云茶是云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品中的佼佼者。經(jīng)歷了2007年普洱茶市場(chǎng)泡沫過后，云茶價(jià)格一直持續(xù)上揚(yáng)。眼下，2015年春茶已經(jīng)上市，但茶價(jià)卻出現(xiàn)下挫，產(chǎn)業(yè)是再次遇到瓶頸還是理性轉(zhuǎn)身？面對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)的未來，昨日“魅力彩云南 特色云系列”人文云茶發(fā)布會(huì)上，各界人士為此問診把脈。

“為加快云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，不僅將著力在資源保護(hù)方面，還將全方位以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、科技化、市場(chǎng)化、品牌化、生態(tài)化為發(fā)展方向，大力實(shí)施‘走出去’發(fā)展戰(zhàn)略?！?/p>

優(yōu)勢(shì)：資源稟賦獨(dú)特 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化

世界已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南有35個(gè)種和3個(gè)變種

班章、冰島、景邁山、昔歸……一批名山古樹茶已經(jīng)成為云茶產(chǎn)業(yè)中的亮點(diǎn)，豐富多樣的名品，得益于云南優(yōu)越的茶樹物種資源。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南有35個(gè)種和3個(gè)變種，得天獨(dú)厚的云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上，其芽葉肥壯、萌發(fā)早、生長(zhǎng)旺盛、采摘期長(zhǎng)，內(nèi)含物豐富，味濃、回甘、耐泡，是制作普洱茶和滇紅茶的優(yōu)質(zhì)原料。云南自然環(huán)境優(yōu)良也使得茶葉品質(zhì)上乘，在多年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的全國茶葉農(nóng)殘交叉檢查中，云南茶葉檢測(cè)合格率一直名列前茅。

目前，云茶產(chǎn)品主要有普洱茶、紅茶和綠茶三大類，普洱茶為云南特有，產(chǎn)量達(dá)11萬噸，約占云南茶葉總產(chǎn)量的1/3。近年來，大益、滇紅等一批茶葉企業(yè)的崛起為云茶推廣起到積極作用。而加工體系是否完善關(guān)系到云茶產(chǎn)品是否豐富，全省現(xiàn)有茶業(yè)粗制所8000多個(gè)，精制廠1000多個(gè)，精深加工規(guī)模居全國第二。隨著高科技高附加值產(chǎn)品的推出，除了磚餅砣“老三樣”產(chǎn)品外，速溶茶、茶粉、茶膏、茶飲料、茶牙膏、茶面膜等新產(chǎn)品開發(fā)取得了突破性進(jìn)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

除了產(chǎn)品，云茶文化也極具民族韻味，由于云南茶區(qū)多處在少數(shù)民族聚居地，茶文化豐富多彩。每年春茶開采期，成千上萬的茶商、茶人聚集茶山，吃住在茶農(nóng)家，品鑒、購買成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

近幾年，云南不斷加大云茶“走出去”戰(zhàn)略，市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)初步構(gòu)成。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國有2萬多個(gè)云茶代理店、經(jīng)銷點(diǎn)，營銷人員達(dá)到3至4萬人。2014年，全省茶葉出口（含轉(zhuǎn)口）近3萬噸，創(chuàng)匯近1億美元。

市場(chǎng)：價(jià)格有漲有跌 機(jī)遇風(fēng)險(xiǎn)并存

投入時(shí)間、精力、資金“抱團(tuán)出海”打造云茶品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好

云南茶葉資源豐富，自然資源得天獨(dú)厚，“云茶”這張名片香飄萬里，茶價(jià)自然也總是每年最受關(guān)注的焦點(diǎn)。

2015年4月，正值春茶采摘的高峰期，與去年春茶價(jià)格上揚(yáng)30%不同的是，今年從茶山里傳出的大多是價(jià)格下滑20%，收購量下滑的消息。2007年以后，普洱茶已經(jīng)很久沒有過價(jià)格下滑的壓力了。云南茶葉是否會(huì)再次遭遇2007年的“滑鐵盧”？省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王平華肯定地說，這是茶葉市場(chǎng)運(yùn)行中的正常反應(yīng)。他告訴記者：“由于受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)型變化的影響，云南部分產(chǎn)品主要是部分高端價(jià)位產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng)。面對(duì)新常態(tài)下出現(xiàn)的新情況，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。需要各級(jí)政府、茶企、經(jīng)銷商正確研判形勢(shì)，堅(jiān)定信心，沉著應(yīng)對(duì)。投入更多的時(shí)間、精力、資金‘抱團(tuán)出?！蛟煸撇杵放疲ㄟ^一系列政策措施堅(jiān)定不移地推進(jìn)‘云茶’產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好。”

