普洱茶基礎知識綜合篇：普洱茶與健康
普洱茶原狀產云南省，古今中外負有盛名。現(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產普洱茶。據(jù)史籍記載，唐代滇南的銀生府為云南主產茶區(qū)，而普洱古屬銀生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后運銷各地，故以普洱茶為名而著稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱。?
普洱茶因產于清代時屬普洱府轄區(qū)內的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年（1730）鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南即以普洱茶作歲貢清皇朝，由思茅通判承領辦送，普洱貢茶，清宮賞識200年，已作歷史茶文化記載。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶（七子餅餅茶）、球茶、餅茶、團茶。貢茶等式樣。
普洱茶不僅具有香氣滋潤，滋味醇厚等飲用價值，而且具有可貴的藥效。普洱茶為茶中之茶，屬重發(fā)酵茶。散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱豬肝色，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香氣，暖胃、解脂、養(yǎng)氣、舉壽延年及品茗的圣品。普洱茶味苦性刻，具有美容減肥之功效，解油膩牛羊毒括腸通泄。普洱茶，耐貯藏、愈久愈醇、堿度愈高，品質愈好，適用于烹用泡飲，具有解酒、清食、去油解膩、化痰、減肥等功效。歷來被認為是一種具有保健功效的飲料?，F(xiàn)經國內外有關專家的臨訂試驗證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。在日本、法國、德國等被稱為“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等。
據(jù)清代阮福的《普 洱茶說》記載：“普洱茶”二月采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之，揉為茶餅，其 葉少放而猶 嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小滿茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圓者， 名緊團茶； 小而圓者，名女兒茶。女兒茶為婦女所采，雨前得之，即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以 后，湯色又 紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人 心曠神怡。云南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均為人們所贊賞。在清代，普洱茶是云南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。另外，普洱茶的功效早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼?zhèn)涞牧妓??？梢娫诤芫靡郧埃斩枰咽枪俑嬘弥淦?，說明普洱茶的名貴和高雅。
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