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普洱茶你了解多少,看過后可以和友人論茶說道了

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普洱茶源遠流長。在過去數(shù)百年間,普洱茶的制茶技藝也處在動態(tài)演化中,普洱茶的定義因而也在不同時期具有特定內(nèi)涵。關(guān)于當今消費者提出的如何區(qū)分普洱生茶和普洱熟茶這一問題,我們不妨先暫且放下對歷史的考究,而從目前國家公布的標準來做概念辨析。“生茶”一般指在曬青毛茶經(jīng)過高溫氣蒸后,再緊壓成型、干燥,緩慢自然發(fā)酵的普洱茶。生普茶多酚的含量很高,香氣清純持久,口感刺激感較強,滋味濃郁?,F(xiàn)在我們常見的普洱茶按其加工工藝及品質(zhì)特征,分為普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)兩種類型。

“熟茶”一般指曬青毛茶放置在溫度和濕度適當?shù)沫h(huán)境下,人工渥堆發(fā)酵,然后經(jīng)干燥、篩制、拼配,成為熟普洱散茶;再經(jīng)蒸壓,入模定型、干燥的普洱(熟茶)緊壓茶。熟普經(jīng)過人工發(fā)酵,入口柔和、醇厚,茶性溫和。

區(qū)分兩者可從外形和沖泡后的香氣、茶湯、葉底分辨,只要簡單嘗試,即可了解和區(qū)分。隨著存放時間的推移,生茶沖泡后的茶湯將逐漸趨向紅濃,陳香日漸顯著。如果在珠三角地區(qū)存放,生茶在3-5年后湯色就開始轉(zhuǎn)紅。

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熟普外形紅褐油潤,沖泡后,有一種發(fā)酵后的陳香、熟味;茶湯栗紅或是暗紅,入口醇厚、綿軟;葉底紅棕色但不柔韌,易碎。通常情況下,一款熟茶在存放3年后,通常說的“堆味”就會明顯減輕,湯色開始顯亮。然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢,視保存環(huán)境條件,至少需要近十年以上,時間越長,茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序,通過濕熟作用,以人工方式速成發(fā)酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。
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泡不一樣的茶,應(yīng)當選用不一樣的壺。泡熟茶,選用高溫煅燒的紫泥比較適宜。保溫、透氣。泡生茶,選用煅燒溫度適中的本山綠、段泥比較適宜。保持香氣,透氣性好。泡老茶,選用質(zhì)地細膩,研磨充足的高溫煅燒泥料比較適宜。因為老 茶需要持續(xù)的高溫來喚醒茶質(zhì),建議優(yōu)質(zhì)的底槽清或者朱泥的紫砂壺,其實陶瓷的茶具也可以泡出普洱茶的清香,還不會讓茶營養(yǎng)價值流逝。
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茶文化是中國的傳統(tǒng)的文化,喝茶也是中國人日常生活的習慣之一,喝茶不僅僅可以提神,茶非因子對人體也是非常有好處的,茶與陳皮的完美結(jié)合更加養(yǎng)生加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味,但對于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。
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對于在傳統(tǒng)茶文化中,人們對于茶來說要求越來越高,不僅僅要喝茶還要喝好茶,普洱茶就是茶中的精品,普洱中熟茶茶性溫和,入口醇厚更加養(yǎng)生,還可以有清除臭氣的功效。
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普洱茶中的生茶也人們廣泛喜愛,生茶的口號更加濃郁,生普茶多酚的含量很高,香氣清純持久,口感刺激感較強,滋味濃郁。提神的效果更加,是愛喝茶朋友的必備。
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普洱茶中的熟茶的功效大家有很清楚,所以人們很是喜愛,熟茶小沱茶也是其中的精品,浸泡出來的顏色更加靚麗,口感更加濃厚清香,溫和的茶性可以任何時間飲用,對身體更是有養(yǎng)生的功效。
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對于喜歡喝茶的人來說茶葉就像寶貝一樣,要好好的照顧,尤其是普洱這種好茶讓茶葉保持完整才能保持茶原有的濃香氣味,也不會破壞里面的營養(yǎng)價值。所以一定要擁有一個普洱茶刀。
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泡普洱茶的的時候千萬不要用手直接去捏茶葉放假茶壺中浸泡,不僅僅不衛(wèi)生還影響了普洱茶的味道與功效,所以一定要用普洱茶鉗估計好分量進行浸泡,這樣的普洱茶更加美味。
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茶固然好喝,但要真正的讓茶釋放它原本的味道,還需要上好的器具,很多人都會用瓷器來進行茶的浸泡,其實瓷器并不是首選,紫砂壺才是泡茶的首選器皿,紫砂壺可以充分散發(fā)出茶的清香。
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茶具的選擇對茶的影響是非常大的無論是從口感的品質(zhì)還是從茶葉的營養(yǎng)價值都離不開茶具,擁有一整套的功夫茶具不僅僅讓茶葉的口感變得更加爽口,還讓您更加大氣又面子。

來源: 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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