周重林：普洱茶裝13指南
看過各種喝普洱茶的指南，都好玩，我也湊個熱鬧，想來我也是資深普粉啊。以前看到有位名人寫普洱茶歷史，看了發(fā)笑，有幾條，那不是我和幾個朋友杜撰出來的故事么？
首先是茶山，少、貴、久。絕對不要談三大茶區(qū)、六大茶山，現(xiàn)在連小屁孩都會背了。要想控住氣場，非得這樣不可：“老班章村長今年送來的新茶，他自己都舍不得喝，畢竟那棵大茶樹，一年才能采至多5斤。”這話不能接，別人要是問，值多少錢就俗了。而且，一個連老班章的市場價都不知道的人，配喝這稀有的茶嗎？更不能問，怎么那么大的茶樹才有5斤，茶采多了傷茶樹??！這還不是標(biāo)準(zhǔn)答案，要是恰好，也有人帶了點冰島茶來給你鑒賞。照例，開泡之前有許多問題，但一個就足夠殺敵。
“是陰面還是陽面？”
“……”
“這茶采的是茶樹向陽面還是背陰面？”
“……”
答不上來就對了。這時候，就從身后的茶柜抽出一塊茶磚，“讓你們見識見識，40多年的茶是什么滋味。”這時候笑容絕對要莫測高深。別人想買塊回去學(xué)習(xí)，你要大聲驚呼：“一塊？知道不知道這個茶磚全世界不超過三塊，能聞到香味就不錯了?！?/p>
其次是喝茶。一個特牛的人會自己泡茶嗎？不會。要是你連個泡茶小妹、小弟都沒有，怎么能混出個名堂來？你的任務(wù)只能是評點、引導(dǎo)，即便是茶泡得不好，也是小弟小妹不熟悉茶性使然，跟你沒關(guān)系。
口訣也有：香氣靠沖，顏色靠吊，茶氣嘛，靠繞了。發(fā)了霉的港倉普洱茶，一定要先用熱氣蒸蒸，美名曰“去味”，來點橄欖炭燒起，名曰“增香”，這時候千萬不能點香，那是土包子干的事情，凡事過了就“奪味”了。
談到日本生鐵壺，要感慨幾句：“日本的老鐵壺都被中國人買光了?！痹偌右痪洹靶值芪以谌毡镜臅r候”會有加分。說說可以，但千萬不要寫生鐵壺可以讓水溫到100℃，萬一被方舟子看見就麻煩了。
宋代兔毫盞那是傳說，明代青花瓷那是歌，清代的曼聲壺，有的也是仿品，不妨不妨，其他名家輾轉(zhuǎn)到你手上的還是有幾把的，其中最關(guān)鍵是養(yǎng)了多久——那種不泡茶、在5米開外就能聞到茶香的足夠，況且，現(xiàn)在誰不認(rèn)識幾個景德鎮(zhèn)工藝大師啊。周高起推崇的，大家要時刻提起，咱喝的是明茶氛圍，千萬不要穿越到清代啊，弄出一個王世襄的清代，就和韓寒沒有什么區(qū)別了。茶桌，當(dāng)然是黃花梨、紫檀木、老雞翅木，紅木那是做地板的。
能喝出山頭、年份的人，最早是張岱；能品出水不同的人，更早，叫陸羽。你不是陸羽再生，至少那刻他要靈魂附體。熟背中國工業(yè)區(qū)的分布，其方圓百公里的水不能點到，重點選有雪山背景的礦泉水。說茶“回甘”、“滋津”是你的事情么？不是。你要說“舌底鳴泉”、“禪茶一味”，最后回到“人心惟危，道心惟微”上。
“張羽”是一個不錯的綽號，在茶界，沒有個號怎么混？某某齋（堂）主人、某某協(xié)會會長，不能老是茶癡、茶怪、茶瘋子亂下去。
你現(xiàn)在明白了，喝茶其實與茶沒有多少關(guān)系，長物志而已，比的是誰擁有的長物多而已。
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