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易武古茶山·易武的茶葉疆域

易武古茶山·易武的茶葉疆域

易武古茶山·易武的茶葉疆域

??? 馱運(yùn)出去茶,分散在世界各地。張毅從老茶商訪問(wèn)后,總結(jié)了八條茶馬古道線路:

??? 1、易武——老撾烏德——沙里——越南莫邊府——海防上船——香港。

??? 2、易武——烏德——越南孟得——老街上火車(chē)——河內(nèi)——海防上船——香港。

??? 3、易武——尚勇——老撾南塔——萬(wàn)象———越南勐萊。

??? 4、易武——勐辛———勐百察———泰國(guó)米賽。

??? 5、易武——江城———元江———石屏。

??? 6、易武——江城———陽(yáng)武———昆明。

??? 7、易武——思茅———景谷———大理——中甸。

??? 8、易武——緬甸景棟上火車(chē)———仰光上船———印度加爾各答上火車(chē)——印度邊界大吉嶺——拉薩。

??? 馬澤如說(shuō),“江城一帶產(chǎn)茶,但以易武所產(chǎn)較好,這一帶的茶制好后,存放幾年味道更濃更香,甚至有存放到十年以上的,出口行銷(xiāo)香港、越南的,大多是這種陳茶。……由于越陳的茶價(jià)值越賣(mài)得高些,我們一方面在江城收購(gòu)陳茶,一方面增加揉制產(chǎn)量……”

??? 馬楨祥在《泰緬經(jīng)商回憶》中談到,“我們對(duì)茶葉出口一事,在抗戰(zhàn)時(shí)期是很重視的,它給我們帶來(lái)的利潤(rùn)不少。易武、江城所產(chǎn)七子餅茶,每筒制好后約重四斤半,這種茶較好的牌子有宋元、宋聘、乾利貞等,稍次的有同慶、同興等。這些茶大多數(shù)行銷(xiāo)香港、越南,有一部分由香港轉(zhuǎn)運(yùn)到新加坡、馬來(lái)亞、菲律濱等地,主要供華僑食用。也有部分茶葉行銷(xiāo)國(guó)內(nèi),主要是新春茶。而行銷(xiāo)港、越的多是陳茶,新是制好后存放幾年的茶,存放時(shí)間越長(zhǎng),味道也就越濃越香,有的茶甚至存放二三十年之久。陳茶最能解渴且能發(fā)散。……包裝材料為竹籃、筍葉、麻布。前兩者就地取材,后者購(gòu)自緬甸,在緬加包?!?/p>

??? 普洱茶越陳越香的觀念,今天我們都是翻版者——今天的人不過(guò)是把那些古老的觀念再次重述了一遍,迎合當(dāng)下文化消費(fèi)“古”的主題。

??? 易武茶構(gòu)筑的茶葉疆域,就是一個(gè)世界版圖。

??? 在香港訪茶期間,經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到港九商會(huì)的老茶人談起茶商從易武到香港的事情。因?yàn)椴?,我們彼此拉近了距離。在昆明舉辦的泰國(guó)物資展,許多人看到展品中有普洱茶,也忍不住好奇。人家很淡定地回答說(shuō),我們比你們喝普洱茶的時(shí)間還要久。易武茶,產(chǎn)量中十有八九都是在海外銷(xiāo)售,其中也不乏華人主導(dǎo)的茶廠。越南新竹現(xiàn)在還在生產(chǎn)“同慶號(hào)”普洱茶,他們堅(jiān)持認(rèn)為這是延續(xù)了易武的做法。在今天的市面上,還尋找得到商標(biāo)為“HANOI”(河內(nèi))的普洱圓茶。

??? 2007年,在珠海的一場(chǎng)易武茶專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)上,我與張毅所做的“易武順時(shí)興(春尖)”又一次相遇,參加評(píng)鑒的人有張兵,朱少海等業(yè)內(nèi)知名人士,保留下來(lái)的品茶筆記如實(shí)記錄了這一過(guò)程。

??? 品茗茶品共有7款,盲評(píng)中用英文字母分別取代。

??? A、易武正山(落水洞)

??? B 、易武早春餅

??? C 、07斗記易武

??? D、06易武紅印復(fù)制版(平板模)

??? E、06 敬昌號(hào)易武老樹(shù)春尖

??? F、07 易武正山(丁家寨)

??? G、易武順時(shí)興(春尖)

??? 之所以茶樣都選擇易武,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)珠三角懂茶的人都認(rèn)為,只要認(rèn)識(shí)了易武茶,普洱茶就可以認(rèn)知大半。張兵一直嘮叨易武餅的陽(yáng)光味,他告訴我,“只有易武才有曬餅的傳統(tǒng)”這是張毅傳承下來(lái)的工藝。但這一次,奪魁的不是張毅的“順時(shí)興”,而是易武正山(落水洞),他的茶屈居榜眼。我對(duì)張毅茶評(píng)價(jià)是:“澀味明顯,回甘不錯(cuò)”。

??? 易武至今還保留著約6000畝的古茶園,樹(shù)齡數(shù)百年的茶樹(shù)隨處可見(jiàn)。

??? 幾百年來(lái),易武因?yàn)椴?,而令人矚目?/p>

??? 按照清乾隆進(jìn)士檀萃所撰的《滇海虞衡志》云:“普茶名重于天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒,周八百里,入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人。茶客收買(mǎi)運(yùn)于各處。普茶不知顯于何時(shí),宋自南渡后于桂林之靜江軍以茶易西蕃之馬,是謂滇南無(wú)茶也?!?/p>

??? 六大茶山除了攸樂(lè)在今天的勐海外,其他五座都在今天勐臘縣下轄的易武、象明兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。也有人認(rèn)為,所謂的“慢撒”指的就是今天的易武。

??? 檀萃所云的茶區(qū)其實(shí)只是一個(gè)粗略的估算,對(duì)于茶樹(shù)無(wú)處不在的瀾滄江流域來(lái)說(shuō),“周八百里”實(shí)在太小了,但當(dāng)時(shí)的“十萬(wàn)人”又顯得過(guò)于擁擠,因?yàn)椴枞~,易武、倚邦這樣的鄉(xiāng)旮旯(聽(tīng)起來(lái)會(huì)讓人覺(jué)得是“香巴拉”)一度成為繁榮的集市……

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