柔甘鮮爽、及苦澀味的輕重，往往決定巖茶品質高低。
沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。
好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的說法。飲至無色，再煮飲，茶湯里滿是叢味、木質味，香及味糯醇，更是讓人驚嘆。
體味鐵羅漢茶，有質感，口中茶水感覺黏，有稠度，潤滑，回甘顯，回味足，巖韻顯。
有人形容鐵羅漢茶的霸王柔情：“沉穩(wěn)且婉轉，厚重且樸實。像是有一把梳子在茶湯中來回梭著，茶越來越細膩。
“茶色也由原先琥珀般的醇，漸漸澄澈起來，香氣含著果木燃燒后的烘焙溫情，一點點游離出來，竟然可以在夜色中明亮起來?！?/p>
又有友言：“巖茶鐵羅漢最奇特的品飲體驗，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發(fā)散出來，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發(fā)出來得，仿佛你自己的身體里開出了一樹白色的花。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
（本文來源昵茶網(wǎng)）
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