勐海茶廠的制式茶品之熟茶
勐海茶廠地處西雙版納自治州瀾滄江西南岸的勐?？h境內(nèi)，是中國(guó)近現(xiàn)代最重要的普洱茶企業(yè)之一。其前身為范和鈞先生于1940—1942年間創(chuàng)建的“佛海實(shí)驗(yàn)茶廠”。但由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，佛海實(shí)驗(yàn)茶廠建成后隨即閉廠，并沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)緊壓茶品。在新中國(guó)的1952年，佛海茶廠復(fù)廠，次年更名為勐海茶廠，自80年代普洱文化形成、發(fā)展至今仍名滿天下。 2004年11月份再度改制。
幾乎所有喝普洱茶的茶友，都是自飲用熟茶開(kāi)始步入普洱品茗的世界。渥堆熟茶工藝形成于1973年。其后。由于勐海茶廠卓越的渥堆技術(shù)遠(yuǎn)超業(yè)界同行，故坊間的熟茶茶品中，以勐海廠熟茶最受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
勐海茶廠生產(chǎn)的制式熟茶，批量生產(chǎn)始于上世紀(jì)70年代中期，使用的原料來(lái)源很廣，除勐?？h本地外，還有使用臨滄等地區(qū)的原料。勐海茶廠的熟茶主要產(chǎn)品有各種等級(jí)的熟散茶、100克及250克沱茶、磚茶和茶餅等花色品種。其中餅茶主要有以下幾種：?
7572熟餅
勐海茶廠7572熟茶，是目前可以確定從70年代中期生產(chǎn)于的產(chǎn)品。此款茶品暢銷不衰，長(zhǎng)期以來(lái)都有持續(xù)生產(chǎn)，是勐海廠的大宗熟餅。7572所使用的茶材為3～8級(jí)茶菁，而以5～6級(jí)青壯葉為主，發(fā)酵度較高，湯水細(xì)甜。
但是，歷史上的7572并非全是渥堆熟茶。在1981年，省茶司曾接受香港利安茶行訂單，生產(chǎn)了一批7572生茶。
8592與“紫天熟餅”
嘜號(hào)8592的勐海茶廠七子餅，拼配方式為3-6級(jí)原料為面茶，粗老葉為里茶，發(fā)酵度較低。目前所知應(yīng)是從1985年開(kāi)始，歷年來(lái)持續(xù)生產(chǎn)至今。
此款茶最早由香港南天貿(mào)易公司訂購(gòu)。這幾批8592，外包裝紙上蓋有紫色“天”字圓印章，俗稱“紫天”。8592老茶一直受到茶人的喜愛(ài)。其中以早期生產(chǎn)的“厚紙紫天”等產(chǎn)品身價(jià)最高。香港林奇苑茶行于90年代初也開(kāi)始定制8592熟餅，因外包裝紙蓋有紅色“天”字圓印章，故被人們稱為“紅天”。
目前市面上流通的“紫天”，多是商家以同期或較后期的產(chǎn)品私蓋印章的仿品。由于“紫天”在業(yè)界的名聲太大，坊間的仿品除用同期8592加蓋印章外，有的還使用7572。甚至到了后來(lái)，在茶磚和某些生茶品上，也有人加蓋紫、紅、藍(lán)、黃等各色“天”字以牟暴利。此外，市場(chǎng)上還流通有幾批外包裝蓋印“8892”的產(chǎn)品。這款茶并非勐海茶廠的產(chǎn)品，而是90年代末期私商制造的翻壓茶。
7262與7562磚茶
90年代末期，勐海茶廠研發(fā)了一系列新茶品。所知嘜號(hào)有：7042、7062、7502、7512、7592、7692等。但這些新產(chǎn)品大都沒(méi)有量產(chǎn)投入市場(chǎng)，只有7262成為新的常規(guī)產(chǎn)品并得到大規(guī)模推廣。此外，7592作為私商定制茶，也曾生產(chǎn)過(guò)幾批。7262，現(xiàn)知投產(chǎn)的起始年份應(yīng)在2000年。此款茶發(fā)酵度較低，使用接近宮廷級(jí)的金毫細(xì)茶撒面，里茶選用3～6級(jí)青壯茶菁，外觀十分美觀，湯質(zhì)柔口味厚。按前勐海廠副廠長(zhǎng)、拼配師董老師的說(shuō)法，此款茶品是“人們生活質(zhì)量提高了，針對(duì)高端消費(fèi)開(kāi)發(fā)的”。在勐海廠的熟茶系列中，此款茶品由于選材細(xì)嫩，外形美觀、口感濃稠柔滑厚重，被譽(yù)為勐海廠的頂級(jí)熟餅。
由于7262這一嘜號(hào)的編號(hào)方法與勐海廠其他制式產(chǎn)品不同（其他產(chǎn)品的第二位數(shù)字都是5），故經(jīng)常被消費(fèi)者混為7562。嘜號(hào)7562的茶，是勐海茶廠的一款常規(guī)熟茶磚。以3～6級(jí)茶菁混拼，發(fā)酵度較低。早期產(chǎn)品曾使用細(xì)嫩芽尖撒面，后期產(chǎn)品則沒(méi)有這道工序。此款茶的生產(chǎn)歷史也很長(zhǎng)，歷年以來(lái)都有生產(chǎn)。
7452熟餅
7452，應(yīng)與7572同為勐海茶廠在70年代中期開(kāi)始生產(chǎn)的熟茶。在勐海廠的歷史中，7452只在早期有一些生產(chǎn)，后來(lái)就逐漸退出市場(chǎng)，而到了2000年后又重新恢復(fù)生產(chǎn)。
7452的身世至今還有謎團(tuán)。有專家認(rèn)為，7452與7572這兩款茶的不同，可能在于茶材拼配時(shí)級(jí)數(shù)高低的差別，7452的拼配等級(jí)比較細(xì)嫩。另一種說(shuō)法是，勐海廠老茶人回憶中7452是單片紙盒裝的7572。究竟孰是孰非，還要等待歷史文獻(xiàn)資料的進(jìn)一步證明。
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