中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，古人將茶飲視為一種修身養(yǎng)性之道，歷史名茶普洱茶更是集海內(nèi)外茶客萬(wàn)千寵愛(ài)于一身。不過(guò)，市面上的普洱茶種類、品質(zhì)和價(jià)格，不一而足，并不是“老茶客”的消道長(zhǎng)選茶選得老眼昏花。

是時(shí)候做一期普洱茶的測(cè)評(píng)了，消道長(zhǎng)要幫助愛(ài)喝茶的消費(fèi)者少花錢、買好茶。

慶灃祥普洱緊壓茶（熟茶，2017年）

新益號(hào)龍柱普洱茶熟茶（2017年）

天福茗茶陳年普洱茶（2017年）

八角亭南紅普洱茶（熟茶）緊壓茶（2016年）

大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）

小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）

中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016年）

益普香吾茶（古樹(shù)熟茶，2016年）

品質(zhì)指標(biāo)

水浸出物：茶湯夠不夠醇厚，要看它夠不夠多。含量越高，口感越濃厚。

咖啡堿：“課堂釣魚(yú)黨”的救星，提神醒腦最佳，有了它再也不用擔(dān)心上課打瞌睡了。含量越高使人越亢奮，當(dāng)然你也會(huì)“失眠”。

茶多酚：號(hào)稱可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙的“養(yǎng)生小能手”。

游離氨基酸總量：給你帶來(lái)一種怡人的清新感。

口感指標(biāo)

消道長(zhǎng)這次召集了15名志愿者“專業(yè)”品嘗了8款普洱熟茶，有國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、專業(yè)茶友及業(yè)余茶友等。主觀評(píng)價(jià)指標(biāo)是：外形和內(nèi)質(zhì)。

外形審評(píng)：

色澤：以純正血統(tǒng)的“豬肝色”為佳。

條索：看茶葉有沒(méi)有賣力地卷成了圓鼓鼓的一團(tuán)，松松散散又輕飄飄的再見(jiàn)不送吧。

整碎：最怕虎頭蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配適當(dāng)。

凈度：茶葉梗越少且越嫩的越好。

內(nèi)質(zhì)審評(píng)：

香氣：能否口留余香，全憑一口陳香馥郁。

滋味：入口順滑、醇濃、回甘、生津，與各種不良滋味不沾邊。

湯色：湯色要紅濃明亮有光澤，不能深暗到渾濁。

葉底：舒展到葉子的最初狀態(tài)，它應(yīng)該是柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、均勻。

測(cè)試結(jié)果

1.其貌不揚(yáng)的益普香“最好喝”

各位讀者大人應(yīng)該深有體會(huì)，普通茶葉一斤不足千元，而所謂的“高檔好茶”一杯就要幾百元。但有人說(shuō)，“茶無(wú)上品，適口為珍?！逼斩杓热粺o(wú)上品，為什么價(jià)格會(huì)相差一座珠穆朗瑪峰呢？

消道長(zhǎng)就不賣關(guān)子了。

結(jié)果是，“良心價(jià)”的益普香（回甘明顯）、大益（滋味醇厚）榮獲茶友最好評(píng)，天福茗茶（偏苦澀）、慶灃祥（茶味淡）遭到茶友集體“嫌棄”。

在內(nèi)質(zhì)審評(píng)方面，茶友普遍認(rèn)為新益號(hào)、大益、益普香滋味醇厚、香氣濃郁，慶灃祥、中茶則茶味較淡?？赡苁前l(fā)酵程度不夠，天福茗茶、中茶帶輕微酸澀味。

值得一提的是，八角亭“有股淡淡的藥香味”，益普香“回甘明顯”，成為了一道獨(dú)特的味覺(jué)記憶。

不過(guò)，普洱茶色、香、味固然重要，但消道長(zhǎng)認(rèn)為安全的普洱茶才應(yīng)該有被品嘗的資格。不知道讀者們有否想起去年弄到滿城風(fēng)雨的“普洱茶致癌”一事呢？

3.大益、小罐茶鮮爽有加，價(jià)格卻相差40倍

上文，消道長(zhǎng)就看到了高價(jià)小罐茶在水浸出物的博弈中慘遭“出局”，可能是消道長(zhǎng)暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)它的過(guò)“茶”之處，那它會(huì)不會(huì)在比分焦灼的鮮爽度上追回一分呢？

我們常說(shuō)，好茶會(huì)有一種怡人的清新感，按行話來(lái)說(shuō)就是茶夠鮮爽。那主要?dú)w功于游離氨基酸，它是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主要成分，一般認(rèn)為，游離氨基酸總量高，茶葉感官品質(zhì)好，茶湯更鮮爽。

