西雙版納勐海曼皮老寨純手工揉制普洱茶
汽車在云貴高原上奔馳了十幾個(gè)小時(shí)，輾轉(zhuǎn)來到云南中緬邊界勐海曼皮老寨，見證了手牽手逾百年的愛情傳奇，爺爺今年110歲，奶奶今年105歲。無論走到哪里爺爺一直牽著奶奶的手。提起牽手的事，奶奶不好意思的害羞起來，爺爺不自然的甩開她的手，說：“還不是你一直要我牽著你的手!”我們都笑了，覺得大山里的一切包括愛情都是原汁原味，雖然近半個(gè)世紀(jì)二老都沒有離開過村寨，但他們就這樣一直陪伴過百年。
愛情的力量是無窮的，年過百年的兩位老人身體健康精神矍鑠，談吐間依舊思維敏捷，沒有老年癡呆的任何癥狀。究竟是什么原因讓他們年過百年依舊健康快樂呢?這當(dāng)然得益于所處得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，外加勤勞干活的鍛煉，沒有不良生活習(xí)慣及不含任何化學(xué)成分的純天然食物，當(dāng)然最重要的一點(diǎn)就是彼此相愛心情舒暢。
夜晚繁星點(diǎn)點(diǎn)，大山里格外寧靜，燃起篝火，品正宗純手工揉制茗茶，這里是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。爺爺非要給我們露一手，請(qǐng)我們現(xiàn)場(chǎng)見證一下他糅茶的絕活。爺爺六歲的時(shí)候就開始揉茶，一轉(zhuǎn)眼堅(jiān)持了一個(gè)世紀(jì)。他的技術(shù)已經(jīng)不是爐火純青能形容得了的。
爺爺全程用手炒茶葉，我問他不燙嗎?他笑著說早就習(xí)慣了，用鐵質(zhì)容器會(huì)破壞茶的酸堿度，還容易損壞茶葉。也容易把握火候，我想這一切真的太有道理了，要不然純手工揉制茶葉價(jià)格要比機(jī)器制造高出上千倍。
無論爺爺采茶的時(shí)候，還是炒茶，抑或賣茶的時(shí)候，一直少不了奶奶的陪伴，爺爺笑著說，她嘮叨了一百年了。原來奶奶自小就是童養(yǎng)媳，一直和爺爺住在一起，就這樣提醒著爺爺，他們就這樣一起炒茶從來沒有一次炒焦過，爺爺后來告訴我們，她要是忙的時(shí)候我就炒，所以說這上品茶有著愛情的味道!
炒好的茶要倒在竹籃里晾曬，不能在鍋里久存，這也是有講究的，從火候的控制到容器的選擇，看似簡單卻大有講究，上好的茶葉采茶也要講究，最好的季節(jié)，老人要等同村老人漂亮的孫女回來采，別人是不能碰的，聽過這樣采來的茶不是我們這些凡人能吃到的，它是貢品，專門為世界各國來賓準(zhǔn)備的。
奶奶小心翼翼的移動(dòng)著茶葉，就像對(duì)待自己的孩子一樣。提起孩子，勾起了老人的傷心事，兒子十八歲那年，他去緬甸賣茶葉，一去就是永別，至今杳無音訊。雖然過去了好幾十年，老人依舊流出傷心的眼淚。是啊，人之常情，和年齡無關(guān)。
茶終于要出鍋了，茶香彌漫開來，令人神清氣爽、心曠神怡!看著篝火映紅的臉頰，我們完全陶醉在這個(gè)千年老寨，因?yàn)檫@里是普洱茶的故鄉(xiāng)!
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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