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大碗喝茶太女漢子 大碗泡茶卻剛?cè)岵?jì)

大碗喝茶太女漢子 大碗泡茶卻剛?cè)岵?jì)

小編在上一篇文章《泡茶又一新花樣 碗泡法你是否能hold住》里,簡(jiǎn)單介紹了碗泡法的由來(lái)及簡(jiǎn)單的沖泡技巧。這樣看似“接地氣”的泡茶法,不知各位茶友有沒(méi)有嘗試一下呢。今天小編再和大家說(shuō)說(shuō),碗泡法需要注意的事項(xiàng)有哪些。

一般來(lái)說(shuō),越簡(jiǎn)單的事情就越難做。碗泡法步驟簡(jiǎn)單,看似并沒(méi)有什么門道可說(shuō),但想要泡好可得花不少的工夫。

不是什么茶都適合用碗泡

碗泡法難度較大,不僅考驗(yàn)泡茶師的水平,同時(shí)也考驗(yàn)茶的適泡性,碗泡法特點(diǎn)是碗口大,所以一般會(huì)選擇注重口感和茶葉外形的茶類,例如綠茶,細(xì)嫩的綠茶可以很直觀地欣賞茶葉在碗中的舒展以及觀察茶湯的變化,而且由于碗的空間開(kāi)放,茶葉在碗中也能更好展開(kāi),在自由空間中形成的茶湯才會(huì)顯得更加柔順自然。

碗泡法

茶湯口感的拿捏

碗泡法這個(gè)新奇的泡法,有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn),茶碗開(kāi)口比較大,散熱又快,茶湯的口感醇和度完全要靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)把握,茶藝師注水的方式與投茶量比例的拿捏都需要反復(fù)的練習(xí)。采用定點(diǎn)注水的方式,水速保持緩慢而穩(wěn)定,水流不斷最佳,而茶水比例也是在多次的實(shí)踐中才能掌握得當(dāng)?shù)?。想要達(dá)到最佳的效果,只有一個(gè)字——練!

碗泡法

分湯

說(shuō)到分湯,碗泡法的分湯方式和蓋碗泡可就大不一樣了,因?yàn)橥肱莘ㄖ胁杷](méi)有分離,而是一直再熱水中不停的浸泡著,手腳太慢的話會(huì)讓第一泡和最后一泡變成兩個(gè)味道了,手腳太快又容易攪渾茶湯以及營(yíng)造一副“惡童攪屎”的畫(huà)面。一般在分湯的時(shí)候,手法一定要輕柔,不要用茶勺攪來(lái)攪去,繞著茶碗的緩慢的逆時(shí)針攪拌茶水2至3圈,待茶汁的顏色開(kāi)始變深,就可以出湯了,切記,手法一定要輕柔。

碗泡法

碗泡法器具看起來(lái)十分有霸氣之感,但用輕柔的手法加以點(diǎn)綴,效果又會(huì)不一樣了,這個(gè)泡法講究動(dòng)作輕柔而緩慢,這點(diǎn)與現(xiàn)代的茶藝要求是一致的。接下來(lái)小編還會(huì)與大家分享關(guān)于碗泡法的知識(shí),感興趣的茶友可以繼續(xù)關(guān)注哦。

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