只要靜下心來品嘗，總有一款勐海味能抓住不同的味蕾。
有道是“一葉知秋”，普洱茶茶性的變化和人的生命竟然如此相似。普洱茶雖然只是一片樹葉，但它卻在和我朝夕相伴的過程中時刻映照著我的人生變化。但直到三年前，因為工作的關(guān)系才開始對它從“相識”到“相知”。
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每一片普洱茶新芽都如初生的嬰兒，而各大茶山則代表父母的基因。勐海地處西雙版納熱帶雨淋的懷抱之中，有其它地方無法比擬的生態(tài)環(huán)境。“森林勐?！笔芹潞５陌l(fā)展目標(biāo)，而“生態(tài)立茶”則是勐海茶的發(fā)展方向。為此，勐?？h重點建設(shè)了格朗和鄉(xiāng)、勐宋鄉(xiāng)、布朗山鄉(xiāng)、西定鄉(xiāng)、勐混鎮(zhèn)、勐海鎮(zhèn)等茶業(yè)專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)和南糯、帕沙、賀開、班盆、老班章、老曼娥、新班章、章家、那卡、巴達、章朗、曼邁、曼糯等名山名茶特色示范區(qū)。依托于這些茶業(yè)專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)和名山名茶特色示范區(qū)建設(shè)起來的大批原生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化茶園和古茶精品莊園，使勐海茶優(yōu)良的基因得以保存和發(fā)揚。
從新芽到做成普洱茶餅則是青年成長的過程?！佰潞Ｎ丁钡钠斩柚员徊杩烷T追捧，這與勐海獨特的茶園管理分不開。自從確定“生態(tài)立茶”的發(fā)展理念后，建設(shè)“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”茶園，積極完善生態(tài)茶園的技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范，構(gòu)建生態(tài)茶園指標(biāo)體系就成為了全體勐海茶人的目標(biāo)。通過大力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，目前在全縣茶園中共開展樟茶間作和珍貴樹種間套種面積38萬畝，全面建成“茶中有林，茶在林中，遠看青山綠水，近看心曠神怡”的生態(tài)最優(yōu)和普洱茶原料最優(yōu)的基地。整個茶區(qū)也因為標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園的建設(shè)，生態(tài)鏈得到了極大恢復(fù)?；瘜W(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料在茶園中的施用大幅減少，毛茶品質(zhì)得到穩(wěn)定提高。綠色環(huán)保的“勐海味”普洱茶如同名門走出的高材生。
茶在本質(zhì)上一種飲品。從大自然走進人們的生活，是人類充實和賦予了其內(nèi)涵文化，滋生出茶藝、茶道、茶宴、茶會等服務(wù)于人們的生活的精神存在。
一款好的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)是什么？其實，在每個人的心中最好的“普洱茶”是沒有標(biāo)準(zhǔn)的。也許一百個人會有一百個標(biāo)準(zhǔn)。在生態(tài)、健康的前提下適合自己的就是好茶。
（文/圖：錢勝華，作者系云南勐海人，云南省勐?？h政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室主任，云南省勐海縣茶葉局局長。）
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