以茶為媒 專家茶友話春天紅韻
25日下午，“以春天的名義——云茶網(wǎng)第三期專家評(píng)茶會(huì)”，走進(jìn)康樂茶文化城“南木茶堂”。在這個(gè)櫻花紛紛、陽光嫵媚的春季，在這個(gè)微風(fēng)拂面、愜意無比的午后，在南木茶堂古香古色的大廳里，近百名友人齊聚一堂，品茶、泡茶、習(xí)茶、評(píng)茶、說茶，沉醉在濃濃的紅茶情韻中。
本期評(píng)茶會(huì)，由云茶網(wǎng)和云南普洱茶網(wǎng)聯(lián)合主辦，國家一級(jí)評(píng)茶師、云南民族茶文化研究會(huì)副秘書長、新疆茶文化協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長朱澄擔(dān)任主評(píng)人，是繼“冬日里的一抹紅”之后的又一紅茶專場(chǎng)評(píng)茶會(huì)。參評(píng)的7款茶品，是十幾個(gè)紅茶茶樣進(jìn)行初評(píng)后精選出來的，6款滇紅工夫，一款創(chuàng)新紅茶進(jìn)行對(duì)比。主評(píng)人朱澄先生笑著說：“本次的紅茶品質(zhì)都非常高，實(shí)屬高手對(duì)決啊?！?/p>
圖為 主評(píng)人朱澄先生
圖為 評(píng)茶助手萬燕老師
評(píng)茶會(huì)在眾人期待的目光中拉開帷幕，朱澄先生邊評(píng)茶，邊為茶友們講述紅茶評(píng)判依據(jù)，解釋茶葉知識(shí)。干評(píng)時(shí)，他說，作為商品茶，外觀很重要。與紅碎茶比較而言，工夫紅茶更注重外觀，評(píng)比時(shí)分值在30-35分之間，占總評(píng)分的30%左右。但外觀好，不一定品質(zhì)就好，滋味才是最重要的。接下來的濕評(píng)中，有一款茶聞著有點(diǎn)酸，但是喝起來味道還是醇的。他解釋道，由于發(fā)酵的原因聞起來有點(diǎn)酸，但是隨著溫度的降低，酸味可以散去且不影響滋味，倒也不影響茶的品質(zhì)。
評(píng)比結(jié)束后，茶友們意猶未盡，將主評(píng)人朱澄先生團(tuán)團(tuán)圍住，爭(zhēng)先恐后的提出自己未了的疑惑。比如，什么是“理?xiàng)l”？為什么會(huì)茶湯會(huì)泛酸？為什么要不停的修改評(píng)語？紅茶該怎樣儲(chǔ)存？評(píng)判紅茶外觀好的標(biāo)準(zhǔn)是什么?這幾款茶哪個(gè)最好？等等。朱澄老師非常有耐心的一一做了解答，并對(duì)七個(gè)參評(píng)茶品的原料、發(fā)酵工藝、含芽量、存放環(huán)境等，再一次逐一進(jìn)行了補(bǔ)充說明。他說，不要以貌取茶，5號(hào)茶外觀有點(diǎn)黑，用料也有點(diǎn)粗，含芽量少，有些許茶梗，但是發(fā)酵工藝掌握的特別好，香氣、滋味、湯色、葉底都很好，是整體性價(jià)比很高的一款紅茶。而7號(hào)屬于創(chuàng)新茶，香氣很好，但是滋味稍遜。6號(hào)茶很可惜，外觀非常好，顯毫、緊秀、條索肥壯，湯色、香氣也都可以，就是滋味泛酸而且不散。其實(shí)像3號(hào)茶，聞著有點(diǎn)泛酸，溫度降下后酸味散去還是可以接受的。
圖為 評(píng)茶會(huì)場(chǎng)一隅，簡約的茶臺(tái)，熱鬧中的一方寧靜天地。
