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普洱茶倉儲的地域化認知

普洱茶倉儲的地域化認知

  在老茶友中,很多人都知道早期的普洱茶,至少2005年以前的普洱茶大部分都是在濕度較大的地區(qū)存儲,像廣東、香港、臺灣、馬來西亞等。大部分老茶人是習慣了這種濕度較大的倉儲,認為北方地區(qū)或者昆明市等地方存儲出來的普洱茶沒有在廣東等地區(qū)存放出來的干倉好。

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  其實,早期的普洱茶并沒有很專業(yè)的倉儲環(huán)境和倉儲管理。只不過當初普洱茶先在那幾個地方流行,從而老茶友有了先入為主的思想。其實就目前的倉儲技術(shù)和水平來看,普洱茶的存儲已經(jīng)不是一個什么大的問題。但值得一說的是,對于不同地域存儲的認知,我們目前能知道的東西還很少。但不乏讓我們有一個客觀的認知。

普洱茶倉儲的地域化認知

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  1、倉儲環(huán)境的溫濕度控制
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  現(xiàn)在,大家都知道普洱茶的后發(fā)酵是由微生物參與,但很多人往往忽略了普洱茶作為一種物質(zhì)的氧化作用。所以在普洱茶的倉儲中,一般的普洱茶包裝紙上會印有“在通風、陰涼、干燥、無異味、無污染的環(huán)境下保存?!背_茶葉的吸味特性以及普洱茶不能在太陽光下暴曬的情況。其他的說白了就是溫濕度的問題。
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  到目前為止,普洱茶存儲時候的溫度度,都還沒有一個標準或者統(tǒng)一的說法。溫度說的是一個冷熱的問題,例如:溫度高(40℃)我們身體會感覺熱,溫度低(-5℃)我們身體會感覺冷。而濕度說的是一個空氣干燥程度的問題。常見的儀器表示的是相對濕度,相對濕度=空氣所含水分/飽和空氣所含水分,以百分數(shù)表示。一個環(huán)境里的濕度大90%,那么我們就能在玻璃上看見水霧,濕度小45%,我們會感覺皮膚干燥。
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  而在普洱茶的存儲中,是不是一直都恒溫恒濕?還是一定時間段內(nèi)恒定一段時間內(nèi)波動較大。最高溫度的上限是多少?最低溫度的下限是多少?最大的相對濕度是多少?最小的相對濕度是多少?這些關(guān)于倉儲環(huán)境的溫濕度控制有沒有處理設(shè)備等等。
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  2、地域差異化帶來的口感差異化
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  倉儲在每個地域的普洱茶,如果是相同條件相同方法的保存,會有什么不同?不同條件不同方法的保存,又會有什么不同?這些目前并沒有哪家專門儲存普洱茶的企業(yè)能夠做到,畢竟,中國國土面積這么大。而這些相同或不同的環(huán)境和方法下,帶來的普洱茶口感差異化如何辨別?
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  3、普洱茶倉儲的對比性問題
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  好多人都喜歡用某個地域的普洱茶跟別的地域的普洱茶相比,其實這是沒辦法去比較的。因為在每個地域儲存的普洱茶都有每個地域的特征的。而這種從好壞去是不客觀的,因為使用的存儲環(huán)境(溫濕度)和方法都不相同。

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延伸閱讀:

· 新普洱茶時代下的普洱茶倉儲09-12

· 黃偉生:一些普洱茶收藏的誤區(qū)09-20

· 茶友須知:普洱茶倉儲的八個問題10-10

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