無法解開的茶疙瘩—老茶頭
無法解開的茶疙瘩—老茶頭
普洱茶老茶頭是普洱茶的一種形式，按茶葉形態(tài)命名的，而老茶頭的形成與制作過程也有關(guān)。普洱茶在發(fā)酵的過程中板結(jié)成塊，發(fā)酵之后天然凝聚在一起，形成無法解開的“茶疙瘩”，這種茶疙瘩內(nèi)含豐富的果膠質(zhì)，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起！這種獨(dú)具韻味與個性的茶疙瘩，泡出來的茶湯更是濃郁香醇，深受茶油們的喜愛！
老茶頭年份長，干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝!沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。
由于老茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開老茶頭，剛開端要長時間洗2次茶。水溫只需水沸便可。普洱茶老茶頭的泡法操作：
第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的是洗去少許灰塵和雜質(zhì)，30秒左右。
第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時刻為30秒。
一直到茶湯干凈透亮為止。泡的時間根據(jù)具體情況自己掌握。【選擇透氣性不好的高溫壺泡，茶頭的怪味不容易竄到壺里面，如朱泥壺等】洗好后打開壺蓋散一下倉味。待茶頭沒有多少熱氣后，就可以泡茶喝了。
第三道茶水開端喝，茶葉浸泡時刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡，則浸泡時刻也就能夠越長。
將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右(2到3個自然陀)。
將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
片刻，拿出濾杯，靜置30秒左右，棄去第一道茶水。
再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置30秒左右。棄去第二道茶水。
第3次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。
好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
普洱茶老茶頭的泡法就如上所示，可以喝的老茶頭茶湯，湯色紅亮，味道甘甜，回感獨(dú)特，陳香，韻味齊全。是不可多得的佳品。在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別把他棄了，老茶頭是十分耐泡的，在將喝完第一道時，您能夠?qū)V杯放回茶杯中，一樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯老茶頭又泡好了，能夠泡30泡，盡顯老茶風(fēng)采！
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