有人說(shuō)“勐庫(kù)茶不適合存放”，我們想說(shuō)，“茶無(wú)好壞，適口為珍”，這應(yīng)是每一位茶者的素養(yǎng)。勐庫(kù)茶是低調(diào)而有內(nèi)涵，勐庫(kù)大雪山作為世界茶源地，孕育了享譽(yù)中外的勐庫(kù)大葉種茶，根源不能存，其他怎么辦！

以下我們通過(guò)歷史分析、科學(xué)分析、茶友口碑分析、市場(chǎng)分析、人性分析、工藝分析、存放條件分析來(lái)論證我們的觀點(diǎn)。

#旅行#茶余飯后

1、歷史是鏡子，能折射出最真實(shí)的東西。

雙江茶葉以勐庫(kù)茶葉為代表，在1925年左右就已經(jīng)在云南引領(lǐng)潮頭，強(qiáng)勢(shì)亮相，已能和佛海茶、易武茶比肩了。大理的茶商們?yōu)檑聨?kù)茶振名做出過(guò)很大的貢獻(xiàn)，下關(guān)永昌祥沱茶紅遍了國(guó)內(nèi)外就因?yàn)樗?0%的原料為勐庫(kù)原料，馮紹裘開(kāi)辦鳳慶茶廠時(shí)也會(huì)派人到勐庫(kù)收茶。1940年雙江年產(chǎn)茶就已經(jīng)超過(guò)了11000擔(dān)，而雙江縣1940年人均擁有的茶園面積和人均茶產(chǎn)量在云南省名列前三。

從私商馬幫到雙江搶購(gòu)茶葉，到下關(guān)永昌祥、成昌號(hào)等私商與中茶公司在緬寧(今臨滄)搶購(gòu)茶葉，再到政府用大米或鹽等物換取茶葉，再到由政府出面打擊走私茶葉，由貿(mào)易公司設(shè)點(diǎn)收購(gòu)茶葉，雙江的茶葉一直都是茶商和政府眼中的一寶，這不僅是因?yàn)殡p江茶葉的產(chǎn)量高，還因?yàn)樗钠焚|(zhì)良好。雙江縣在1957年就有老茶園月22446畝，到今天，雙江縣共有茶園13.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)8000多噸。

云南有近百個(gè)縣都有大葉種茶，但因地形復(fù)雜多樣，各個(gè)縣區(qū)海拔、氣候、土壤的不同，產(chǎn)生了各地的大葉茶葉面形狀不同、生化成分不同，在幾十個(gè)差異不同的大葉種茶中，虞富蓮在考察研究后得出結(jié)論：在云南各種大葉種茶中勐庫(kù)大葉種茶最具代表性，應(yīng)為云南大葉種茶的正宗。

雙江茶歷經(jīng)歲月的洗禮，品質(zhì)依然超群，在臨滄茶區(qū)上依舊默默地奉獻(xiàn)著。

勐庫(kù)是歷史上最重要的原料基地，茶馬古道的源頭也在勐庫(kù)，勐庫(kù)茶的貿(mào)易已經(jīng)持續(xù)幾百年的歷史了，勐庫(kù)茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如果不適合存放那么市面上很多老茶的源頭問(wèn)題就存在質(zhì)疑了。如果沒(méi)有勐庫(kù)茶我們不能想象普洱茶歷史進(jìn)程將會(huì)如何演變。

2、科學(xué)分析

勐庫(kù)大葉種：又名雙江勐庫(kù)種，有性繁殖系品種。喬木型，樹(shù)姿開(kāi)展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝部位高。葉長(zhǎng)橢圓形，葉尖較長(zhǎng)而鈍，葉基卵圓形，葉色濃綠，葉肉厚而軟，葉面顯著隆起，葉緣微卷，鋸齒大而淺，主脈明顯，芽頭粗壯，芽黃綠色，密披茸毛，萌芽力強(qiáng)。新梢一年萌發(fā)五輪，全年可采茶28次。一芽二葉平均重0.62克，產(chǎn)量較當(dāng)?shù)仄贩N高37%—65%，六年生茶樹(shù)畝產(chǎn)鮮葉330千克，色澤烏黑褐潤(rùn)，味強(qiáng)烈，湯色濃艷，香氣高銳，成茶條索粗)隆，白毫顯露。一芽二葉蒸青樣含茶多酚33.76%，咖啡堿4.06%，氨基酸1.66%，兒茶素總量182.16毫克/克，水浸出物48%。原產(chǎn)雙江縣勐庫(kù)區(qū)冰島鄉(xiāng)，主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德等縣。1984年審定為國(guó)家級(jí)良種。

勐庫(kù)大葉種被中國(guó)茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。適制紅茶、普洱茶上等原料。上世紀(jì)80年代中后期被大量引種至云南各地。如果勐庫(kù)茶不適合存放，那么是不是數(shù)典忘祖。

