煮普洱茶——體會普洱茶的涅磐重生
只要喝過，迄今為止似乎還沒人不喜歡大小桶煮出來的普洱茶。
怎么煮？
用什么煮？
方法很簡單：將每天泡淡了的普洱茶茶底留著別倒，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合適。
工具：用一套酒精爐和一個直火壺（究竟選用工業(yè)酒精火力才夠）
將每天泡淡了留下來的普洱茶茶底，放入直火壺的隔茶內(nèi)杯中，將內(nèi)杯放置直火壺當中，首先用開水像洗茶一樣往直火壺注入些許開水，目的是讓放入的普洱茶茶底提高溫度（直接加入直火壺開水開始點燃酒精煮茶也可以，不過那樣需要加熱的時間會比較長），將倒入加溫的開水從直火壺中倒去，重新注入適量的開水（加入水的量以壺內(nèi)水平線和壺嘴高度齊平或者略低少許為準），避免加入太多開水，否則酒精加熱后很容易從壺嘴冒出茶水。
煮茶的時間及技巧：
第一次加入開水時的顏色肯定是淡淡的淺紅色，因為放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等酒精加熱直火壺慢慢加溫后，壺內(nèi)的茶水顏色會逐漸變深，此時要判定煮出來的茶是否具備火候具備獨特香味，不能單純的以茶湯的顏色來看了（因為平時泡茶的時候有時候的茶不一定會泡的很淡，如果泡茶時只有泡7－8道的話，那樣的茶底煮茶的時候壺內(nèi)的茶湯顏色很快就會很深，這樣的話就不代表這壺茶已經(jīng)煮出她獨特的香味了），判定的標準最好是去聞壺嘴冒出來的的茶氣，如果茶氣里有很濃郁的棗香味的話，那么就可以喝了。
注意哦，一般煮茶的時候，第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝，剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi)，繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3－4次。
煮普洱茶（熟茶）的最大好處，當然是節(jié)約環(huán)保了，簡直可以稱為廢物利用。
當然，認真點說，是因為普洱茶熟茶喝淡后再煮出來的茶香味，非常獨特，我們說是棗香味，也有些喝過的人說那是紅豆沙沒放糖時的那種香味，也有人說是綠豆沙香味，還有人說是木香味，總之，目前為止，沒人會不喜歡煮出來的普洱茶，具體香味因人而異，如果非要有一個統(tǒng)一的形容的話，我只能說是很香！
其實，煮普洱茶還有一個特別功效，如果要非常細膩的去鑒別一款普洱茶熟茶的口感的話，那么煮茶吧，任何輕微的倉味都會在煮的普洱茶面前暴露無遺。
注意，不要將普洱茶直接用來煮，那樣的話，很糟踐普洱茶和人的，一來茶太濃，二來完全不可能具有獨特的香味。
煮茶的時候可以將不同的幾種泡淡的茶底混在一塊煮，前提是，此款茶一定不要泡出來喝的時候是有發(fā)霉味道以及苦澀味的。大前提是茶底必須是好茶。
文章來源：http://datongxiaotong.blog.sohu.com/142997764.html
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