成就普洱茶的重要條件之倉儲
倉儲是成就普洱茶的重要條件，嚴格地說更是必要條件。我們有必要定義這里說的普洱茶是狹義的，指茶底好經(jīng)七年純干倉陳化而成的。從嚴格意義來說，這才是真正的普洱茶，能夠代表普洱茶的真性，普洱茶令人著迷，有別于其他茶種使人眼前一亮的，只能是這里所說所指的普洱茶。
倉儲也是很多茶友關心的問題，包括那里的倉儲好？怎樣的倉儲才好？自己家怎樣存放？等等的問題。我們也查閱了很多資料，暫還沒發(fā)現(xiàn)有很具體的論述，都是頗簡單、籠統(tǒng)的，我們雖不才，斗膽作個嘗試，以為茶友探石。
倉儲，濕倉、干倉，純干倉。因為要使普洱茶加快陳化而有濕倉；因為認識了濕倉普洱茶失真，失去了活性，真性，而有了干倉；因為使普洱茶能快點陳化又不至于太失真，而有了干、濕倉；因為有了干、濕倉的出現(xiàn)，相對就有了純干倉。很有意識純干倉存放普洱茶是近十年的事情。盡管有極小數(shù)的年份長的普洱茶是放得干凈的，但都是偶然的，沒有資料證據(jù)證實是有意識的。我們現(xiàn)在有意識純干倉好茶底的普洱茶應該是前無古人的，這種普洱茶將來必定能執(zhí)茶界牛耳的。
純干倉，干倉前面加了一個“純”，我們應該如何去定義和理解呢？我們先從“干”字說起吧，干有干爽，干凈兩方面的含意。即倉儲要符合干爽和干凈兩方面的條件。干爽的反面就是潮濕了，即潮濕的倉儲就是濕倉了，潮濕有兩個方面造成，一，人為；二，天氣。干爽和潮濕是相對的，通常情況下空氣有一定的水份，這就是濕度。干倉指濕度不能大于令茶葉產(chǎn)生霉變，一般不能大于70度。但這也不是絕對的，還要看茶葉的包裝，和濕度的持續(xù)性，總之，絕對不能產(chǎn)生霉變，因為一旦霉變，茶葉的真性就被破壞，影響品感。所以，儲存茶葉要配備溫、濕度計和專門的管理。濕度一過大，一，要抽濕，二，要加套防潮包裝。濕度不能驟冷驟熱，更不能超過正常氣溫。這樣都會令茶品急變，喪失茶質。避免陽光直射和強光，因為光有極強的殺傷力，容易破壞茶質。最好是陰暗通爽，又不能太通風，讓茶慢慢安然的陳化，出來的茶品就最自由了。
干凈是指無異味，雜味，茶葉的分子組織屬于纖維管狀，極容易吸入異味，雜味，一旦吸入是無法清除掉。除了破壞了茶的原香，還有一股雜味，異味在里面，原來高雅迷人的茶香變成怪味，失去了欣賞性。所以，茶一旦被雜味、異味侵襲了，就等于廢了。倉庫的雜味、異味應該注意兩方面，一，倉庫原有的；二，后來進入的。倉庫原有的要清除干凈，后來進入要防止侵入。茶是一大堆放要好，有助茶氣的聚合，和混化。家庭式的儲存是不等同于專業(yè)倉儲的，同樣的茶出來的茶品會有一定的差別。
純是純粹，純正，純潔的意思。就是指上面所述干凈、干爽的條件從來都得到滿足，沒有絲毫的不“干”就是純干倉了。只有純干倉才能保持普洱茶的真性，得出上好的茶品。
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