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鐵觀音的“拼配風(fēng)波”

鐵觀音的“拼配風(fēng)波”

拼配”一詞,福建的茶友并不陌生,以大紅袍來(lái)說(shuō),武夷山的許多品種都可以拼配商品大紅袍,已為外界熟知。

但近期有關(guān)鐵觀音拼配的話題逐漸熱門(mén),大多數(shù)報(bào)道與今年鐵觀音受天氣影響好茶減產(chǎn)相關(guān)。記者在采訪中了解到,雖然鐵觀音拼配在業(yè)內(nèi)由來(lái)已久,但對(duì)于許多茶友來(lái)說(shuō),鐵觀音拼配仍是盲區(qū)。

九成以上是拼配?

“鐵觀音竟然也有拼配之說(shuō)?”茶友阿海喝鐵觀音也有些時(shí)日了,在最近一次品飲鐵觀音時(shí),同桌的一位茶友無(wú)比肯定地告訴他,這泡鐵觀音是拼配的。

“他翻出幾片葉底,確實(shí)不盡相同,不過(guò)這可是某次斗茶比賽的鐵觀音茶王啊,居然不是單號(hào)鐵觀音茶?”阿海半信半疑,一直都在說(shuō)拼配大紅袍,很少聽(tīng)人說(shuō)起拼配鐵觀音,“拼配鐵觀音和單號(hào)鐵觀音相比,孰優(yōu)孰劣?”

鐵觀音的“拼配風(fēng)波”


?????? 拼配須綜合多種因素

原福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)站站長(zhǎng)陳郁榕指出,鐵觀音拼配能充分發(fā)揮茶葉價(jià)值,提高經(jīng)濟(jì)效益,“拼配的目的在于提高并穩(wěn)定品質(zhì),增加數(shù)量以便供應(yīng)市場(chǎng)。當(dāng)然,拼配技術(shù)的高低對(duì)茶葉品質(zhì)有直接影響?!?/p>

陳郁榕告訴記者,福建烏龍茶的拼配技術(shù)一般分為毛茶拼配、半成品拼配、成品茶拼配。拼配時(shí),應(yīng)依據(jù)每號(hào)茶的品質(zhì)狀況、品種特征、品質(zhì)特點(diǎn)的互補(bǔ)性來(lái)拼配,還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)地、高山、低山、特殊地域、各品種風(fēng)味、等級(jí)、季節(jié)、價(jià)格等因素來(lái)調(diào)劑品質(zhì)風(fēng)味,使精制的同一級(jí)成品茶規(guī)格、質(zhì)量一致,品質(zhì)常年穩(wěn)定。

“我省烏龍茶生產(chǎn)的地區(qū)很廣,由于各地茶樹(shù)的種植土壤、氣候條件不同,茶樹(shù)品種不同以及各地茶葉加工方法的差異形成了產(chǎn)品品質(zhì)的差異。在一些貿(mào)易中,為了保證貨源不受地區(qū)、時(shí)期和品種等因素的限制,常常是同一茶類(lèi)的同一級(jí)別茶,采用各地區(qū)、各品種的成品茶進(jìn)行拼配,使得有利于商品茶品質(zhì)的穩(wěn)定和長(zhǎng)期供應(yīng)?!标愑糸湃缡钦f(shuō)。

相關(guān)熱詞:茶葉
烏龍茶
產(chǎn)地
品質(zhì)
拼配
鐵觀音

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