茶友楊眉女士很高興，她說，她是從第二期評(píng)茶會(huì)開始關(guān)注這個(gè)活動(dòng)的，覺得這個(gè)活動(dòng)特別好，這里有平日里見都見不著的評(píng)茶專家為自己答疑解惑，可以學(xué)到很多專業(yè)知識(shí)，認(rèn)識(shí)很多朋友，大家在一起交流茶葉知識(shí)很愉快。這次特意帶朋友一起過來看看，而且以后每期她都會(huì)參加。
圖為 云南藝術(shù)學(xué)院的美女學(xué)生們
云南藝術(shù)學(xué)院的劉麗麗也滿心歡喜，她說，她和幾個(gè)室友特地從呈貢坐了近兩個(gè)小時(shí)的車趕來，這是她們第一次參加評(píng)茶會(huì)，收獲頗豐。來參加評(píng)茶會(huì)的人，有企業(yè)老總，有政府領(lǐng)導(dǎo)，有媒體朋友，有茶專家，有茶藝師等等，她們不僅可以學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，還可以接觸到不同領(lǐng)域的人，鍛煉自己的社交能力，覺得太棒了。
預(yù)計(jì)一個(gè)小時(shí)結(jié)束的評(píng)茶會(huì)，延續(xù)了近三個(gè)小時(shí)，熱烈的討論，一輪接著一輪，主評(píng)人朱澄擦著汗說：“評(píng)茶的時(shí)候，我很投入，只覺得周圍越來越擁擠，哈哈，評(píng)完茶一轉(zhuǎn)身，才發(fā)現(xiàn)一屋子的人，連二樓都熱鬧的很?！币搽y怪，近百余名茶友，大部分是朋友帶著朋友來的，如云南普洱茶王茶業(yè)集團(tuán)在老總帶領(lǐng)下就來了近十人，云南普洱茶·春夏秋冬雜志社吳主編也帶來了5個(gè)朋友參加，南木茶堂附近的商戶也紛紛趕來圍觀。
圖為 “成”系列“勐宋古樹”生普（云南普洱茶網(wǎng)提供）
下午16:30分，主評(píng)人朱澄和熱情的茶友們一起合影留念，熱鬧的評(píng)茶會(huì)才算落下了帷幕。臨走時(shí)，主辦方為每一位參加者送上了一份意義非凡的紀(jì)念禮品。此次禮品為云南普洱茶網(wǎng)（云南南木茶堂茶業(yè)有限公司）提供的“成”系列“勐宋古樹”生普。這個(gè)茶品，以勐宋古樹茶為原料精制而成，茶香沁人心脾，婉約柔媚；包裝簡約但不簡單，透露著優(yōu)雅的韻味、清新的氣質(zhì)，讓人愛不釋手，茶友們贊不絕口，歡喜而歸。
圖為 主評(píng)人朱澄先生和部分茶友的合影
本期參評(píng)的七款茶樣分別由云南普洱茶王茶業(yè)集團(tuán)、云南風(fēng)雅茗淵茶業(yè)有限公司、騰沖云麗江山茶業(yè)有限責(zé)任公司、騰沖清涼山茶業(yè)有限公司、大茗府和茶友“普洱熟香”提供。本期評(píng)茶會(huì)吸引了政府領(lǐng)導(dǎo)、媒體、協(xié)會(huì)、茶企、商戶、茶友、學(xué)生、茶藝師的參與和關(guān)注。省政協(xié)老干局、滇池管委會(huì)招商局、昆明奇石協(xié)會(huì)等政府與協(xié)會(huì)的朋友們，天福茗茶、茶王茶業(yè)等茶企高管，云南普洱茶.春夏秋冬雜志主編吳涯、云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主編助理張龍、知本家雜志主任記者須騫等媒體朋友們，以及泰國華僑、北京茶友、云南藝術(shù)學(xué)院學(xué)生的參與，讓本次茶會(huì)蓬蓽生輝。
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