此時正值秋白露時節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。反映自然界氣溫變化的節(jié)令。同時，白露又是個充滿詩意的節(jié)氣?！拜筝缟n蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。無論是無事靜坐，塵中見月心亦閑，況是清秋仙府間。還是天高氣爽，云淡風輕，丹桂飄香的日子。亦或是為解秋乏、滌秋愁、潤燥平津。都最宜溫杯煮茶品茶。

白露茶

到了白露節(jié)氣，秋意漸濃，很多地方有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”及“春水秋香”的說法，意味著要喝難得的白露茶。

“白露茶”就是白露時節(jié)采制的茶葉，也叫“小秋茶”。茶樹經(jīng)過夏天的高溫酷熱，到了白露前后，又會進入生長佳期，所以才會有新茶長出。

白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

像在福鼎市，很多茶家都知道白露白茶尤為難得。愛喝茶的老南京人都十分青睞“白露茶”。閩南有“春水秋香”的鐵觀音，特別是白露時節(jié)采制的。

因為白露茶采摘的時間特殊，具有了其他季節(jié)采制的茶所沒有的獨特口感。屬于秋茶，經(jīng)過了一個夏天炎熱的蒸騰作用，茶葉內(nèi)的物質(zhì)漸漸積累沉淀，加上秋天天氣涼爽，茶的內(nèi)涵物質(zhì)豐富，故而在口感上更為醇厚、順滑，甘甜、清香。

桂花龍井

春天的西湖龍井，到了秋天，除了遇到仍然癡愛它的老茶客外，還會遇到桂花。它與桂花的邂逅，像一場漫長的等待與約定，相約在秋天攜手走完一段新生的旅程。這也是南方大地的一段秘密，鮮為人知。

西湖龍井，是杭州逢人就想掏出來的名片。杭州的桂花同樣盛名在外，秋天的杭州，隨便拐進一條街巷，濃烈的桂花之香都會撲鼻而來。滿覺隴里，還有所謂“滿隴桂雨”一說，就是滿覺隴路的桂樹多，如果風一吹，桂花紛紛落下，宛似雨點。

杭州人風雅，愛花如命。賞完了荷花就賞桂花，賞完了桂花覺著離梅花開還有些時辰，于是“心有戚戚焉”地想留住桂花的香。可怎么留？桂花干、糖桂花、桂花蜜紛紛出場。

桂花龍井，也是深情挽留的杰作之一。

女子傷春，男士悲秋。秋，多含肅殺悲苦惆凄之意，使人心情低落，因此一杯上好的花茶，特別是應季的桂花茶或桂花龍井茶，開竅散郁，使人在秋的蕭索中，生出許多詩意與花開綻放的春意來。

桂花龍井，也是一種閑趣，一種“人閑桂花落，夜靜春山空”的安靜與淡然。本來，在桂花樹下喝西湖龍井，是風雅的，如果喝桂花龍井，就更風雅了。想象中，最美的桂花龍井該是泡著一杯明前的西湖龍井，一個人在桂花樹下沐著秋陽，發(fā)呆品茗，恰好一朵又一朵的桂花被風一吹，落入茶杯，如此這般的未經(jīng)熏制，不知算不算桂花龍井呢？

一杯茶里，如花在野，守望春天。此時，那茶，就是愛茶人在水一方的伊人，淺笑婉然，盈盈一水間，默默不用語，就能知曉她全部的心思。

烏龍茶

茶人間流轉(zhuǎn)著一句話：“春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅，一年四季喝烏龍”。這話怎么看，都像是聰明的福建人，特別是喜歡烏龍茶的福建人創(chuàng)作的。秋天一個季節(jié)品青茶（即烏龍茶）不滿足，最后還要再補上一句“一年四季喝烏龍”，其它的黃茶、白茶、黑茶情何以堪？

白露，已是入秋，適合飲青茶，即烏龍茶。

青茶介于綠茶（性涼）和紅茶（性溫）之間的一個品種，屬不寒不熱的茶類，比較中性、中庸，有一種平衡、一種調(diào)和在里面的意味，非常符合中華的儒家文化。

此時，天氣開始轉(zhuǎn)涼，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，即中醫(yī)所講的“秋燥”。秋季喝青茶，不但可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。

更重要的是烏龍茶具有豐富的茶香，特別是不同的花香、果香等等，而且極具變化，令人神往，又加上烏龍茶如上文說的花茶一樣，因花果香濃郁，在悲戚愁苦的秋天，特別讓人心情愉悅，香飄四溢，天地高遠。

烏龍茶中的鳳凰單叢還有孤高奇香之稱，臺灣省烏龍茶金萱，獨特的奶香，讓品飲者極宜接受，秋涼中先是生出一種溫暖感。

淡雅白茶

白茶，不揉不炒，無煙火氣，尤其老白茶，去燥潤肺，又淡雅清新，與“白露”名和義皆相合。

白露，氣白而藏萬物，清露色白，又因白而稱玉露；而白茶，色白如銀，綠裝素裹。皆是一種素雅潔靜的內(nèi)斂、含蓄、其性精清潔。

更何況，在福鼎本地，農(nóng)家更是喜歡“白露白茶”，就是在白露時節(jié)采制的白茶，特別是陳年老白茶，平溫不燥，甘醇清香，有一種甜絲絲的涼，和一絲絲的冽。

溫燈煮暖茶

“蒹葭蒼蒼，白露為霜?！卑茁妒堑湫偷那锾旃?jié)氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，諺語說“過了白露節(jié)，夜寒日里熱?！薄ⅰ鞍茁肚锓忠?，一夜冷一夜”，是說白露時白天夜里的溫差很大，氣候溫度開始下降。

寒氣漸生之時，保暖是首要，不可一味的“春捂秋凍”，更不可夜間寒涼侵體。或是體質(zhì)寒涼的茶友。厚重的傳統(tǒng)工藝老巖茶、紅茶、六堡茶、熟普洱茶，特別是古樹熟普、老熟普等，能泡能煮，既可緩解秋乏潤燥，又可培養(yǎng)人體元氣，很是適宜的茶品。

小青柑

小青柑（茶界“網(wǎng)紅”小青柑，爆紅是有原因的！），以云南熟普洱茶，結(jié)合當下時令采摘的廣東新會茶枝柑果，加工而成。果皮富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸、橙皮苷，果香甜味濃。

青柑的清爽中和著熟普洱茶的濃稠醇厚，耐泡不膩，不苦不澀。青柑皮又理肝氣，消積化滯，提神醒腦，滋陰養(yǎng)顏，潤澤肌膚。熟普暖腹和胃，中和柑皮的味辣、甘、性寒，二者的結(jié)合，同樣有著一種平衡。