3、茶友口碑

隨著古樹(shù)茶熱，勐庫(kù)茶葉更多被人發(fā)掘，知名度越來(lái)越大，如果沒(méi)有優(yōu)秀的品質(zhì)和存放特性怎會(huì)有那么多茶友熱愛(ài)，以冰島為代表的勐庫(kù)茶正在以順雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)入茶圈，越來(lái)越多茶友深入茶山，更帶動(dòng)了勐庫(kù)茶知名度的傳播。

4、市場(chǎng)檢驗(yàn)

一個(gè)事物是否優(yōu)越，市場(chǎng)檢驗(yàn)是一個(gè)很有說(shuō)服力的論據(jù)。勐庫(kù)茶被稱為普洱茶的“味精”，因?yàn)檑聨?kù)茶的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在很多雙江的茶葉企業(yè)都將自己的品牌和茶葉一起走出去了，比如勐庫(kù)戎氏、雙江津喬、勐庫(kù)勐傣等。一些普洱茶的知名企業(yè)老同志、瀾滄古茶、云南白藥等也都紛紛切入勐庫(kù)茶區(qū)，建立原料基地、茶莊園等，正是說(shuō)明勐庫(kù)茶的潛力所在。大益對(duì)勐庫(kù)茶的收購(gòu)也一直繼續(xù)，每年都是200-500噸的體量。冰島、小戶賽等山頭古樹(shù)茶，也成為云南普洱茶茶區(qū)名山茶的佼佼者。如果勐庫(kù)茶不適合存放，那么勐庫(kù)料又怎能占據(jù)原料市場(chǎng)的半壁江山。

5、人性差異

茶本來(lái)就是一種感性之物，我們可以帶個(gè)人情感喝茶但是不能有偏見(jiàn)。人的體質(zhì)不同，心理狀態(tài)不同，造成的個(gè)體差異總是有的，帶來(lái)的對(duì)茶的感官評(píng)價(jià)、喝茶品位不同，這是無(wú)可厚非的。世界上也沒(méi)有完全相同的葉子，100個(gè)人就有100看法，但是茶的品質(zhì)判斷還是可以定性的，也就是幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：外形、香氣、口感，回甘生津、厚度、喉韻等。而勐庫(kù)茶這些指標(biāo)都可以達(dá)到較高水準(zhǔn)，這樣的好茶還不適合存放的說(shuō)法，自然站不住腳，這是一種不負(fù)責(zé)任的言論，是對(duì)制茶人勞動(dòng)成果的一種不尊重。

6、加工工藝

初制工藝中，一些初制所會(huì)使用前發(fā)酵工藝，筆者認(rèn)為前發(fā)酵確實(shí)會(huì)對(duì)存放有一定的影響，精制過(guò)程中壓制的松緊和存放也有直接的關(guān)系，長(zhǎng)存的話可以壓制緊密些，如果想要提高轉(zhuǎn)化速度就可以壓松些。很多時(shí)候不是因?yàn)椴璧撞缓枚枪に噯?wèn)題，好工藝才能做出有良好存放價(jià)值的茶。

7、存放條件分析

普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)是一個(gè)重要的過(guò)程，好的茶底如果存放條件不適宜也不會(huì)初高品質(zhì)的老茶，倉(cāng)儲(chǔ)最講究的就是溫度和濕度兩個(gè)指標(biāo)，最近幾年也出現(xiàn)了很多專業(yè)的茶倉(cāng)，比如東莞的天得茶倉(cāng)，其中也存放了大量的勐庫(kù)茶。很多時(shí)候存不出好茶，不是因?yàn)椴璧撞缓枚莻}(cāng)儲(chǔ)條件受限。

勐庫(kù)茶

通過(guò)以上分析，“勐庫(kù)茶不適合存放”的觀點(diǎn)不攻自破。存放價(jià)值是普洱茶的一個(gè)屬性，但是存放是辯證存在的，首先筆者觀點(diǎn)認(rèn)為，好的古樹(shù)普洱新茶品質(zhì)就會(huì)很優(yōu)秀，有些甚至不同太多的存儲(chǔ)時(shí)間就很適合品飲，比如冰島老寨。邊喝邊存是對(duì)普洱茶的一種較為理性的消費(fèi)方式。在喝和存之間感受普洱茶的變化帶來(lái)的樂(lè)趣，這也正是為什么那么多老茶友追普洱的最初原因。

作為新時(shí)代的青年，我希望：我們的力所能及能夠帶來(lái)勐庫(kù)茶的巨大發(fā)展，撥開(kāi)迷霧，讓勐庫(kù)茶的發(fā)展有更廣闊的天空，行走在勐庫(kù)茶山一線的茶者的茶思。