在鮮爽度上，8款普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈，普洱熟茶的氨基酸含量并不高且?guī)谉o(wú)差別。

所有產(chǎn)品的游離氨基酸總量都在2％左右，最高的大益和小罐茶僅比最低的中茶高出0.2％，但價(jià)格卻相差近40倍。

所以，如果挑燈夜戰(zhàn)開(kāi)OT的小伙伴可以喝一杯天福茗茶解解困，便瞬間滿血復(fù)活，不過(guò)消道長(zhǎng)前面也說(shuō)過(guò)了，它口感會(huì)有點(diǎn)苦澀。如果獨(dú)愛(ài)口感輕柔一些的，不妨選擇益普香作為你的“戰(zhàn)斗”搭檔。

消道長(zhǎng)提到咖啡堿有保健功效，那是不是越多越好呢？

顯然不是！

咖啡堿也是有副作用的，比如說(shuō)利尿、興奮的作用，太多會(huì)影響睡眠，刺激腸胃等。

另外，消道長(zhǎng)也想提醒消費(fèi)者，日常應(yīng)避免空腹喝茶，一天的喝茶量也不宜太多。除此之外，尿酸偏高的病人也不宜攝入咖啡堿。正確喝茶姿勢(shì)就是，上午或下午，輔以茶點(diǎn)喝幾杯不太濃的茶。

5. 從普洱熟茶獲取茶多酚？可要比綠茶喝多幾倍！

如果有人問(wèn)你，茶葉有什么有益成分？第一個(gè)被你提到的，可能就是茶多酚了。眾所周知，茶多酚對(duì)防癌、抗老化、消脂等都很好的功效。

如果消道長(zhǎng)說(shuō)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱熟茶茶多酚少得可憐，你們會(huì)責(zé)怪消道長(zhǎng)太無(wú)情嗎？

因?yàn)椴瓒喾邮且活惗喾宇愇镔|(zhì)，在空氣中很容易氧化變紅（與切開(kāi)的蘋果氧化變色原理相似）。

多虧消道長(zhǎng)給你們打了“預(yù)防針”，測(cè)試結(jié)果顯示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量?jī)H10.7％。

不過(guò)，新益號(hào)茶多酚不足10％，剩余7款均差別不大。那如果萬(wàn)千茶葉只愛(ài)普洱一種，而你又想從中獲得更多的茶多酚，那么大益、天福茗茶都值得入手。

都說(shuō)“高山云霧出好茶”，這讓消道長(zhǎng)腦補(bǔ)到某些牙膏廣告，據(jù)稱添加了茶多酚成分，然后配圖就是茶樹(shù)上最尖尖的嫩芽，難不成茶多酚與它有關(guān)？

消道長(zhǎng)翻開(kāi)課本發(fā)現(xiàn)，茶多酚主要集中在茶葉的一、二、三葉中，隨著葉片變老，含量越來(lái)越低?？磥?lái)大益的茶多酚之所以高，或者因?yàn)樵细邸?/p>

其實(shí)，有人研究過(guò)不同茶葉的茶多酚含量，發(fā)現(xiàn)綠茶茶多酚為35.6％，普洱熟茶茶多酚只有11.1％。所以，如果想要獲得與綠茶一樣多的茶多酚，看來(lái)你必須喝3倍量的普洱熟茶。

據(jù)消道長(zhǎng)了解到，六大類茶茶多酚含量依次為：綠茶＞白茶＞黃茶＞青茶＞紅茶＞黑茶。如果消費(fèi)者追求茶葉中的茶多酚，不妨換一種茶試試。

關(guān)于買&藏普洱茶，消道長(zhǎng)給你們以下建議

1. 別買價(jià)格低得離譜的普洱熟茶，羊毛出在羊身上的道理消道長(zhǎng)就不明說(shuō)了。

2. 老品牌普通價(jià)位的普洱熟茶與高價(jià)茶差別并不明顯。價(jià)格與其品質(zhì)并不相關(guān)。

3. 切勿盲信“山頭茶”、“古樹(shù)茶”、“n年老料”、“大師作”等花俏的宣傳。

4. 如果買回來(lái)的普洱茶，并不拆開(kāi)飲用，就不要放在密封的柜子中儲(chǔ)存（它也要“呼吸”），所以要保證空氣流通（但注意不是放在通風(fēng)口）。

簡(jiǎn)單點(diǎn)就是，買茶應(yīng)首選大品牌，不用太在意各種花俏宣傳。藏茶要保證空氣流通、溫度適中、避免太陽(yáng)直射、避免串味等。