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無(wú)法解開(kāi)的茶疙瘩—老茶頭

無(wú)法解開(kāi)的茶疙瘩---老茶頭

無(wú)法解開(kāi)的茶疙瘩—老茶頭

普洱茶老茶頭是普洱茶的一種形式,按茶葉形態(tài)命名的,而老茶頭的形成與制作過(guò)程也有關(guān)。普洱茶在發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊,發(fā)酵之后天然凝聚在一起,形成無(wú)法解開(kāi)的“茶疙瘩”,這種茶疙瘩內(nèi)含豐富的果膠質(zhì),茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi),還是粘稠在一起!這種獨(dú)具韻味與個(gè)性的茶疙瘩,泡出來(lái)的茶湯更是濃郁香醇,深受茶油們的喜愛(ài)!

老茶頭年份長(zhǎng),干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭,建議重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會(huì)散開(kāi),但至少條索很清晰,發(fā)酵程度一目了然,如果是看到紅泥狀顏色的葉底,或者湯色極度渾濁,建議不要喝!沖泡后,主要觀察湯色是否明亮通透,是否有雜味異味。

由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開(kāi)老茶頭,剛開(kāi)端要長(zhǎng)時(shí)間洗2次茶。水溫只需水沸便可。普洱茶老茶頭的泡法操作:

第一道茶水棄去,稱之為洗茶,目的是洗去少許灰塵和雜質(zhì),30秒左右。

第二道茶水棄去,目地是喚醒茶性,第二道的茶葉浸泡時(shí)刻為30秒。

一直到茶湯干凈透亮為止。泡的時(shí)間根據(jù)具體情況自己掌握?!具x擇透氣性不好的高溫壺泡,茶頭的怪味不容易竄到壺里面,如朱泥壺等】洗好后打開(kāi)壺蓋散一下倉(cāng)味。待茶頭沒(méi)有多少熱氣后,就可以泡茶喝了。

第三道茶水開(kāi)端喝,茶葉浸泡時(shí)刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時(shí)刻也就能夠越長(zhǎng)。

將普洱茶葉置入濾杯中,5克左右(2到3個(gè)自然陀)。

將才煮開(kāi)的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。

片刻,拿出濾杯,靜置30秒左右,棄去第一道茶水。

再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置30秒左右。棄去第二道茶水。

第3次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置10秒左右。棄去第二道茶水開(kāi)啟杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。

好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

普洱茶老茶頭的泡法就如上所示,可以喝的老茶頭茶湯,湯色紅亮,味道甘甜,回感獨(dú)特,陳香,韻味齊全。是不可多得的佳品。在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬(wàn)別把他棄了,老茶頭是十分耐泡的,在將喝完第一道時(shí),您能夠?qū)V杯放回茶杯中,一樣再次注水,蓋上,靜置小會(huì)兒,第二杯老茶頭又泡好了,能夠泡30泡,盡顯老茶風(fēng)采!

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