普洱茶的昨天、今天和明天
普洱茶產(chǎn)自云南，古董茶出自香港；藏茶人來自臺灣，高價輪回到大陸；茶商炒茶在廣州，神畫論壇在網(wǎng)絡，拍賣忽悠在北京，迷惘普友全中國；普洱茶的神話，就是在新普洱變老茶，一筒老茶值幾百萬開始的。
普洱茶出陳香是確實，這是很多人經(jīng)驗過的；熟茶比生茶快出陳香，濕倉茶比干倉茶快出陳香、出陳香需要很漫長的時間，具體因茶而異，沒有具體的標準。普洱老茶越陳越好喝，要解答這個問題，需要先說說普洱茶的陳香，普洱茶的陳香是普洱特有的一種時間轉(zhuǎn)化味覺，不是任何人可以隨意制造出來的，所謂陳香，大概地說就是一種陳舊的香味，不刺激，較平順，較易為人所接受。好普洱無論生、熟、干、濕，只要存放得好，若干年份后都會出這種陳香。
當然，隨著人們對普洱茶的不斷認識，對陳香味覺也有區(qū)別的，比如，干倉和濕倉的陳香是不同的；生茶和熟茶的陳香也是不同的；不同年代的茶，所出陳香的時間也不同，陳香的發(fā)現(xiàn)，對普洱茶的發(fā)展起到了巨大的作用。傳統(tǒng)的毛茶制作，壓茶成形大都是草青、生澀味，有部分夾雜著煙味、雜味，這樣的茶是沒有人愿意去喝它的，自然是留著放著了，很偶然的發(fā)現(xiàn)放久了草味沒了，煙味、雜味也減弱，甚至消失了，隨之出了陳香味，生澀也變得順、滑了，這是一個驚喜的發(fā)現(xiàn)，草變寶了，普洱茶就是這樣慚慚地被越來越多人認識，接受所喜愛。
沒有經(jīng)驗過，就更難說得清楚明白，大概地說，濕倉茶的陳香，似是稻草堆里霉霉的陳舊味是木木的，口感、滋味也是無法跟干倉比擬的，零三年之前，大部分都是喝這種濕倉茶的陳舊味，后來，人們才逐漸發(fā)現(xiàn)干倉的茶好，在這個問題上，八八青餅是功不可沒的，濕倉茶也就慢慢地被淡出市場。北方倉儲的茶品與南方倉儲的茶品各俱特色，茶品轉(zhuǎn)化時差也各不相同。但干倉茶需要有真實年份，存放干凈，才可能出陳香，而陳香是很難造假，嚴格說是造不了假，當今的科學，可能很多東西都可以制造，但「時間」是絕對不能再造的，所以，就確定了真實年份純干倉的舊普洱茶，在希有之中更為少見，也成就了其價格突飛猛漲，也給了市場炒作的條件。
幾十年到百年茶齡的老茶品，包括號級茶、印級古董普洱茶，其實都是源于香港百年傳統(tǒng)倉儲精華，而精明的臺灣茶商，早在二十多年前就開始刻意從香港各茶樓、茶館收積各種茶餅和茶磚了，所以有年份的老茶，都收藏在臺灣普洱茶（商）人手上。
雖然部分老茶回到中國，也只是在特定層次上高價流通。廣眾茶迷基本沒有品賞的機會，只是道聽途說，去年北京一筒七餅古懂茶500多萬拍出，更加造就了收藏普洱變老茶夢幻一族，也成就了當今古懂茶投資的新焦點。買對茶藏好茶，不要貪便宜，茶質(zhì)最為重要，沒有茶質(zhì)的東西，那是只儲存，不是收藏，因為若干年后，仍然是沒價值的東西。所以，在買對茶藏好茶這句話的背后，先別談如何藏茶，如果連買回來的茶都不具陳化潛力，那么即使藏對了，又如何呢？
年代久遠的普洱茶面，老生茶會自然泛出茶油光，老熟茶面暗無光澤，早年普洱茶制作時經(jīng)過曬青，經(jīng)過時間陳化后，普洱老生茶會有樟木或是蘭花轉(zhuǎn)韻的陳香，與新熟茶陳化的棗香和外觀暗紅不同，口感與熟茶比較起來相當沉穩(wěn)醇厚，滑順柔長。購買新普洱，應該多加小心，尤其是現(xiàn)在市面上標榜的‘千年古樹茶’或是‘大葉野生茶’，常有買了千年喬木古樹茶，卻發(fā)現(xiàn)茶里混有大量的臺地茶。普洱的茶料眾多，茶性復雜，要想辨別其真?zhèn)?，本人建議在出手購茶前，還是要多學習普洱知識為上，千萬不要盲目追尋老茶蹤影，否則，多年以后你所收藏的普洱茶沒有任何價值，那是何等傷人呀！購買新青普洱，本人認為小茶廠高端普洱茶，量小珍貴，可以買來珍藏品味，有其品飲的價值，至于增值以前說過那是茶商該做的事。
物以稀為貴，又少又好的東西，貴是正常的。但又多而又未見好的東西，貴是不正常的，大凡人覺得一樣東西好，需要感覺到它真好才成立的，而新普洱茶是做不到這點，至少二三十年難以做到,普洱茶原料，苦澀為首選，味清爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。堅信普洱茶越陳越香味道，你如有好茶料、好工藝、在加上年代久好倉儲，相信你的感覺，相信你的謔誠，普洱好茶會報答你的期待！
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