沖泡普洱古樹茶之器皿篇
普洱茶沖泡的器皿，主要包括三個部分，煮水器，沖泡器，品茗器。篇幅所限，簡單談談。?
煮水器?
煮水器相對簡單一些，從陸羽茶經(jīng)到日本傳統(tǒng)，鐵器都是一種性價比較高的選擇。以陸羽的觀點來看，瓷器和石器不入選主要是因為易碎，效果還是不錯的，只是現(xiàn)在不太容易操作。如果單從煮水的效果上講，金銀器更好，唐宋的茶書一致推崇。從個人的體會來說，這還真不是拜金的心理作用，只不過銀器普通人尚勉強可用，使用金器就非土豪莫屬了。唐宋的茶書不看好其他金屬器，這主要和當時的原料和工藝有關，現(xiàn)在的銅、錫、不銹鋼基本不會有太大影響，但和金銀比還是有差距。陶器當然也是一個選擇，不過應該選擇較好的材質，不能影響水的味道，茗壽堂一般用作煮茶器。?
砂銚是較好的煮茶器?
沖泡器?
沖泡器是沖泡的重點。因為我們現(xiàn)在的沖泡方式是明代開始普及的（之前登不了主流文化的大雅之堂），所以沖泡器的考察也要從明代開始。?
紫砂?
可以說，當供春，尤其是時大彬出世以來，紫砂成為文人泡茶的首選器，各茶書基本沒有分歧。為什么選用紫砂，主要是兩方面的原因。從技術上來說，紫砂泡茶口感厚重，不奪茶香，茶和水相容性好（無熟湯氣）。從藝術上說，選用粗樸的紫砂而有精妙的呈現(xiàn)，代表了明代文人高雅的審美情趣。紫砂泡茶也具有一定的兼容性，基本上各大茶類都是不錯的選擇，普洱茶無論生熟，都可以用紫砂壺沖泡。作為底蘊頗深的一種器皿文化，紫砂理應得到人們的尊重，不過近幾十年紫砂的興起，背后則有商業(yè)推動的因素，尤其是部分臺灣同胞的貢獻，所以整體的發(fā)展上有所偏差，帶來市場的混亂。作為劃時代大師的顧景舟作品在百萬之上并不算過分，但所謂老一廠之類的概念則包含較多炒作的因素。這種盲目拉高紫砂直接導致的結果是，雖然原料價格并非有多夸張，但市場上中低端產(chǎn)品原料普遍不佳。?
紫砂泡普洱茶的效果也能夠得到印證，基本上也就是歷來所說的兩點，不奪香和口感渾厚無水氣。但是如果原料有問題則無法保證。另外一點是紫砂生壺泡茶需要一段時間的磨合，關于開壺養(yǎng)壺有很多說法，個人覺得順其自然就好，不必過于刻意。?
當然紫砂壺由于有吸附性，最好是一茶一壺，至少也是類似的茶用一把壺。?
明代紫砂壺?
其他名陶?
因為紫砂的市場混亂和性價比下降，令其他三大名陶得到了更多機會。本來紫砂的優(yōu)勢并非紫砂獨有，而更多的是好陶器的共性，所以選擇其他陶器往往性價比更高。如果單純比透氣性和長時間悶茶不變質，建水紫陶的技術指標要更好一些，這還是和比較好的紫砂比，如果和同價位的紫砂比，那技術上絕對是完勝。對紫砂的尊崇更多的應該從文化上來理解，紫砂的興起和處于明清文人聚集的江浙文化圈有直接關系，另外三大名陶都處西南邊地，肯定認知度要差一些。?
從泡茶者的角度來說，為文化買單并不過分，因為紫砂壺所蘊藏的藝術和審美價值本身就應該得到肯定。幸運的是，現(xiàn)在另外三大名陶也漸漸出現(xiàn)造型比較有內涵的作品，而且很多作品本身就是宜興的師父去當?shù)刈龅?，這為我們提供了更多的選擇。在這三大名陶中，建水紫陶的作品相對較成熟，但價格也最貴；坭興陶作品尚可，價格適中；榮昌陶作品有待發(fā)掘，價格存在變數(shù)。?
當代坭興陶茶壺?
瓷器
瓷器的文化則更為深廣，無法做哪怕粗淺的探討。但從技術性的角度來說并不復雜，只要釉面的密度較高，除非質量有缺陷，否則對沖泡的影響差別不大，差異主要是器型和保溫性的區(qū)別，這里不詳細談。當然瓷器當中也有釉面密度低，甚至工藝存在問題的，這個應該盡量避免。從這個角度說，當代的青瓷普遍比當代“汝窯”要更好一些，品茗杯也是如此，樸素的白瓷只要密度夠也是較好的選擇。?
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