云南普洱茶中的“大白菜”是什么意思?
普洱茶愛好者很多都聽說過班章茶和“大白菜班章茶”，那么，班章茶是什么茶？“大白菜班章茶”的來歷又是什么？
序言
我們回到十六年前云南西南部的勐?？纯础Ｄ且荒晔?000年，距離1979的改革開放已經(jīng)有20年了。勐海的主要經(jīng)濟是茶葉和甘蔗。茶葉生產(chǎn)由1980年的11萬畝，發(fā)展到2000年17萬畝，增加了6萬畝。而當時的茶葉生產(chǎn)和銷售還是實行計劃經(jīng)濟。中茶公司是銷售公司，勐海茶廠、下關茶廠、昆明茶廠等只是按中茶公司的計劃生產(chǎn)，統(tǒng)一由中茶公司銷售，主要銷售為外銷邊銷。從種植面積也可以看出外銷得到了大幅增長。
當時，云南當?shù)厝艘话愫鹊峋G，幾乎不喝緊壓普洱茶。
在這期間，一部分臺灣、香港、廣州茶商紛紛匯集到了勐海，開始了來料加工的茶葉生產(chǎn)方式：由茶商自己收購茶葉，交勐海茶廠生產(chǎn)，按餅為單位計算加工費，大約從幾毛錢到2004年左右的2元一餅。這些茶商慢慢開始定制了一些比廠貨等級更高的茶品。
班章茶的出現(xiàn)
勐?？h的布朗山里有一個地方名叫班章村。班章村里有一種茶樹的葉子較粗壯，滋味厚實，霸氣十足，被稱為“班章茶”?，F(xiàn)在一說起班章茶，那是一個高大上，可回到2000年前，班章茶是只丑小鴨。因為滋味特別厚重，苦味也明顯，葉張粗厚，加上價格不便宜，茶廠一般不愿意收購，有時還得找人批個條子才能被收進廠里。
勐海茶廠以布朗山基地申請的有機標志自己未啟用，所以后來有了“大白菜”的簡稱，357克、400克一餅的叫“大白菜”，250克一餅的叫“小白菜”。雖然勐海茶廠是以布朗山基地申請的有機標志，但“大白菜班章茶”系列的茶不是來自布朗山基地，是因為當時的生產(chǎn)銷售管理體系并沒有規(guī)范化。
班章茶的特點
從2000年到2004年，大白菜班章茶的生產(chǎn)批次大概有幾十個批次，因選料不同，等級有高有低，品質跨度比較大。
當時，普洱茶市場屬于起步階段，高端普洱的內陸消費市場并未開發(fā)，所以在選料分級上不細，主要以降低成本和售價，如春秋料混堆、春蕊春尖被單獨選出制成高端綠茶、纖維質梗和黃片不被分選掉等等。近幾年，因早期高端產(chǎn)品陳化后的極致魅力被認同，才讓生產(chǎn)者更精細地選料分級。大白菜系列算是高端普洱分級的先驅者。
說說班章茶的特點：
滋味濃烈，耐泡
苦味明顯
甜度高
茶氣足，茶力強
有獨特的香氣
有類似煙熏的味道，但不是很明顯
班章茶之所以得到追捧，我認為并不是其有什么獨特的特點，而是因為它滋味飽滿厚重，甜度高，這是普洱茶陳化的基本條件，品種特征會隨陳化時間的推移而逐漸消失。
大白菜系列除了品種的煙熏味，還有一種獨特的煙味，主要是因為吸收到寨子里柴火味造成。原因主要是是，1、初制所簡易，一般在農(nóng)家廚房完成。2、當時去班章村的路是土路，一下雨就斷了運輸，做好的毛茶就得呆在寨子里吸人間煙火了。
飲食的發(fā)展是有時代性的。金子并不會發(fā)光，如果沒有成為貨幣等價物。女人并不應該出現(xiàn)在辦公室，如果社會沒有進步。班章茶的濃釅在當時綠茶占主導欣賞地位的時期，并不是優(yōu)點。好，是因為有人欣賞。
當時，普洱茶在內地的銷售還處于初級階段，一般以外銷的低等級茶為主，高端普洱茶并不被茶商和收藏家接受，況且是茶氣有點咄咄逼人的班章茶。大白菜系列的市場價格比普通的茶貴好幾倍到十倍?？梢哉f，大白菜班章茶的銷售在當時并不理想。
后來，經(jīng)過茶品之間的對比、推廣，大白菜系列的銷售才漸漸有了起色。
到2006年，已經(jīng)轉化了幾年的大白菜班章茶的滋味漸入佳境，加上普洱茶愛好者逐漸成熟，所以，大白菜系列得到了市場的認同和追逐。早期有鑒賞力和膽識的收藏家在那時收獲頗豐，一時成為佳話。之后，隨著普洱茶市場的擴大、茶品的消耗、滋味變得更加醇和，大白菜系列的價格水漲船高，特別是其中的高端茶成為了普洱茶中的奢侈品級別茶品。
大白菜系列茶品
但是，這個系列的產(chǎn)品，并不是所有的茶品質都高，上文提到，等級跨度較大。大白菜系列大約有幾十個批次產(chǎn)品，有熟茶和生茶。比較有代表性的高端品有2000年大二號、特二號熟茶，2003年孔雀五星六星、2004年茶王、超珍藏，還有些在市場上極少流通的2000年長條茶、2004蓋章內飛超珍藏青等。如果是發(fā)燒友且有一定消費力，可以喝喝幾款經(jīng)典大白菜班章茶，這樣才能比較全面地了解大白菜系列茶的特點。
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