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80后創(chuàng)業(yè)茶人何以讓祭茶大典進(jìn)非遺

80后創(chuàng)業(yè)茶人何以讓祭茶大典進(jìn)非遺

80后創(chuàng)業(yè)茶人何以讓祭茶大典進(jìn)非遺

  胡寅,男,1981年出生,2008年5月?lián)蔚诙艑帽本W運(yùn)會(huì)火炬手(湖南岳陽站第94棒);2009年當(dāng)選湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、衡陽市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長;2010年獲評(píng)衡陽市人民政府頒發(fā)的“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能手”、衡陽市”勞動(dòng)模范”,當(dāng)選衡陽市貿(mào)促會(huì)副會(huì)長、南岳區(qū)工商聯(lián)副主席、南岳茶文化研究會(huì)會(huì)長;2011年榮獲衡陽市五四青年獎(jiǎng)?wù)?,推選為湖南省第十四次共青團(tuán)團(tuán)代表;2012年當(dāng)選南岳區(qū)政協(xié)委員。先后成功創(chuàng)辦了一家旅游公司和一家茶葉公司。

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  創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新故事
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  華聲在線5月20日訊(記者鄒園)古人云,“茶者,南方之嘉木也?!痹谶@個(gè)快餐時(shí)代,如何讓這一南方嘉木一舉成名天下知呢?作為五岳中唯一產(chǎn)茶的衡山,又該如何讓旅游文化和茶文化相結(jié)合,打造大南岳生態(tài)圈?
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  作為南岳茶文化會(huì)長,年輕的80后茶人胡寅給出了這樣一組數(shù)據(jù):2013年,南岳祭茶儀式列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市級(jí)保護(hù)名錄;2014年,南岳祭茶大典評(píng)為湖南十大茶文化事件;2015年,湖南六個(gè)地市的十個(gè)產(chǎn)茶縣、七十二個(gè)茶館加入了祭祀行列。
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  80后衡陽伢子,曾是身家上百萬的總經(jīng)理
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  胡寅是土生土長的衡陽伢子,81年出生的他,接觸茶葉已經(jīng)有近10年的時(shí)間。
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  “大學(xué)畢業(yè)后,我就跟幾個(gè)同學(xué)一起開辦了一家體育管理公司。幾年下來,也算是收獲了人生的第一桶金?!焙嬖V記者,06年,北京奧組委的一家體育經(jīng)紀(jì)公司向他伸出了橄欖枝,與此同時(shí),南岳提出旅游二次創(chuàng)業(yè),南岳林場的茶園對(duì)外招商引資。
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  去北上廣做都市人,還是回家鄉(xiāng)當(dāng)建設(shè)者?面對(duì)滿目凋零的茶廠和滿山荒蕪的茶樹,胡寅選擇從城里人成為了山里人,從體育經(jīng)紀(jì)人成為了農(nóng)業(yè)經(jīng)營者。
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  從小沒和農(nóng)業(yè)打過交道,剛剛上路的胡寅就栽了個(gè)“跟頭”:2008年冰災(zāi)讓剛剛墾撫一年的茶樹卻全面受凍。
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  “看著冰雪退后一片火燒云般的紅色,我才深深感受到,什么是農(nóng)業(yè)要靠天吃飯?!闭劦疆?dāng)年的情景,胡寅扼腕道。
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  只身前往安徽學(xué)藝,從采摘茶葉開始
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  只有解決高山茶園茶質(zhì)好但產(chǎn)量低的產(chǎn)業(yè)瓶頸,同時(shí)堅(jiān)守住自然農(nóng)法的生態(tài)優(yōu)勢,才能提高茶農(nóng)積極性。那就必須在加工上突破。
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  痛定思痛后,胡寅只身一人來到安徽的茶區(qū)拜師學(xué)藝。
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  “那會(huì)老茶師壓根沒興趣和一個(gè)毛頭小子交談,于是我索性在茶區(qū)先租個(gè)房子住下來?!泵刻煲辉?,胡寅就和茶農(nóng)一起采鮮葉,在各個(gè)茶廠買點(diǎn)新茶做點(diǎn)小生意,慢慢和茶場的師傅打成一片。
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  “我把瓜片、猴魁的制茶工藝從書本上找出來和南岳綠茶的加工先比對(duì),找出差異點(diǎn),再找不同的師傅請(qǐng)教突破。”老師傅們看他好學(xué)肯鉆,最終還讓胡寅參與了制茶。
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  帶著采購的茶樣和收集的數(shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn),胡寅與湖南茶科所的制茶專家進(jìn)行了反復(fù)溝通和探討,研制出了全國第二款片形特種綠茶:云片,并在湘茶大賽上奪得了頭等獎(jiǎng),并逐步開始推向市場。夏秋茶的紅茶、黑茶加工工藝相繼引入后,南岳干茶從畝產(chǎn)8斤提高到了50斤。
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  精心布局,打造大茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
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  制茶的創(chuàng)新大大提高了高山茶園的效能,為突破傳統(tǒng)茶企的發(fā)展模式,胡寅又開始“折騰”新路子了:嘗試將制茶工區(qū)變成茶主題景區(qū),把茶園變成游客的茶體驗(yàn)樂園,設(shè)計(jì)了進(jìn)園、唱
、采茶、炒茶、泡茶、品茶等一整套“茶山行”體驗(yàn)旅游,讓茶廠開門迎客。
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  ‘茶’主題旅游如火如荼地開展起來,但如何提升茶的影響力和附加值,如何鑄造這個(gè)產(chǎn)業(yè)的靈魂呢?
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  胡寅想到,衡山是南方祭祀文化中心,也是中華茶祖炎帝神農(nóng)氏在湖南活動(dòng)的中心。那何不把這種祭祀活動(dòng)與茶文化相結(jié)合,擴(kuò)大它影響力呢?一討論,決定將南岳開山采茶的祭祀儀式升格為區(qū)域性祭茶文化活動(dòng),通過在南岳祭茶來推廣茶文化、宣傳茶祖精神。
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  2010年,在省、市行業(yè)協(xié)會(huì)的組織下,胡寅帶領(lǐng)南岳茶文化協(xié)會(huì),承辦南岳祭茶大典、茶山行、品鑒會(huì)等大型茶文化活動(dòng)。經(jīng)過數(shù)年的打造,南岳祭茶大典已成為湖南茶商每年一度的聯(lián)歡會(huì),除了全省27個(gè)產(chǎn)茶縣,還有其他省市的茶商慕名而來。
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  2013年,“南岳祭茶大典”項(xiàng)目被評(píng)為“湖南茶葉十大文化事件”,列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。22014年,南岳祭茶大典評(píng)為湖南十大茶文化事件。2015年,湖南六個(gè)地市的十個(gè)產(chǎn)茶縣、七十二個(gè)茶館加入了祭祀行列。
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  “接下來,我們會(huì)進(jìn)一步就茶葉、旅游、文化做深度融合,讓更多人知道南岳不僅有衡山,還有茶?!焙f,他愛茶,也期待有緣人能一起來品茶種茶,“生產(chǎn)不被’世俗利益’綁架的茶品?!?/div>
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