春茶價(jià)格出現(xiàn)變化，從細(xì)分市場(chǎng)似乎能夠看出一些門道來。普洱市副市長(zhǎng)楊衛(wèi)東介紹，今年部分古樹茶的確出現(xiàn)價(jià)格下滑的情況，老烏山今年春茶的價(jià)格就從去年的280元/公斤，下滑到260元/公斤，普通臺(tái)地茶價(jià)格也僅有12元/公斤?？芍档藐P(guān)注的是，有機(jī)生態(tài)茶園的臺(tái)地茶價(jià)格大幅提升，部分產(chǎn)品賣到400元/公斤，普洱推進(jìn)有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換項(xiàng)目成效顯著。應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，普洱市抓住生態(tài)這副牌，臨滄市則加大招商引資的力度，引入了一大批企業(yè)投資發(fā)展，已經(jīng)擁有獲得生產(chǎn)許可認(rèn)證的茶葉加工企業(yè)175戶。2015年，確立了茶葉產(chǎn)業(yè)招商引資18億元的發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的后勁。

后市：消費(fèi)回歸理性 產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、科技化、市場(chǎng)化、品牌化、生態(tài)化方向發(fā)展

茶葉就是用來品飲的，脫離食品消費(fèi)的規(guī)律，過多的炒作收藏、金融屬性會(huì)背離云茶的發(fā)展方向。會(huì)上，大家紛紛認(rèn)為，個(gè)別高端產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)下滑，并未影響今年春茶價(jià)格總體走低，有漲有跌的行情也說明了，普洱茶的品飲時(shí)代正在悄然來臨，價(jià)格的回落是產(chǎn)業(yè)理性的轉(zhuǎn)身。云茶產(chǎn)業(yè)如何面對(duì)即將到來的品飲時(shí)代呢？資源保護(hù)成為大家必談的話題。

近日，云南古樹茶生存危機(jī)的話題備受業(yè)界關(guān)注。王平華表示，古茶樹是云南最大的財(cái)富，保護(hù)與開發(fā)結(jié)合正是近幾年在完成的功課。楊衛(wèi)東介紹，在普洱過度采摘或破壞古茶樹的情況發(fā)生在瘋狂的2006、2007年。伴隨著普洱茶價(jià)格下挫以及各級(jí)政府出臺(tái)保護(hù)條例，茶農(nóng)已經(jīng)合理采摘，懂得給茶樹休養(yǎng)生息，并在全市古茶園建立了檔案，為后期保護(hù)工作做好前期工作。臨滄市副市長(zhǎng)趙貴祥則動(dòng)情地說，臨滄人要像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)茶樹，使茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

為加快云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，不僅將著力在資源保護(hù)方面，還將全方位以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、科技化、市場(chǎng)化、品牌化、生態(tài)化為發(fā)展方向，大力實(shí)施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭(zhēng)把云南建成國內(nèi)外知名的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化中心。力爭(zhēng)到2020年，全省茶葉種植面積穩(wěn)定在600萬畝左右，綜合產(chǎn)值達(dá)到800億元，并向著1000億元沖刺。

為了完成千億元目標(biāo)，云南將強(qiáng)化基地建設(shè)，加大生態(tài)茶園建設(shè)力度。針對(duì)消費(fèi)群體對(duì)生態(tài)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；颓鍧嵣a(chǎn)要求，大力提升茶葉初加工水平，提高精深加工比例。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整結(jié)構(gòu)。對(duì)茶葉種植、企業(yè)布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，打造普洱茶、滇紅茶、名優(yōu)綠茶三大產(chǎn)品品牌。集中力量、集約項(xiàng)目，打造一批經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)，支持龍頭企業(yè)對(duì)中小茶企的兼并收購、聯(lián)合重組及合資合作。

在市場(chǎng)方面，云南將扶持建設(shè)云茶交易中心、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶城、網(wǎng)上商城，打造“實(shí)體+網(wǎng)絡(luò)”的線上線下云茶流通平臺(tái)；并加大對(duì)云南民族茶文化的挖掘力度，擇優(yōu)建設(shè)多層次、多類型云茶博物館、體驗(yàn)館，充分展示云茶的歷史文化內(nèi)涵。

相關(guān)熱詞：云南
茶產(chǎn)業(yè)
轉(zhuǎn)型
價(jià)格
茶文化
市場(chǎng)

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